Veiksmes noslēpums, gatavojot Brazīlijas desertu brigadeiro, ir kvalitātes komponentu izmantošana formulā. Gan iebiezinātai pienai, gan sviestam jābūt dabīgam, no uzticama ražotāja vai, ideālā gadījumā, mājās. Atbildība ir saistīta ar kakao izvēli, jo nesen veikalu plauktos ir daudz aizvietotāju-aizstājēju.
Brazīlijas brigadeiro konfekšu gatavošanas tehnoloģija ir pilnīgi nesarežģīta, un jūs varat viegli to īstenot, ievērojot vienkāršus ieteikumus.
Brazilian candy brigadeiro - recepte
Sastāvs:
- kondensēts piens - 380 g;
- kakao pulveris 150 g;
- sviesta krēmveida zemnieku tauku saturs 72,5 - 45 g;
- šokolāde, kokosriekstu skaidas vai konditorejas pulveris.
Sagatavošana
- Izvēloties ēdienus brigadeiro gatavošanai, dodiet priekšroku jaudai ar biezu dibenu un nelielu izmēru. Mēs ievietojam nepieciešamo kondensētā piena daudzumu.
- Uz šķīvja plāksnītes ir iepildīts kondensēts piens, pievienots sviests un kakao pulveris.
- Tagad uzsildiet trauka saturu ar nepārtrauktu maisīšanu līdz vārīšanās temperatūrai, saglabājot siltumu minimālajā līmenī.
- Pagatavojiet šokolādes maisījumu biezai un viskozai tekstūrai. Ja komponentu proporcijas tika pareizi izpildītas, tas prasītu vidēji septiņas vai desmit minūtes.
- Pēc gatavības mēs izdalām saņemto svaru bļodā vai dziļā plāksnē, un mēs atstājam atdzist istabas temperatūrā apmēram stundu.
- Pēc piešķirtā laika mums būs garšīga šokolādes pastas, kas būs Brigadeiro saldumu pamats. Ir svarīgi pretoties kārdinājumiem, nevis ēst pirms nākamā Brazīlijas deserta sagatavošanas posma tiek realizēta.
- Tagad ērti samaziniet plaukstās rokas ar mīkstu sviestu, iegūstiet karoti aukstas šokolādes masas un veidojiet apaļas bumbiņas.
- Atlikušās šokolādes sagataves paliek tikai dažādās smidzinātājās un, ja vēlaties, ielieciet to papīra smalkmaizīšu veidnēs.
- Pārklāšanas produktu bāze var būt tikpat vienkārša kā konditorejas krāsas vai klasiskās šokolādes pulveris, kā arī kokosriekstu čipsi, sasmalcināti rieksti, vafeļu drupatas. Šim nolūkam varat vienkārši izmantot rīvētu šokolādi vai arī sajaukt to ar sasmalcinātiem riekstiem.
- Pirms saldo brigadeiro lietošanas uz ledusskapja plauktu uz īsu brīdi (apmēram stundu) jāuzglabā.