Šokolādes jūra, zemeņu kalni un putukrāsas mākoņi - viss tas būs vajadzīgs, lai virtuvē radītu nelielu brīnumu. Šodien mēs esam izvēlējušies jums trīs mājas konditorejas burvju receptes.
Kūka-sufle "Šokolādes brīnums"
Šokolādes biezpiena kūka bez cepšanas izrādās ļoti maiga un viegla. Un paņem no tevis tikai pusstundu - vai tas nav brīnums!
Sastāvs:
- cepumu pīrāga cepumi - 200 g;
- piens - 4 ēdamk. karotes;
- kakao - 1 tējkarote;
- Sviests - 50 g.
Par suflētu:
- biezpiens - 350 g;
- šokolāde -100 g;
- želatīns - 1 ēd.k. karote;
- cukurs pulverī - 5 ēd.k. karotes;
- krējums (tauku saturs nav mazāks par 30%) - 1 prece;
- vanilīns - 1 šķipsniņš.
Sagatavošana
Divas formas apakšpusē mēs izgriezām un ieliekam pergamenta apli, mēs eļļojam sānus ar eļļu. Sīkfailus sasmalcina blenderī, pievieno mīkstināto sviestu, kakao un ielej pienu. Mēs sajauciet mīklu, ielieciet to pelēkā, piesūciniet to labi un nosūtiet uz ledusskapi.
Šokolādi izkausē ūdens bāros, pievieno vanilīnu un pulveri. Mēs pārspējam dažas minūtes, masai jābūt vienmērīgai un viendabīgai.
Padoms. Ir ļoti svarīgi, lai biezpiens brīnumaiņā būtu ļoti mīksts un maigs. Labāk to izdarīt pats, tas nav grūti. Jums vajag 2 litrus piena un 1 litru kefīra. Ielejiet tos piemērotā kūkā un ielieciet mazā ugunī. Kad maisījums sasilda un biezputze atdalīsies, to izplatīs uz marles un ļauj tam iztukšot.
Mēs izšķīdinām želatīnu pāris ēdamkarotes karstā ūdens un pamazām sajauc tos ar biezpiena masu. Sajauciet ar maisītāju un pievienojiet putukrējumu līdz stiprajiem augļiem. Mēs to labi sajaucam, ielieciet to virsū. Mēs to nosūta uz ledusskapi naktī, tad mēs paņemam no pelējuma kūku un apkaisa ar rīvētu šokolādi. Ideāls deserts vasaras karstumā!
Kūka "Zemeņu brīnums"
Sastāvs:
Kūkai:
- olas - 4 gabali;
- milti - 4 ēdamk. karotes;
- ciete - 2 ēdamk. karotes;
- cukurs - 6 ēdamk. karotes;
- skābs krējums - 100 g;
- vanilīns - 1 iepakojums.
- soda - 1 šķipsniņš.
Pildījumam:
- Zemene - 1 kg;
- cukurs - 200 g.
Krēmam:
- krējums (tauku saturs nav mazāks par 30%) - 3 vienības;
- cukurs - 100 g.
Glazūrai:
- šokolādes melna - 100 g;
- sviests - 100 g;
- medus - 1 tējkarote.
Sagatavošana
Atstājiet atsevišķi proteīnus un dzeltenumus, pēc rūpīgas sajaukšanas pievienojiet iesēta cietes un miltu, skābo krējumu, soda un vanilīnu. Uzmanīgi maisot ielej tauku un miltu pārkaisa pelējuma.
Mēs nosūtiet vienu stundu cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 180 grādiem. Ļaujiet kūle atdzist un nogriezt pa garu asu nazi trīs daļās.
Izvēlieties desmitas skaistas zemenes dekorēšanai. Pārējās ogas tiek mīcītas ar cukuru biezenī. Vāra krējumu līdz stipriem virsotnēm. Apakšā kūkā ieliekam zemeņu biezeni un trešo krējumu. Ielieciet kūku un atkārtojiet zemeņu slāni ar krējumu. Atkal aizveriet kūku. Kūku iezīmējam ar krējumu, atstājam dažus karotes, lai dekorētu, un ievietojiet to saldētavā stundu. Glazūrai mēs izkausējām šokolādi un eļļu uz ūdens vannas. Pievieno medu un samaisiet. Mēs izņemam kūkas no saldētavas, ielieciet uz augšu ar glazūru, izrotājiet ar krējumu un sagrieziet šķēlēs zemenes.
Kūka "Lauku brīnumi"
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- olas - 7 gabali;
- milti - 250 g;
- cukurs - 200 g;
- cepamais pulveris - 1 tējkarote;
- cukura vaniļas - 1 iepakojums.
Krēmam:
- biezpiens (ar zemu tauku saturu) - 200 g;
- cukura pulveris - 100 g;
- sajaukts piens - 1 katls.
Glazūrai:
- šokolādes melna - 100 g;
- piens - pusgadsimts;
- krāsainas drajiņas - apdarei.
Sagatavošana
Atdzesētu olbaltumvielu vāra uz steigu putām. Dzelteni berzē ar cukuru, pievieno cepamo pulveri, vaniļas cukuru, rūpīgi ievieš saputotus proteīnus un izsijātus miltus. Ielejiet mīklu ieziestā veidā un nosūtiet 40 minūtes uz uzkarsētu līdz 180 grādu krāsnī. Mēs pārbaudām gatavību, ar sūkļa pīrsingu pīrsingu. Gatavo kūku atdzesē un sagriež trīs daļās. Biezpienu noslaukē caur sietu un sajauc ar cukura pulveri. Sasaldēts piens pagatavo burkā 2,5
Mēs vispirms iemaisījām pirmo kūku ar pusi vārīta kondensētā piena, pārklāj ar otro un pārklāj ar biezpiena krēmu. Trešo kūku sasmalcina, sajauc ar kondensētu pienu, ruļļo bumbiņas un izklāj slaidu kūlai.
Lai glazūra vārošā pienā, mēs pārtraucam šokolādes batoniņu un maisām, līdz tā pilnīgi izšķīst. Kūku ielej uz augšu, rotā ar krāsainām dražeļu bumbiņām un ļaujam to pagatavot vairākas stundas. Starp citu, šādu kūku var veidot stilā "Alice in Wonderland", kas dekorēts ar dažādiem figūrām un ēdamo krāsu rotājumiem. Baudiet!