Rullējiet ar plānu cepumu pamatnē un pildījumu no delikāta krējuma ir lielisks deserts, kas ir interesanti gatavot mājās. No tehniskā viedokļa jūs nevarat saukt šo trauku par vienkāršāko, ko varat cept krāsnī, bet noteikti ir viens no iespaidīgākajiem.
Cepumu roll ar sviesta krēmu un šampanieti
Sastāvs:
Cepumiem:
- lielas olas - 5 gab .;
- augu eļļa - 25 ml;
- kefīrs - 40 ml;
- granulēts cukurs - 190 g;
- šampanietis - 45 ml;
- milti - 155 g;
- cepamais pulveris - 7 g.
Impregnēšanai:
- ūdens 60 ml;
- cukurs - 55 g;
- šampanietis - 10 ml.
Krēmam:
- olu baltumi - 3 gab .;
- granulēts cukurs - 170 g;
- šampanietis - 30 ml;
- sviests - 140 g.
Par šokolādes gašana:
- balta šokolāde - 170 g;
- krējums - 60 ml.
Sagatavošana
Mēs sākam sagatavot cepumu rullīti mājās, mīcot mīklu pašai rullī. Mēs pārsniedzam olas 5 minūtes, pievienojot cukuru visā slaucīšanas procesā. Mēs pievienojam olām kefīru, šampanieti un sviestu. Atsevišķi izsijiet miltus ar cepamo pulveri un mīciet mīklas. Cepumu bāzi mēs cepam 15 minūtēs 180 ° C temperatūrā.
Karstās sūkļa kūka izplatās mitrā dvielī, izvelk papīru no tā un velmējiet to tieši ar dvieli. Mēs atstājam pilnīgi atdzist.
Sīrupam karstā ūdenī mēs izšķīdinām cukuru, pievienojiet šaubas ceturtdaļu tilpuma.
Lai pagatavotu krējuma vistu olu baltumus ar cukuru, novietojiet uz ūdens vannas un pagaidiet kristālu izšķīšanu. Mēs noņemam trauku no vannas un pakāpeniski pārspējam to saturu ar mīkstas eļļas porcijām. Pēdējā mēs pievienojam šampanieti. Biskvītu sponij, iemērc to ar sīrupu, pārklāj to ar krējumu un pagriež to atpakaļ ruļļos. Mēs šokolādi uzpildām ar karstu krējumu, ātri sajauciet to un pārklājiet cepumu rullīti ar iegūto kažoku krējumu .
Recepšu cepumu roll ar krējuma sieru
Sastāvs:
Cepumiem:
- lielas vistas olas - 4 gab .;
- granulēts cukurs - 65 g;
- milti - 60 g;
- cepamais pulveris - 7 g;
- vanilīns.
Krēmam:
- biezpiens - 1 vienība;
- granulēts cukurs - 40 g;
- krējums pīšanas mērcēm - 240 ml.
Sagatavošana
Vāra olu dzeltenumus ar cukuru un vaniļas līdz baltai. Sift miltus un cepamo pulveri, pēc tam sajauciet sausās sastāvdaļas ar putukliem. Atsevišķi, līdz stabilas virsotnes, ielejiet olu baltumus. Mēs savienojam proteīnus ar testu un ielej maisījumu pergamentā, kas pārklāts ar cepšanas lapu. Mēs ievietojam krāsnī 20 minūtes 170 ° C temperatūrā.
Karsto cepumu atdzesē, iemērcot ruļļos ar mitru dvieli.
Cukurniedru sasmalcina ar cukuru, un tad apvieno ar putukrējumu līdz biezas pīķes. Izdaliet krējumu uz kūkas un atkal izslēdziet to. Cepumu roll ar biezpienu ieliek ledusskapī vismaz stundu, pēc tam sagriež un pasniedz.
Cepumu veltījums ar magoņu sēklām
Sastāvs:
Cepumiem:
- olas - 4 gabali;
- milti - 90 g;
- cepamais pulveris - 4 g;
- mac - 20 g;
- granulēts cukurs - 80 g;
- pistācijas - 40 g.
Krēmam:
- krējuma siers - 240 g;
- granulēts cukurs - 90 g;
- krējums putukaišanai - 120 ml.
Par ganache:
- šokolāde - 240 g;
- krējums - 60 ml.
Sagatavošana
Pirms sagatavojat cepumu ruļļu, uzsildiet cepeškrāsni līdz 165 ° C un pārklājiet putekļus ar grunti. Olas sagriež ar cukuru 5-7 minūtes, un pēc tam ielej izsijātus miltus ar cepamo pulveri, magoņu sēklas un smalki sasmalcinātus riekstus. Izdaliet mīklu uz sagatavotās cepšanas lapas un iesakiet cep 13 minūtes. Vēl viens karstās cepumu uzvilkt ar mitru dvieli, noņem papīru un ielej ruļļos. Mēs dodam pamatu atdzist, un mēs uzņemam krēmu.
Uz krēmu pātagu krēmu līdz biezām pīlēm, un krējuma sieru apvieno ar cukuru. Pievieno porcijas putukrāsas, mīciet gaisa krēmu un notīriet tos ar atdzesētu cepumu kūku.
Šokolādes krējumu un sajauciet. Mēs izplatām ganache uz ruļļa virsmas un vienu stundu ievieto desertu ledusskapī.