Pica ar 4 veidu sieriem ir viens no visvairāk garšīgiem un aromātiskiem picu veidiem. No paša nosaukuma jau ir skaidrs, ko tas sastāv no: mīksta mozzarella, pikanta dorbūza, smaržīgs emmentals un rīvēts parmezāns. Katrs no tiem lieliski papildina vispārējo garšas buķeti un ir šīs Itālijas ēdiena neatņemama sastāvdaļa. Parasti sieri, kas veido pildījumu, var būt atšķirīgi, bet garšas nav tādi paši, bet viens otru ēnā. Neizraisīsim laiku velti un iemācīsim gatavot oriģinālo picu ar 4 veidu sieriem.
Pizza recepte ar sieru
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- ūdens - 90 litri;
- milti - 1 prece;
- olīveļļa - 1 ēdamkarote. karote;
- sausais raugs - 1 tējkarote;
- garšvielas;
- medus - 10 g.
Pildījumam:
- mozzarella siers - 100 g;
- maigs siers ar pelējumu - 100 g;
- olīveļļa - 2 ēdamk. karotes;
- Itālijas garšaugu maisījums - 1 tējkarote;
- Parmesan siers - 100 g;
- siera emmentāls - 100 g.
Sagatavošana
Tātad, mēs labi izsijājam miltus, ielej sauso raugu un garšvielas. Atsevišķi iesildiet nedaudz ūdens, ielieciet medu un olīveļļu, samaisiet to. Tad mēs savienojam šķidruma masu ar sausu maisījumu un sajauciet gludu, lipīgu mīklas.
Tad izstiepiet to formā un ejiet uz pildījuma sagatavošanu. Šim nolūkam mēs paņemam: mīksto sieru ar melnu pelēks, siera emmentālu, mozzarella siers un parmezāna sieru. Cietie sieri berzē uz liela teuro mezgla, nedaudz turot tos saldētavā, un mozzarella sagriež nelielās plānās šķēlēs apmēram 0,5 cm bieza. Atsevišķi pālī, sajauciet olīveļļu ar itāliešu garšaugiem un iztīriet iegūto aromātisko mīklas maisījumu formā.
Tagad mēs sākam izplatīt pildījumu. Vispirms ielieciet mozzarella siers, tad emmental, dor-blu un aplejiet visu ar Parmesan sieru. Cepiet picu karstā krāsnī 20 minūtes.
Pizza recepte ar desu un sieru
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- milti - 500 g;
- piens - 1 prece;
- olu - 1 gab.
- sausais raugs - 5 g;
- olīveļļa - 3 ēd.k. karotes;
- cukurs - 2 tējk.
- sāls
Pildījumam:
- mozzarella siers - 100 g;
- Gorgonzola siers - 100 g;
- Parmesan siers - 100 g;
- siera emmentāls - 100 g;
- desa - 100 g;
- baziliks - 6 lapas;
- olīveļļa;
- melnie pipari.
Sagatavošana
Milti labi iespiež caur sietu, pārkaisa ar cukuru, sāli un ātras iedarbības raugu. Olu atsevišķi pārspēj maisītāju uz vieglu putu, mēs uzlejam olīveļļu un siltu pienu. Tad pievienojiet piena maisījumu ar sausu un ātri mīcošu mīklu, lai iegūtu picas bez gabaliņiem. Rezultātā tas izrādās mīksts un nepakļaujas jūsu rokām.
Pēc tam nosedziet to ar dvieli un atstājiet to stundu. Gatavo mīklu noliekam uz galda, pārkaisa ar miltiem, un no tā veido no apaļas kūkas 5-7 milimetru biezas picas. Tad mēs novieto pamatu uz cepšanas papīra pārklājumu, pārklāj to ar olīveļļu un vairākās vietās caurdur ar dakšiņu.
Tad kubiņos sagriež kūpinātu desu un vienmērīgi apkaisa
Tad mēs nosūtīt picu uz krāsni un cep apmēram 20 minūtes, iestatot temperatūru 180 grādiem. Trauka gatavību nosaka kūka: no apakšas tai vajadzētu būt pareizi brūnai, un pati mīkla kļūst tumši zeltaina. Tagad uzmanīgi izņemiet picu, ielieciet to uz plakana liela trauka, izrotājiet ar bazilika lapām un novietojiet to uz galda karstā veidā.