Atrodoties dienvidos, daudzi cilvēki dzirdēja mazumtirgotājus pludmalē vai tirgus dalībnieki, kas kliedza: "Churchchela!" Kāds mēģināja šo delikatesi, bet kāds neuzdrošinājās garšo Gruzijas konfektes, nezinādams, kas ir baznīca. Un tomēr tas ir ļoti noderīgs deserts no riekstiem un augļu sulām, tomēr augstās kaloritātes saturs liek domāt par to, ka tiek patērēts Churchkhela spieķi.
Vispārējie principi
Ja jūs neesat redzējis, kā tas deserts ir pagatavots Kaukāzā un nezināt, kā un ko darīt, lai padarītu Churchhell mājās, vienkārši izpildiet dažus vienkāršus noteikumus.
Pirmkārt: delikateses pamatā ir rieksti. Klasiskajā versijā tiek izmantoti valrieksti vai lazdu rieksti. Taču ēdiena gatavošana vienmēr rada iespēju fantāzijai, tāpēc jūs varat eksperimentēt, ņemot par pamatu zemesrieksti, lazda un citas riekstu šķirnes, mainīt tās savā starpā un pat "atšķaidīt" ar žāvētiem augļiem: žāvētām aprikozēm, plūmēm, aprikozēm.
Otrkārt: nepieciešamā sastāvdaļa ir sula, sākotnējā vīnogu. Tomēr vīnogas visur audzē, tāpēc jūs varat gatavot burbuļvannu no jebkuras sulas. Galvenais - tam vajadzētu būt svaigi spiestam un pietiekami biezam. Ja sula nav ļoti salda, varat pievienot cukuru vai medu, bet atcerieties, ka cukuru ieliek vārošā sulā un medus - atdzesē.
Trešais obligātais sastāvs ir milti. Tradicionāli tiek izmantoti kviešu milti, izsijāti un bez piemaisījumiem, taču jūs varat lietot auzu pārslu, kukurūzu un rudzu - galvenais ir tas, ka tas ir ļoti, ļoti smalks.
Recepte ir tradicionāla, vienkāršākā
Vienkāršākais veids ir izveidot tradicionālo Gruzijas baznīcu, kuras receptes sastāvā ietilpst minimums sastāvdaļu.
Sastāvs:
- sula no balto galda vīnogām - 3 l;
- kviešu milti ar smalku slīpēšanu balta - 3 tases (glāzē - apmēram 150 g);
- valrieksti, mizoti sasmalcināti - 1 kg.
Sagatavošana
Vissmagākā lieta, gatavojot Churchkhely, ir virkņu uzgriežņu pavedieni, lai tie nekristu. Lai to izdarītu, ir nepieciešams ar adatas palīdzību, kurā ir stipra diegi no dabiskām šķiedrām - veļa vai kokvilna. Protams, mēs izmantojam tikai krāsainu pavedienu. Kad uzgriežņi ir saspiesti virknēs (katrs no 20-25), mēs atstājam katram pavedienam vaļīgu asti, kas ir pietiekami ilgi, lai ļautu baznīcai izkaltēties. Mēs sadalām sulu pusi. Uz pusi gatavojam uz uguns, otrajā mēs rūpīgi izšķīdinām miltus, un, lai gabali nedarbojas, samaisiet to ar noslaucīti. Tā kā pusi no sulas vārītas, lēni, maisot, ielej otro daļu - ar miltiem. Maisījums tiek gatavots un ātri biezs, tādēļ nekādā gadījumā no plāksnes neaizbrauc un nepārtrauc traucējumus. Izslēdziet sabiezējušo maisījumu un ļaujiet atdzist. Tagad visinteresantākais ir tas, kā sagatavot ķiploku, lai padarītu to blīvu un gludu. Lai to izdarītu, mēs iegremdē virkni riekstu mūsu sulā, paaugstināsim, pagaidīsim, kamēr atlikušās vielas aizplūst, apturēs pāris stundas. Tad atkārtojiet sulu pudeles. Baznīcas žāvēšana ilgst 3-4 dienas. Vietai jābūt vēsai, labi vēdinātai, tai nedrīkst piekļūt dzīvnieki un kukaiņi. Pēc dažām dienām mēs noņemam delikatesi un izbaudīsim augļu koncentrāta un krēmveida riekstu viskozos saldumus. Ja esat sagatavojis daudzas baznīcas, rodas jautājums, kā saglabāt baziliku mājās. Ja jūs atstājat to brīvā dabā, nūjas var sasiet kopā, lai katra pergamenta vai pārtikas plēvi aplaupītu un ievietotu ledusskapī.
Ieslēdziet fantāziju
Neparasta delikatese - Churchkhela ar lazdu riekstiem - tiek sagatavota tādā pašā veidā, bet jūs varat nedaudz fantasizeties un padarīt tādu desertu, ka viesi vienkārši norij mēles.
Sastāvs:
- sulas ķiršu plūme ar mīkstumu, svaigi spiestas - 2 litri;
- medus var vai zied - ½ glāzes;
- Rieksti (lazdu rieksti un valrieksti) - 400 g;
- Auzu milti smalki sasmalcina - 200 g;
- vaniļa - 1 paciņa.
Sagatavošana
Cherchekla no ķiršu plūmes iegūst skābi, tādēļ tā ir jāsasaldina. Ja Jums ir alerģija pret medu, izmantojiet cukuru. Pievienojiet to pusei no sulas un pagatavojiet. Otrajā pusē milti izšķīdina, pēc tam apvieno abus maisījumus un gatavo līdz biezai. Ja jūs lietojat medu, tad pievienojiet to atdzesētajam skābeklim. Riekstu virve uz vītnes, mainīgi. Pārlej zemu sulā un žāvē. Pakāpeniski, ja bieži sagatavojat baznīcu, jūs varat sasniegt perfektu augļu un ogu sulu skābes un salduma kombināciju.