Brīvdienās, neaizmirstamu notikumu dienās, es vēlos pieprasa sevi ar kaut ko garšīgu. Visi saldie zobi mīl cepumu kūkas, bet ne visi var tos pagatavot. Bet tas nav grūti.
Pāris noslēpumus
- Lai mājās taisītu cepumu mīklu, izmantojiet tikai svaigus produktus un nepārprotami sekojiet receptei. Atkāpes ir saistītas ar kaujas, smagiem testiem, kuri cepšanas laikā nepalielināsies.
- Mēs izvēlamies pareizo miltu - tas ir augstvērtīgs un gruntēts no cieto šķirņu kviešiem, pretējā gadījumā cepumi nebūs pūkains un viegls.
- Mēs izmantojam tikai svaigas lielas vistas olas. Tie ir pirmām kārtām vai galvenokārt. Olas tiek ņemtas no ledusskapja tieši pirms mīklas mīcīšanas, jo vairāk tās ir vēsākas, jo labāk būs putu veidošana, kas veido pareizo cepumu.
- Pirmajā posmā mēs izmantojam jebkuru ierīci: maisītāju, blenderu, miskasti, dakšiņu. Mūsu uzdevums - lai iegūtu spēcīgu putu, saberzot olbaltumvielu, bet pēc tam rūpīgi sajauciet sastāvdaļas ar karoti vai lāpstiņu, pretējā gadījumā putas ātri nokristīs.
- Cepumu varat cept cepeškrāsnī, mikroviļņu krāsnī vai multivarkā. Ēdiena gatavošanas laiks būs atkarīgs no konkrētās mājsaimniecības ierīces modeļa.
Biskvīts
Vispirms runājam par to, kā padarīt biskvīta mīklu, izmantojot minimālu sastāvdaļu. Tātad recepte ir budžets.
Sastāvs:
- Vanilīns vai vaniļas cukurs - 1 iepakojums;
- milti no cieto šķirņu kviešiem - 200-250 g;
- balts attīrīts iekšzemes cukurs - 1 tase;
- vistas olu - 4 gab .;
- jodēta sāls vai kalns - 1 šķipsniņš;
- krējums "Zemnieku" eļļa - 20 g.
Sagatavošana
Vienkārša cepumu mīkla tiek sagatavota vairākos posmos. Aukstās olas sadalām vāverēs un dzeltenumos. Balts ar sāli sāk pārspēt, pakāpeniski palielinot ātrumu. Kad pīķi pārtrauc kristies, pievienojiet vanilīnu un 4-5 ēdienreizēs izlejiet cukuru. Pikšķināšanas ātrums nemainās. Otrais posms - pievieno dzeltenumus. Mums tas jādara ātri, lai mīklas netiktu pasliktinātas. Tāpēc nekavējoties ieviešam dzeltenumus, vēl vienu minūti ielejiet. Milti izsijāt un pievienot arī - vairākos posmos. Tagad nejauciet un viegli iemērciet to mīklas ar karoti vai lāpstiņu. Ir svarīgi to izdarīt ātri, taču mēs enerģētiski neiejaucamies, bet ar maigām un vienmērīgām kustībām. Ja vēlaties pagatavot šokolādes cepumu mīklu, pievienojiet 2-3 ēdamkarotes kopā ar miltiem. karotes kvalitātes kakao. Kad mīklas ir gatavas, ieeļļojiet eļļu ar pelējumu un ielieciet tajā mīklu. Cepiet cepumu, atkarībā no formas izmēra un mīkla daudzuma - no 10 minūtēm cepeškrāsnī līdz 45 minūtēm multivarkā.
Par piedevām
Biskvīta mīklas recepte kūkai ir tāda pati kā pīrāgs, piemēram, ar āboliem vai ogām. Lai ceptu garšīgu ābolu pīrāgu, mēs uzņemam 3 lielus ābolus, mizu mizu, noņemtu serdi, sagriež mazos kubiņos, tos sagriež miltos un, pirms lieciet mīklu pelējuma veidā, mēs pievienojam mīklas gabaliņus āboliem. Tas būs ļoti garšīgs, bet cepšanas laiks jāpalielina par 5-10 minūtēm.