Brazīlija ir pazīstama visā pasaulē kā spilgtas, krāsainas un krāsainas karnevāla valstis. Ne mazāk novecojis ir Brazīlijas virtuve, vēsturiski veidojusies galvenokārt no trim, pilnīgi atšķirīgām virtuvēm: Indijas - indīgie Dienvidamerikas kontinenta iedzīvotāji; Portugāļu - kolonialisti no Vecās pasaules un Āfrikas, kas vergu sistēmas laikā ir celti ar melniem vergiem.
Brazīlijas virtuve ir nebeidzama visu veidu zināma un pilnīgi eksotiska produktu kombinācija. Kvalitatīvs, ar plānu, pikantu garšu, bet nav dedzinošu vai asu, taču barojošs un veselīgs, piesātināts ar dažādiem gariem, tas apvieno lielu skaitu komponentu ar pilnīgi atšķirīgām gaumēm un smaržām, kas tiek gatavoti dažādos veidos.
Brazīlijas salāti ir tikpat interesanti un ārzemnieciski kā visa šīs valsts virtuve.
Pirmais salāti, ko mēs iesakām sagatavot, ir simbolisks šķietami diezgan neparasts produktu kopums un noved pie negaidīti interesanta un pikanta garšas.
Salāti "Riodežaneiro"
Sastāvs:
- āboli - 30 g;
- Bulgāru pipari - 40 g;
- siers - 50 g;
- šampinjoni - 50 g;
- apelsīni vai mandarīni - 40 g;
- Sviests
- mērcei: jogurts - 100 g;
- medus - 10 g;
- sinepes - 2 g;
- apelsīnu miza - 1 g;
- citronu sula - 5 g.
Sagatavošana
Sieru sagriež kubiņos. Āboli mizoti un mizoti. Šampinjonus apcep sviestā un sagriež plāksnēs. Pipari sagriezti ar salmiņiem un sajauc ar mandarīna šķēlītēm.
Sajauciet jogurtu ar medu, sinepēm, apelsīnu mizu un citronu sulu. Grieztus gabaliņus sagrieziet gatavā mērcē un samaisiet.
Brazīlijas ēdiena gatavošanas otrais salāti, salīdzinot ar iepriekšējo ēdienu, nav tik eksotiski, lai gan garš, bet pat vissīkākie gardēži to patiks.
Brazīlijas jūras veltes salāti
Sastāvs:
- svaigi garneles - 300 g;
- kalmāru gredzeni - 600 g;
- mīdijas - 500 g;
- astoņkāji - 250 g;
- spuldze - 1 gabals;
- burkāni - 1 gab .;
- tomāts bez ādas - 1 gab.
- svaigie pētersīļi un zaļie sīpoli;
- melnie pipari pupiņās, krustnagliņas;
- vīna etiķis - 3 ēdamkarotes;
- olīveļļa.
Sagatavošana
1 litrā sālīta ūdens vārīt sakapātus sīpolus, burkānus, papriku, pētersīļus un krustnagliņas. Tālāk šajā marinādē pārmaiņus vārīt jūras veltes. Pirmais garneļu (pagatavo 5 minūtes), tad kalmārus (7 minūtes) un gliemenes (5 minūtes). Izgrieziet astoņkājus aprindās un apcepiet olīveļļu. Atsevišķā traukā pievienojam garneles, kalmārus, mīdijas un astoņkājus. Maisīšana.
Olīveļļu, pētersīļu zaļumus, tomātu mīkstumu, smalki sakapātus zaļus sīpolus un vīna etiķi, ielieciet dziļā traukā, pievieno nedaudz ūdens un pievieno sāli un piparus, uzvāra. Atdzesētu mērcē ielej jūras veltes. Uz galda mēs pasniedzam, dekorējot ar citronu un pētersīļu lapām.
Saldo augļu salāti tiek ieskaitīti ar īpaši garšīgu selerijas garšu un sautēti ar nedaudz iesāļo majonēzi. Izrādās neliels kulinārijas šedevrs.
Brazīlijas augļu salāti
Sastāvs:
- pāris mandarīni;
- balto vīnogu ķekars;
- liela zaļā ābele;
- nedaudz vieglo rozīņu;
- banāns;
- maza selerijas sakne;
- majonēze.
Sagatavošana
Mēs no mizas izklājam mandarīnu un sadalām šķēlēs. Noņemiet vīnogas no ķekara. Mēs sadalām katru ogu pusi, izvelk kaulus. Mēs mizu no ābolu no mizas un izgrieztu kodolu ar cietām plāksnēm un sēklām, sagriež mīkstumu mazos salmiņos. Rozīnes rūpīgi mazgā un iemērc karstā ūdenī apmēram 20-30 minūtes. Banāns sagriež pirmos apļus, un tad katrs aplis pusē. Mēs notīrījam selerijas sakni un sagriež to plānos salmiņos. Visi produkti ir kārtīgi sajaukti ar mājas majonēzi . Pasniedzot uz galda, mēs rotā augļlapu , figurāli cirsts, banānu šķēles un ābolu šķēles.