Draniks sākotnēji ir baltkrievu ēdiens, kas ir populārs arī citās slāvu un Austrumeiropas valstīs. Parasti sākuma masu draniki gatavo no rīvētiem kartupeļiem, dažreiz pievieno kviešu miltus, sasmalcinātus sīpolus, burkānus, pienu vai kefīru, biezpienu, sieru, garšvielas, zaļumus. Draniki cep (vai cep cepeškrāsnī), izmantojot cūkgaļas vai vistas taukus, kausētu sviestu vai augu eļļu.
Šim traukam ir sarežģītāks un interesants variants - kartupeļu pankūkas ar maltu gaļu, tās ir daudz barojošākas. Ir divas galvenās receptes variācijas.
Kartupeļu pankūkas, pildītas ar maltu gaļu
Sastāvs:
- kartupeļi - 400 g;
- kviešu milti - 4 ēdamk. karotes;
- Vistas olas - 2 gab.
- malta cūkgaļa - 300 g;
- sīpols - 1 gab.
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- garšvielas zeme;
- ķiploku gabals;
- skābs krējums iesniegšanai.
Sagatavošana
Atsevišķā traukā malto gaļu sajauc ar labi sasmalcinātu sīpolu un ķiploku. Sauķus sagrieziet garšvielās.
Mēs tīrām kartupeļus. Pusi bumbuļus iztērē uz vidējā rāmja, pārējie - uz lielajiem. Mēs pievienojam olas un miltus, samaisa ar dakšiņu.
Sildiet trauku un notīriet to ar tauku šķēli, nostipriniet uz dakša.
Karote nelielas porcijas kartupeļu pastas un izspiest. Mazu karote, uz kartupeļu substrāta ieliek mazu malto gaļas gabalu, mēs ņemam, un uz augšu - atkal daļu kartupeļu masas. Piestiprinām lāpstiņu tā, lai apakšējā un augšējā slāņa malas būtu savienotas. Šeit mēs iegūstam pankūkas ar pildījumu; Cepiet produktus ar flip un nedaudz svina zem vāka zemā siltumā. Gatavas pankūkas pasniedz ar skābo krējumu.
"Lazy" kartupeļu pankūkas ar vistas gaļu - recepte
Sastāvs:
- kartupeļi - 300 g;
- vistas gaļas malta gaļa - 300 g;
- vistas olu - 2 gab.
- kviešu miltu maisījums ar cieti - 2-4 st. karotes;
- zaļumi (dilles, pētersīļi, sīpoli);
- pipari melnā zemē uc;
- tauki vistas.
Sagatavošana
Kaltēti kartupeļi berzē uz rīvjavas (pusē uz lielu, pārējais - vidēji). Pievienojiet vistas gaļu, olas, miltus, malti piparus un labības augļus. Nedaudz taukaina. Maisiet un nedaudz noslaukiet (jūs varat maisītāju, tad produkti izrādīsies īpaši sulīgs).
Cepiet "slinks" pankūkas pannā uz apgāzto vistas tauku ar flip, vieglā zemā siltumā zem vāka. Jūs varat pasniegt ar skābu krējumu vai ar mahe, dusmām, aukstu gaļu.