Franču maizes ir garšīgas smalkmaizītes, kuru garša izraisa visspēcīgākās emocijas un padara neizdzēšamu iespaidu degustētājiem. Daudzas šķirnes delikateses palīdzēs barot desertu plašai patērētāju auditorijai ar daudzpusīgām gaumēm.
Kā pagatavot franču ruļļus?
Cepumi franču cepumi nav tik traucējoši, kā tas varētu šķist no pirmā acu uzmetiena. Galvenais ir rūpēties par nepieciešamo produktu pieejamību un atcerēties vienkāršus noteikumus, kuru izpilde kļūs par panākumu atslēgu dekorējot desertu.
- Augstas kvalitātes miltus sijā caur smalku sietu, bagātinot ar skābekli.
- Izmantojot raugu, tās izšķīdina siltā šķidrumā, un mīklas izstrādājumiem pirms cepšanas ir atļauts atsevišķi šķelties.
- Franču ruļļu sagatavošana notiek siltā telpā un labā noskaņojumā.
Franču bulciņas "Gouges"
Franču siera maizi "Gouges" iepriecinās gardēdis. Produktus gatavo no svaigas mīklas, un tās bieži piepilda ar jebkuru garšīgu siera pildījumu, pievienojot ķiplokus, sasmalcinātas zivis, ikrus vai šķiņķi. Šāda cepšana būs ideāls papildinājums salātiem, citām uzkodām.
Sastāvs:
- ūdens - ½ glāzes;
- eļļa - 50 g;
- milti - 100 g;
- ciete - 25 g;
- olas - 3 gabali;
- Parmesan - 100 g;
- pildīšana.
Sagatavošana
- Vārītu ūdeni ar eļļu, pievieno miltu ar cieti.
- Noņemiet trauku no uguns.
- Siltā pamatnē pievieno vienu olu, noslaukiet.
- Samaisiet sieru un novietojiet nelielu mīklas daļu uz cepšanas traukiem.
- Cep franču sieru 200 minūtēs 20 minūtes, pēc tam vēl 10 minūtes atstājiet ierīcē ar durvīm.
- Aizpildiet produktus ar pildījumu.
Franču kartupeļu mīklas maizes
Franču cepumi ar garšvielu būs izklaidēt garšas pumpuru salda zobu un cienītājiem smaržīgas vaniļas cepšanai. Šādi produkti ir izstrādāti vienkāršā un ātrā veidā, īpaši, ja iepriekš sagatavojat pildījuma sastāvdaļas. Ja vajadzīgs, žāvēti aprikozes pēc jūsu gaumes var aizstāt ar rozīnēm vai citām piedevām.
Sastāvs:
- rauga mīklu mīklas izstrādājumi - 1 kg;
- žāvēti aprikozes - 100 g;
- džems - 50 g;
- šķidrums - 2 ēdamk. karotes;
- olas - 2 gabali;
- Piens - 0,5 litri;
- cukurs - 100 g;
- milti un ciete - 1,5 st. karotes;
- vaniļas, dzeltenuma.
Sagatavošana
- Kaltēti aprikozes un izliek šķidrums stundu.
- Vāra olas ar cukuru, sajauciet miltus un cieti, pievienojiet pienu, vaniļas un sildiet līdz biezai.
- Izvelciet mīklu, uzklājiet krējumu, apkaisa žāvētus aprikozes, savelciet ar ruļļiem, sagrieziet.
- Porcijas iezieda ar dzeltenumu un cep 25 minūtes 200 grādos.
- Karstie franču ruļļi ir pārklāti ar ievārījumu.
Franču bulciņa
Mīkstās un smaržīgās franču maizes no rauga mīkla būs ideāls papildinājums glāzi piena vai tasei (kafijai). Šīs receptes priekšrocība ir tā, ka tās tehnoloģija neprasa ilgstošu sagatavotās pamatnes koriģēšanu, no kuras produktus nekavējoties var veidot un jau pirms cepšanas viņiem jāpalielinās.
