Mēs piedāvājam receptes, lai ēdienu gatavotu svaigus, siltus salātus ar baklažāniem. Dārzeņi aizpilda ēdienu ar svaigumu, un gaļas komponenti padara to bagātu un barojošu.
Sausais salāti ar baklažānu un vistas gaļas receptēm
Sastāvs:
- baklažāni - 350 g;
- vistas krūtiņas fileja - 210 g;
- sīpolu salāti - 45 g;
- tomāti - 150 g;
- pipari bulgāru - 120 g;
- burkāni - 45 g;
- svaigi zaļumi;
- mīkstais siers;
- augu eļļa;
- sāls;
- malti melnie pipari.
Sagatavošana
Vistas fileja ir mazgāta, mēs labi notīra mitrumu, šķērso to šķiedrām ar gareniskiem stieņiem un no visām pusēm brūna ar augu eļļu, iepriekš pagatavota ar sāli un pipariem.
Baklažāni mazgāt, noslaukiet sausu un sasmalciniet pietiekami lielu salmu. Cep tos augu eļļā līdz vārīšanai un sezonas beigās ar zemes pipariem un sāli.
Salātu sīpoli tiek iztīrīti un sagriezti puslaipņos, un burkāni ir plāni apļi vai puslodes. Mēs izņemam papriku no sēklu kastēm un sasmalcina ar plānām garenvirziena sloksnēm.
Cepšanas pannā ar dārzeņu eļļu brūnos burkānus pusi pagatavot, ielieciet sīpolus un bulgāru papriku, kā arī apcepiet. Kad tas ir gatavs, sajauciet pannas saturu ar vēl siltu fileju un baklažānu.
Sagatavotos salātus ievietojam uz trauka, no augšas mēs ieliekam mīksta siera gabaliņus, un mēs iesniedzam galdiņus, dekorējot ar zaļumu zariem.
Siltās salāti ar baklažāniem un liellopu gaļu
Sastāvs:
- baklažāni - 150 g;
- liellopa fileja - 250 g;
- tomāti - 100 g;
- zaļās pupiņas - 85 g;
- olīveļļa - 35 ml;
- sojas mērce - 40 ml;
- čili pipari - 5 g;
- sarkans sausais vīns - 145 ml;
- ingveris - 10 g;
- augu eļļa apcepšanai;
Degvielas uzpildei:
- olīveļļa - 35 ml;
- etiķa vīns - 15 ml;
- ķiploki - 2 zobi;
- melnie pipari - pēc garšas;
- sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
Sasmalciniet gaļas fileju ar plānām, gareniskām sloksnēm un iemērciet tos pusstundu maisījumā
Tajā pašā laikā sagrieziet lielus salmiņus iepriekšmazgātiem baklažāniem un brūnējiet tos augu eļļā ar zaļajām pupiņām un smalki sagrieztu čili. Galu galā mēs pievienojam mazus tomātus, kas sagriezti no vidēja izmēra šķēlītēm, no kurām mēs vispirms ekstrahējam sēklas.
Tagad maigi liellopa šķēles ar ingvera gabaliņiem, ielej vīnu un stāv uz uguns, līdz visa mitruma iztvaikošana.
Traukā mēs izklājam ceptus dārzeņus liellopu gaļas virspusē un ielej pārsēju. Lai to pagatavotu, sajauciet olīveļļu, vīna etiķi, melenco sasmalcinātos ķiplokus, sāli un piparus pēc garšas.