Hummus, kura recepte var mainīties atkarībā no izmantotās bāzes un pievienotajām sastāvdaļām, ir oriģināla garša, pārsteidzošs aromāts un nesalīdzināmas pikantas. Uzkodas būs neaizstājamas liesās ēdienkartēs, un ikdienas galds ar šādu ēdienu spēlēs ar jaunām krāsām.
Humuss ir klasisks recepte
Klasiskie matiņi no zirnīšiem - hummus, kuru receptes ir izklāstītas zemāk, viens no nedaudzajiem satur savā sastāvā pilnu sastāvdaļu sarakstu, ko izmanto, lai izveidotu uzkodas no seniem laikiem no labākajiem pavāru Tālajiem Austrumiem. Atlikušās preparātu variācijas paredz atšķirīgu sastāvdaļu sarakstu, līdz galvenā produkta izmaiņām, kas nosaka ne tikai pārtikas garšu un garšu, bet arī tā tekstūru.
Humusa recepte no aunazirņiem
Tradicionālo hummu, mājās gatavotu recepti, kas ir sarežģīts, pagatavojot un gatavojot nepieciešamos tītaru zirņus, var izgatavot no konserviem savā sulas produktā. Jūs to varat iegādāties jebkurā lielā lielveikalā. Pirms lietošanas zirņi jātīra no vieglas ārējās plēves. Šajā nolūkā zirņi, kas ievietoti dziļā bļodā ar siltu ūdeni, viegli berž starp plaukstām. Tad nevajadzīgas sēnalas peld līdz virsmai.
Sastāvs:
- vārīti nīļi 360 g;
- sezama pastas (tahini) - 95 g;
- citronu sula - 15 ml;
- krustnagliņas ķiploki - 1-2 gabali;
- olīveļļa - 75 ml;
- piparmētru (lapas) - 5 gab.
- dārzeņu buljona - 195-220 ml;
- paprika, pipari, ķimenes, sāls - šķipsniņš.
Sagatavošana
- Sākotnēji sasmalciniet zirņus un pusi porcijas dārzeņu buljona maisiņā, pievienojot mizotos ķiplokus, piparmētru lapas un visas garšvielas.
- Ievadiet olīveļļu (pusi porcijas), sezama pastas, citronu sulu un buljonu tādā daudzumā, kāds nepieciešams, lai iegūtu vēlamo tekstūru.
- Pirms pasniegšanas, bumbiņā ievietojiet hummu klasisko, lieciet atlikušo eļļu un apkaisa ar maltu papriku un sarkanajiem pipariem.
Bietes hummus
Bietes hummus vispirms pārsteidz ar savu neticami spilgtu krāsu. Šāda veida uzkodu garša neatpaliek no oriģināla. Gluži pretēji, sastāvs ir tik harmonisks, ka pat tie, kuri neizmanto oriģinālos produktus atsevišķi, pēc šī pārtikas garšas saglabā patīkamu sajaukumu no saņemtā baudījuma. Sagatavot šo delikatesi ir gandrīz tikpat vienkārša un ātra kā iepriekšējā, it īpaši, ja jūs lietojat gatavas aunazirņus.
Sastāvs:
- bietes - 520 g;
- zirņi - 190 g;
- sezama pastas - 85 g;
- citronu sula - pēc garšas;
- krustnagliņas ķiploki - 2-3 gab .;
- olīveļļa - 35 ml;
- paprika, koriandrs, čili, timiāns, sāls.
Sagatavošana
- Bietes vārītas vai ceptas, līdz tās ir gatavas un iztīrītas.
- Pagatavojiet iemērctos zirņus līdz mīkstumam vai vienkārši iegūstiet nepieciešamo gatavo konservu daudzumu savam sulas produktam.
- Blenderī maisīt alkstīt zirņus un bietes ar ķiploku, vajadzības gadījumā pievienojot ūdeni.
- Apvienojiet divu veidu kartupeļu biezeni, injicējiet, citronu sulu, sviestu, sezama pastas, visu garšvielu un vēlreiz visus putotājus.
Hummus no zirņiem
Tradicionāli no turku zirņiem tiek gatavota visgaršīgākā austrumu uzkoda, bet pat ja to aizstāj ar parastajiem putratiem, ēdiens joprojām būs smaržīgs, pikants un piesātināts. Hummus zirņu, kuru receptes var realizēt, lasot zemāk minētos ieteikumus, ir zemākas izmaksas, jo galvenais produkts šajā gadījumā ir lētāks nekā zirņus, bet saglabā galveno garšu paletē. Aizliegumu pamanīs tikai visstingrākie gardēži.
