Šodien mēs jums sīki paziņosim, kā padarīt īstu uzbeku manti. Tie ir sagatavoti kā maltā aitkopība, kas malta tīrā formā, un pievieno sīrumam ķirbi vai kartupeļus.
Manties pagatavo tikai pārim, un šim nolūkam izmanto īpašus ēdienus - dāvanas. Šādu ierīci var veiksmīgi nomainīt ar tvaikonis vai pagatavot tvaicētu trauku multivarkā.
Kā gatavot Uzbekistānas manti ar ķirbi - recepte?
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- kviešu milti - 660-720 g;
- ūdens 330 ml;
- sviests - 110 g;
- sāls - 10 g;
Pildījumam:
- jēra mīkstums - 950 g;
- tauki - 100 g;
- ķirbis - 220 g;
- sīpols - 750 g;
- Ziras zeme - pēc garšas;
- zemes sarkanie pipari (ja vēlaties) - pēc garšas;
- melnie pipari - pēc garšas;
- sāls - 15-20 g vai pēc garšas;
- augu eļļa eļļošanai.
Sagatavošana
Karstā ūdenī mēs izšķīdinām sāli un sviestu. Nelielās porcijās ielejiet visaugstākās kvalitātes izsijātus kviešu miltus un mīciet blīvo un elastīgo mīklu. Visam procesam vajadzētu būt no divdesmit līdz trīsdesmit minūtēm. Rūpīgi sajauciet, vispirms bļodā, tad uz gludas miltu polsterētas virsmas. Sasniedzot nepieciešamo elastīgo konsistenci, pārklājiet mīklu ar bļodu vai pārtikas plēvi un atstājiet vienu stundu, lai uzbriest lipekli. Pēc tam, kad būs pagājis, Uzbekistānas manti mīkla būs gatava. Tikmēr pievērsīsimies pildījumam.
Mazi, cik vien iespējams, mazgāti un žāvēti jēra mīkstumi, bekons, sīpoli un ķirbju sasmalcināti kubi. Pēc tam visas sastāvdaļas tiek pievienotas bļodiņā, iemetiet sāli, melno melno un sarkano piparu, ziru un rūpīgi samaisa.
No gatavās mīklas izveidojiet plānas kūkas, katrai no tām mēs jebkurā ērtā veidā ievietojam pildījumu un zīmogs . Varat pagriezt malas uz augšu un nospiest uz leju, lai izveidotu maisiņu. Bet visbiežāk saimnieki pirmo reizi aizveras divās pretējās malās, tos aizsargājot
Gatavie produkti iegremdē augu eļļu un ievieto mantijas grilī. Mēs tos novietojam uz trauka ar jau verdošu ūdeni, pārklāj ar vāku un gatavojamies no trīsdesmit piecām līdz četrdesmit minūtēm.
Gatavojoties ļoti uzmanīgi, lai nebojātu mīklu un netiktu izspiesta sula, mēs novirzām lenti uz trauku un ūdeni bagātīgi ar izkausētu sviestu. Atsevišķi mēs ēdam mērces pēc gaumei, svaigiem dārzeņiem un marinētiem sīpoliem. Brīnišķīga apmešanās!