Tomātu zupa ar itāļu maizi
Tomātu zupa ir populāra un ir pazīstama gandrīz visās itāļu ģimenēs. Lai to pareizi sagatavotu, ir jāievēro tikai daži vienkārši nosacījumi. Vispirms izvēlieties aromātiskus un nogatavojušus tomātus, asu sieru. Maizei jābūt novecojušai un nevis sāļai. Attiecībā uz eļļu, tai vajadzētu būt tikai olīvu, smaržīgu un ar zemu skābumu. Gatavo zupu tiek pasniegtas gan silts, gan auksts. Tātad, atradīsim ar šo ēdienu recepti.
Sastāvs:
- tomāti - 1 kg;
- spuldze - 1 gabals;
- sāls - pēc garšas;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- svaigs baziliks - 1 filiāle;
- vārīts ūdens vai gaļas buljona - 3 vienības;
- cukurs - šķipsniņš;
- žāvēta vai nogludināta maize - 250 g;
- melns svaigi malti pipari - pēc garšas;
- olīveļļa - pēc garšas.
Sagatavošana
Mēs piedāvājam vienkāršu veidu, kā padarīt tomātu zupu ar maizi. "Kūknā ielejiet ūdeni un vāriet. Ar katru tomātu no apakšas izveidojiet nelielu šķērsgriezumu un iegremdējiet tos 10-15 minūtes verdošā ūdenī. Tiklīdz miza noņem no tomātu, viegli izņemiet tos no ūdens un celulozes sagriež lielos daudzumos. Sīpolus un šķēles kubiciņus. Ielieciet ķiplokus ar preses palīdzību un noskalojiet baziliku mazos gabaliņos. Vērciet maizi kubiņos. Lielajā kausiņā ielejiet olīveļļu un sildiet to vidējā siltumā. Pievienojiet priekšgala un mest Mēs ielej sāls šķipsniņu, maisot, maisot, līdz tā kļūst mīksta un brūngana. Pievieno ķiploku masu un pagatavo, pastāvīgi maisot, apmēram 30 sekundes.
Tad izklājiet sagrieztus tomātus, baziliku un ielieciet buljonā. Izmēģiniet zupu pēc garšas, ja tā ir nedaudz skāba, tad mestam šķipsniņu cukura un sajauciet. Mēs to uzkarsējam uz karstuma, pēc tam samazinām siltumu un gatavo 10 minūtes. Pēc tam ielieciet maizes gabalus, izslēdziet uguni un ļaujiet zupai nostādīt 15 minūtes. Pirms pasniegšanas uzmanīgi sajauciet zupu ar kauss, mīciet maizes gabaliņus un noslaukiet visu ar blenderi līdz vienmērīgai. Garšai pievienojiet garšvielu, apkaisa ar melnie pipari, izrotājiet ar bazilika lapām un pārlejiet ar olīveļļu.
Aromātiskā zupa ar itāļu maizi
Sastāvs:
- balto maizes drupatas - 300 g;
- siers - 150 g;
- vistas olu - 2 gab.
- muskatrieksts - pēc garšas;
- sāls - pēc garšas;
- buljons - 1,5 litri.
Sagatavošana
Maizes drupatas labi sajauc ar rīvētu sieru, pievieno putotas olas, sāli, piparus, sezonu ar muskatriekstu un ielej iegūto maisījumu gaļas buljonā , nemitīgi maisot. Nosedziet kastīti ar vāku un 10 minūtes uzliekiet tai vājš uguns. Sēžot uz galda, rūpīgi sajauciet visu, lai zupa nesasniegtu mazus gabaliņus.
Itālijas sīpolu zupa ar maizi
Sastāvs:
- vārīts ūdens - 1 l;
- spuldze - 700 g;
- kviešu milti - šķipsnu;
- sāls, lauru lapas, pipari - pēc garšas;
- svaiga maize - 3 šķēles;
- siers - 50 g.
Sagatavošana
Vāra ugunī novieto sautējumu vai nelielu kastroli, un tajā izkausē sviestu. Mēs aizmidzam sasmalcinātus sīpolu gredzenus, sāli un, pārklāj ar vāku, sautē, maisot, līdz mīksti. Tad palieliniet uguni, novietojiet visu uz vienmērīgu sarkanīgu nokrāsu. Pēc tam ielej miltus, sautē apmēram minūti un ielej verdošu ūdeni. Ieliec buljonu uz vārīšanās, mest lauru lapu un piparus. Pagatavojiet zupu 15 minūtes zemā siltumā. Šoreiz cep maizes šķēles no abām pusēm. Mēs ielej zupu zaļās daļiņās karstumizturīgajās podās, pārklāj ar maizi, apkaisa ar rīvētu sieru un nosūta to krāsnī 10 minūtes.