Sastāvs:
- milti - 4 glāzes;
- sausais raugs - 1 paciņa;
- piens - 1 glāze;
- olas - 2 gabali;
- cukurs - 250 g;
- eļļa - 200 g;
- ciete - 1,5 ēd.k. karotes;
- vaniļas, cukura pulveris.
Sagatavošana
- In pienā ar raugu pievieno putukrējumu ar 2 ēdamkarotes. karotes cukura olas un sviestu (1/2 porcijas).
- Ielejiet miltus, mīciet mīklu, izlejiet.
- Mīklu eļļu sajauc ar cukuru un cieti, sadalot no augšas.
- Ielieciet sagatavi ar ruļļiem, sagrieziet porcijās.
- Uzlieciet franču alus karsētā krāsnī līdz 220 grādiem, samaziniet siltumu līdz 180 grādiem un cepiet 15 minūtes, apkaisa ar pulveri.
Brioche maizītes
Mīksts, kausējošs mutē Bričē briko ar krējumu "Patissier" nevar atstāt vienaldzīgu pat sarežģītus un zinošākus gardēžus. Produkti ar vaniļas pildījumu un šokolādes gabaliņiem (melnā, piena vai balta) tiek izgatavoti, un, ja vēlas, tie tiek atdoti ar cukura glazūru.
Sastāvs:
- milti - 500 g;
- raugs - 20 g;
- piens - 2 tases;
- olu - 1 gab.
- eļļa - 60 g;
- cukurs - 100 g;
- dzeltenumi - 3 gabali;
- ciete - 1,5 ēd.k. karotes;
- vaniļa, glazūra.
Sagatavošana
- 1/2 porcijas piena, miltu, 2 ēd.k. karotes ar cukuru, olām un sviestu mīciet mīklu, atstājiet stundu.
- Noskalo 2 dzeltenumus ar cieti un 2 ēd.k. karotes ar pienu, ievada saldinātā piena maisījumā.
- Sildiet krējumu ar vaniļu līdz biezai, atdzesē
- Izvelciet mīklu, uzklājiet krējumu, apkaisa ar šokolādi, sagrieziet, atstājiet formā stundu.
- Eļļojiet franču ruļļus ar dzeltenumu un cepiet pie 180 grādiem.
Franču bulciņas "Sinnabon"
Franču cepumi ar skābo krējumu ir slavenā delicious deserta budžeta variants, kas pēc sākotnējās receptes ir sagatavots ar krējuma sieru. Delikateses garša nedaudz atšķiras no autentiskām un neapšaubāmi pārsteigs jūs un, lūdzu, ar harmonisku un pievilcīgu paleti.
Sastāvs:
- milti - 450 g;
- raugs - 2 tējk.
- piens - 1 glāze;
- olu - 1 gab.
- eļļa - 150 g;
- cukurs - 200 g;
- kanēlis - 4 tējk.
- skābs krējums - 400 g;
- cukura pulveris - 150 g;
- vaniļa.
Sagatavošana
- No miltiem, rauga, piena, olām, 2 karotes cukura un 50 g sviesta, mīciet mīklu un atstājiet stundu.
- Ielieciet mīklu, eļļojiet to, apkaisa ar kanēli un cukuru, savelciet un sagrieziet.
- Novietojiet sagatavju uz cepšanas lapas, cep 25 minūtes 185 grādos.
- Karstie krustotie franču cepumi Es iebaroju ar putukrējumu un pulveri un vaniļas skābo krējumu.
Franču audzētavu receptes ar magoņu sēklām
Šajā gadījumā mīkla franču rullīšiem tiek pagatavota uz krējumu, kas pozitīvi ietekmē gatavo produktu garšu un garšu. Viņi strādā deliciously maigu un smaržīgu, un māliju, ceptas traukā vai krāsnī, dod viņiem ārkārtīgi pikantu un papildu šarmu.
Sastāvs:
- milti - 4,5 glāzes;
- raugs - 1 tējkarote;
- skābs krējums - 250 g;
- olu - 1 gab.