Sastāvs:
- mizoti zirņi - 210 g;
- tahini paste - 95 g;
- rozmarīns - 2 šķipsniņas;
- citronu sula - pēc garšas;
- krustnagliņas ķiploki - 2-3 gab .;
- olīveļļa - 25 ml;
- paprika, čili, kurkuma, sāls.
Sagatavošana
- Zirņus iepriekš iecirk, rūpīgi nomazgā un vāra līdz mīkstai.
- Atdzesējiet vārītu masu kopā ar mizotiem ķiplokiem, citronu sulu un visām garšvielām, līdz gluda.
- Ievietojiet pastas no sezama un atkal sajauciet masu līdz vienveidīgai.
- Pirms pasniegšanas uzkodu bļodā ar eļļu un apkaisa ar papriku un čili.
Hummus pupiņās - recepte
Ja jūs jau esat noguris no riekstu sviesta hummus, mājas receptes, kas balstītas uz pupiņām, ļaus jums atjaunināt savu ēdienkarti un radīt jaunas garšu un garšu krāsas. Pupiņas, kā arī zirņus var ņemt konservētos savās sulās burkā vai pirms mērcēt un vāra līdz mīksta, sālīšana beigās. Šajā gadījumā izcilas pākšaugu garšas nokrāsas, svaigā rozmarīna zariņa, bet, ja jums nepatīk šī garšvielu garša, jūs varat iztikt bez tā.
Sastāvs:
- pupiņas - 210 g;
- tahini 95 g;
- rozmarīns - 2 šķipsniņas;
- citronu sula - 15-25 ml;
- ķiploku krustnagliņas - 2 gab.
- olīveļļa - 25 ml;
- paprika, karsti pipari, cukurs, sāls.
Sagatavošana
- Baltas pupiņas tiek mērcētas ūdenī pāris stundas, vārītas un saberztas, līdz pastas maisītājā ar ķiplokiem.
- Pievienojiet sezama biezi, rozmarīnu un citas sastāvdaļas, lai pēc garšas un atkal masu noslaucīt.
Hummus no zirnīšu miltiem
Ja nav laika, lai ilgi sagatavotu zirņus, vai virtuves arsenālā vienkārši nav blenderī, lai to sasmalcinātu pastā, jūs varat ātri pagatavot himalaņu miltus, kuru recepte ir norādīta zemāk. Šajā gadījumā ir vērts uzskatīt, ka milti ir izgatavoti no neapstrādāta produkta, un jums vajadzēs to uzdzert ar noteiktu daudzumu ūdens, līdz sasniegs vēlamo tekstūru.
Sastāvs:
- zirņu milti - 155 g;
- tahini - 70 g;
- ūdens - 490-560 ml;
- citrona - 85 g;
- krustnagliņas ķiploki - 1 gab.
- olīveļļa - 15 ml;
- paprikas pulveris - 10 g;
- sāls
Sagatavošana
- Miltus sajauc ar diviem nepilnīgiem tasītes attīrīta ūdens, sasmalcina gabaliņus un maisījumu sasilda ar nepārtrauktu maisīšanu, līdz tā sabiezē, nepieciešamības gadījumā ielej mazliet vairāk ūdens.
- Pārklājiet gatavo masu maisītājā, pievienojiet ķiploku krustnagliņas, citronu sulu, sezama pastas, papriku un sāli, un saspiediet masu, līdz tās ir vienādas.
- Ja nav blendera, jūs varat vienkārši pievienot ķiplokus ar garšvielām un sajaukt ar maisītāju.
- Visbeidzot, eļļu pievieno un sajauc.
Ar ko jūs ēdat hummu?
Lasot receptes, jūs uzzinājāt, kā gatavot hummu. Tomēr ir arī svarīgi to pienācīgi iesniegt, papildināt to ar atbilstošu pavadījumu, lai maksimāli palielinātu un uzsvērtu pārtikas garšu.
- Ebreju nacionālais ēdiens hummus ir pilnīgā harmonijā ar maizi un kūkām .
- Tas ir ļoti garšīgs, lai ēst kropliskus makaronus ar mikroshēmām, krekeriem, grauzdiņiem vai nesaldinātām sīkdatnēm.
- Pievienojot uzkodu dārzeņu sortimentu šķēlēšanas veidā, jūs varat izbaudīt pārtikas brīnumainā garša un nekaitēt skaitlim.