Tkemali no kārtas būs lielisks papildinājums cūkgaļas, mājputnu, teļa gaļas un citu veidu gaļai. Degvielas uzpildes sagatavošana nebūs problēma, pat ja agrāk jums nebija ne jausmas, kā padarīt šādus garšvielas. Pasakiet, kā padarīt neparasti garšīgu mērci un pārsteigt viesus ar neierobežotām kulinārijas prasmēm.
Tkemali mērce no kārtas - recepte ziemai
Sastāvs:
- savukārt - 975 g;
- sarkano piparu pāksts;
- zaļš sarkanais cilantro, piparmētra un dill - uz 1/2 stariem;
- ķiploki - 2 mazas galviņas;
- koriandra zirņi - 10 g;
- valrieksti (graudi) - 175 g;
- cukurs - 55 g;
- sāls - 30 g.
Sagatavošana
Mazgājies ērkšķu ar aukstu ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanai un gatavo piecas minūtes. Iztīriet šķidrumu un novietojiet to malā, tas joprojām būs noderīgs. Pagrieziet šļirci caur sietu, izmežot kaulus un ādas. Blenderī nosūtiet mizotiem ķiplokiem, sagatavotos zaļumus, piparus, koriandra zirņus un riekstu kodolus. Viss karbonizējiet vircos, tos sajauciet ar kartupeļu biezeni, pievienojiet sāli, cukuru un mazliet atšķaida ar šķidrumu, kas palicis pēc plūmju gatavošanas.
Konsistenci mērcē vajadzētu būt, piemēram, skābā krējuma. Ielieciet traukus ar mērci uz plīts, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pagatavo desmit minūtes, pastāvīgi maisot. Gatavs mērce atdzesē un uzglabā aukstumā, ielejot uz burvēm vai piemērotajām pudelēm.
Tkemali pagatavošanas recepte no pagrieziena mājās
Sastāvs:
- savukārt - 900 g;
- zaļumu zaļumi un zaļumi - 1 neliela ķekars;
- ķiploki - 6 lieli zobi;
- apiņi-suneli - 25 g;
- cukurs - 75 g;
- karstu piparu pāksts;
- sāls
Sagatavošana
Nomazgājiet skalošanu un ielejiet ar ūdeni, īsi vāriet, iztukšojiet šķidrumu, berzējiet ērkšķu caur sietu.
Apstādījumu sastāvu var viegli papildināt ar baziliku un piparmētru, bet tas nav obligāts. Still, koriandrs un dill ir galvenie tkemali sastāvdaļas, tās rūpīgi jāizskalo zem tekoša ūdens un smalki sagriež. Ķiplokus izvelciet presē un samaisiet ar sāli un smalki sagrieztiem pipariem.
Savienojiet kartupeļu biezeni ar garšaugiem. Ja mērce ir pietiekami bieza, pievienojiet nedaudz ūdens, pievienojot masu krējuma konsistencei. Sāliet kafiju vidēja siltuma dēļ, nemainiet, lai mērce nedeg. Kad tkemali kļūst pietiekami karsts, pievienojiet ķiploku un piparu kartupeļus, sajauciet ar sāli, cukuru un apiņiem - suneli. Izmēģiniet to aukslējot, ja jums ir jāizlej cukurs vai sāls, labi samaisiet.
Pagatavojiet mērci 10 minūtes un ielejiet iepriekš sterilizētā traukā. Seal and set to cool.