- karstā ūdens - 2 ēd.k. karotes;
- eļļa - 100 g;
- cukurs - 100 g;
- Vaniļas, cukura pildījums un magones - pēc garšas.
Sagatavošana
- Pievienojiet mīklai pievienotās sastāvdaļas, pievienojiet vaniļu, samaisiet, atstājiet stundu.
- Ielieciet pamatni, apkaisa ar cukuru un magoņu sēklām, savelciet ar ruļļiem, sagrieziet porcijās.
- Sukas sukas pie 200 grādiem.
Franču bulciņa ar šokolādi
Franču biezpiena rullīši, pagatavoti pēc šādas receptes, patiks šokolādes fani. Uzpildīšanai tiek izmantoti sasmalcināti tumšās šokolādes vai šokolādes pilieni, un mīklas aromātam pievieno zemes kardamonu, kuru pēc izvēles var aizstāt ar vaniļu, kanēli vai citu piedevu.
Sastāvs:
- milti - 600 g;
- raugs - 2 tējk.
- piens - 250 ml;
- olu - 2 gabali;
- eļļa - 200 g;
- cukurs - 200 g;
- kardamons - šķipsniņš;
- šokolādi un kanēli - pēc garšas.
Sagatavošana
- Pienu sajauc ar raugu, sapopti ar 3 ēd.k. karotes cukura olas, milti, kardamons un 2 ēdamkarotes. šaukštus aliejaus.
- Pieguloša mīkla mīcīt, izstiept.
- Izkausējiet sviestu ar atlikušo cukura un kanēļa, ielieciet uz slānis, pārkaisa ar šokolādi, salocīts ar ruļļiem.
- Sasmalciniet saišķu porcijās, iezīmē tos ar olām, pritrushivayut šokolādes un brūnas 200 grādiem.
Franču kanēļa rullīši
Šāda recepte franču maizēm ar kanēnu ir nedaudz atšķirīga no iepriekšējām. Šādā gadījumā kā šķidrā bāze tiek izmantots izkausts piens, kas dod produktiem neparastu garšu un smalku aromātu. Lai pildītu, kanēli var sajaukt ar brūnā cukura un pēc vajadzības papildināt ar vaniļas aromātu.
Sastāvs:
- milti - 4 glāzes;
- raugs - 30 g;
- izkausēts piens - 1 stikls;
- olu - 2 gabali;
- eļļa - 200 g;
- cukurs - 200 g;
- kanēlis - 2 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
- Pienā, raugs ir izšķīdis, pievieno ar vaniļas cukuru (50 g) olām, kausētu sviestu (50 g).
- Tika piestiprināts pamatnes rullītis, aromatizēts ar cukura, sviesta un kanēļa maisījumu.
- Ielieciet ruļļus, sagrieziet gabaliņos un brūniniet tos 200 grādos pēc 25 minūtēm.
Franču maizes ar rozīnēm
Franču maizes, kuru receptes tiks aprakstītas zemāk, tiek sagatavotas ar rozīnēm un olu krēmiem, kurus vajadzības gadījumā vai pēc vēlēšanās var aizstāt ar skābo krējumu ar cukura pulveri un vanilīnu. Izcelsmes daudzumu var mainīt pēc garšas vai papildināt ar sasmalcinātu žāvētu aprikozi vai riekstus.
Sastāvs:
- milti - 3 tases;
- mīksta eļļa - 200 g;
- raugs - 25 g;
- piens - 2/3 tase;
- olu - 1 gab.
- cukurs - 30 g;
- garšviela - 700 g;
- rozīnes - 200 g;
- vaniļas, dzeltenuma.
Sagatavošana
- Apvienot mīkla sastāvdaļas, mīcīt un novietot aukstumā 3 stundas.
- Izstiepiet pamatni, eļļojiet ar krējumu, apkaisa ar tvaicētiem rozīnīšiem, savelciet ar ruļļiem, sagrieziet gabalos.
- Eļļo sagataves ar dzeltenumu un brūnu 200 grādu temperatūrā 25 minūtes.