Slavenā makaronu mērce, bez kuras jūs nevarat iedomāties Meksikas virtuvi, ko var pasniegt kā neatkarīgu ēdienu, izmantojot čipsus kā karotes.
Guacamole mērces galvenā sastāvdaļa ir avokado. Šis auglis ir bagāts ar kāliju un spēcīgu antioksidantu - glutationu. Tas satur arī daudz noderīgu augu tauku un E vitamīna. Šis raksts ir par to, kā pareizi pagatavot guakamola mērci, vienlaikus saglabājot visu avokado labumu .
Klasiskā recepte Meksikas mērcē no avokado - guakamola
Lai gan mērces garša un konsistence būtu ideāla, jums jāizvēlas pareizais avokado. Tas būtu piesātināts ar zaļo, mizu bez kļūdām. Ar nelielu spiedienu, mīkstumam jābūt nedaudz nospiestai. Tas nozīmē, ka augļi jau ir nogatavojušies un nodrošinās nepieciešamo krēmveida tekstūru.
Sastāvs:
- kaļķi - 1 gab .;
- sīpols sarkanā - ½ sīpolu;
- avokado - 2 gabali;
- tomāts - 1 liels;
- ķiploki - 2 zobi;
- koriandrs - 3 filiāles;
- čili pipari - 1 gab.
- sāls
Sagatavošana
Pirmais uzdevums ir sagriezt loku ļoti smalki, bet ne blenderī, bet ar nazi, pretējā gadījumā tas būs putra, bet mums vajag sīkus sulīgus bitus. Visvienkāršākais veids, kā to izdarīt, ir: vispirms griezt uz pusēm un izgatavot plānas puskeres un pēc tam sagriezt tos mikroshierēs. Tagad pagrieziet papriku un ķiploku. Mēs arī mazliet sasmalcinām tos kopā, pēc tam viegli berzējam ar sāli un plakanu pusi no naza, ko mēs nospiedam, berzējot uz dēļa, tādējādi pagriežot tos uz kaudzēm. Mēs sūtīt uz sīpoliem un sasmalcinātu cilantro.
Avokado tiek attīrīts no akmens un mizas, vai vienkārši iegūst mīkstumu ar karoti, tas nav svarīgi. Un galvenais ir panākt pareizu konsekvenci, tam nevajadzētu būt viendabīgai. Tāpēc sasmalciniet avokado, mēs dakšā. Katru gabalu jāsagrauj un jāpārvērš kartupeļu biezeniņā. Un šī kausi tiek pievienota pārējām, jau sasmalcinātām sastāvdaļām. Tūlīt pēc tam ir svarīgi ekstrahēt sulu no kaļķa un tos pasniegt ar avokado. Tātad mēs ne tikai dodam īpašu garšas garšu un aromātu, bet arī
Tagad tas bija tomātu pagrieziens. Mums vajag atbrīvoties no ādas. To ir viegli izdarīt, turot to verdošā ūdenī pāris minūtes. Pirms iegremdēšanas ūdenī ir nepieciešams veikt griezumu ar krustu no pedunļa sāniem, lai pēc tam būtu vieglāk noņemt kutikulu. Nākamais solis ir atbrīvoties no sēklām, tk. mums vajag tikai celulozi bez šķidruma. Parasti tomātu sagriež četrās šķēlēs šim nolūkam un sēklas sagriež ar nazi. Mīklu sagriež mazos kubiņos un pievieno mērcei. Mēs rūpīgi sajaucam, mēs cenšamies, mēs varam sāls, ja tas būtu vēlams.