Lasagna ir tradicionāls itāļu ēdiens. Lazanšu makaronu priekšā ir plāksnes, kuras ir pildītas ar pildījumu. Tā kvalitāte var kalpot kā malta gaļa, kā arī dārzeņi. Tagad mēs jums pateiksim, kā gatavot lazanja ar brokoļiem.
Lazanjas recepte ar brokoļiem
Sastāvs:
- brokoļi - 1 kg;
- mozzarella - 100 g;
- Parmesan - 50 g;
- olīveļļa - 30 ml;
- olas - 1 gab .;
- putukrējums - 200 ml;
- muskatrieksts - šķipsniņš;
- sviests - 50 g;
- milti - 50 g;
- lazanja (lapas) - 6 gab.
- sāls, garšvielas - pēc garšas.
Sagatavošana
Vārošā ūdenī izdaliet lazanjas lapas un gatavojiet tos apmēram 10 minūtes nelielā ugunī. Lai nodrošinātu, ka lapas nesaliek kopā, pievienojiet ūdenim 10 ml olīveļļas. Pēc šī laika mēs izklājam lapiņas šķidrumā, lai brilles būtu lieks. Brokoļi sakrīt ziedkopās un arī iemērc verdošā ūdenī, pavārs apmēram 3 minūtes. Tad mēs arī to izmetam atpakaļ šķidrumā, bet mēs nelejam novārījumu.
Tagad pagatavojiet mērci: cepšanas traukā iesildiet 20 ml olīveļļas, izlejiet miltus un ātri samaisiet, apcepiet zeltaini. Tad mēs ielej glāzi buljona, kurā brokoļi tika pagatavoti, pievieno krējumu, garšvielas. Nu, visu sajauciet un pagatavojiet, līdz mērce sāk sabiezēt. Pēc tam, noņemiet trauku no uguns, ļaujiet mērcei nedaudz atdzist un vadīt 1 olu, nekavējoties sajauciet to, lai olām nebūtu laika salocīt.
Mēs cepjam garo cepšanas trauku ar olīveļļu, ielieciet nedaudz mērci uz grunts (tikai, lai segtu virsmu), izklājiet 2 lapas lasagnijas, uz augšas pusi brokoļu, kas ielej ar mērci. Atkal salieciet 2 lapas lasagnijas, atkal ar mērci un atlikušajiem brokoļiem. Vēlreiz ielieciet mērci un pārklājiet atlikušās 2 lazanjas lapas, kuras ielej ar pārējo mērci.
Parmesan un mozzarella trīs uz vārpstas, sajauc un pārkaisa ar lazaniju. Mēs to nosūta cepeškrāsnī un cep 200 grādu temperatūrā 30 minūtes. Gatavi lasagnā ar brokoļiem un krējumu, noņemiet no cepeškrāsns, ļaujiet tam nedaudz atdzist un sagriezt porcijās.
Lazanja ar brokoļiem un sēnēm
Sastāvs:
- lazanja - 12 lapas;
- brokoļi - 300 g;
- zaļie zirnīši - 200 g;
- šampinjoni - 200 g;
- zemes baziliks - 2 ēdamk. karotes;
- krējums - 200 ml;
- ricotta - 300 g;
- piens - 300 ml;
- sviests - 50 g;
- milti - 2 ēd.k. karotes;
- Parmesan - 100 g;
- olīveļļa - 1 ēdamkarote. karote;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Lazagnes lapas tiek pagatavotas atbilstoši norādījumiem. Dziļā traukā mēs kombinējam krējumu, ricotta, pievieno sasmalcinātu baziliku, sāli un garšvielas pēc garšas un sajauc. Šampinjoni sagriež šķīvī un apcep olīvu eļļā. Sālītajā ūdenī līdz pusei vārīti mēs vāriet zirņus un brokoļus.
Sālīta mērcē apcepiet miltus, ielieciet siltu pienu ar plānu sārtumu un maisot, pagatavojiet apmēram 7 minūtes. Izņemiet mērci no uguns un pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Cepeškrāsns tiek uzkarsēts līdz 180 grādiem. Apakšā cepšanas traukā ielej 4-5 ēdamkarotes mērces, ielieciet 4 loksnes lazanjas vienā kārtā, uz augšu pusi brokoļus, zirņus un sēnītes, pēc tam - pusi no biezpiena
Pamatojoties uz jebkuru no iepriekš minētajām receptēm, to var sagatavot arī ar lazaniju ar brokoļiem un baklažāniem. Lai to izdarītu, sagrieziet lielo baklažānu pa pusēm, sagrieziet šķēli ar olīveļļu, apkaisa ar sasmalcinātu ķiploku un cepiet cepeškrāsnī 30 minūtes, pēc tam noņemiet mīkstumu ar karoti un labi samaliet, līdz gluda. Pievienojiet baklažānu pārējām pildījuma sastāvdaļām un sagatavojiet lazanju.