Gyuvech (givec) ir trauks, piemēram, ragūra vai yagny, populārs Turcijā, Moldovā, Rumānijā, Bulgārijā, citās Dienvidaustrumeiropas valstīs. Vārds "gyuvech" nāk no māla trauka nosaukuma, kurā tas ir sagatavots (šajā laikā arī lietojiet katlu vai kastroli). Sastāvdaļu sarakstā var būt dažādi produkti. Parasti šo gaļu, kā arī dažādus dārzeņus: burkānus, kartupeļus, sīpolus, ķiplokus, olīvas, kā arī rīsus, plūmes, pikantas garās un sausās garšvielas. Gyuvech var būt arī sēnes un pat zivis. Zināmi un pilnībā veģetārie varianti. Pateicoties šim sastāvam un maigām termiskās apstrādes metodēm, šis ēdiens ir diezgan noderīgs un veselīgs.
Gyuvech bulgāru valodā - recepte
Sastāvs:
- liesa gaļa (vistas, jaunā jēra gaļa vai cūkgaļa) - 400-500 g;
- sīpols - 1 gab.
- baklažāni - 2 gab. vidējais lielums;
- paprika salda sarkana (vai labāk gogoshara - podvid pipari) - 3 gab .;
- svaigi pipari - 1 gab.
- tomāti gatavi sarkanai - 4-5 gab. (vai 2 ēdamkarotes tomātu pastas);
- ķiploki - 5-7 zetki;
- Saulespuķu eļļa - 30-40 ml;
- sāls;
- dažādi zaļumi (pētersīļi, mīlas, dilles, koriandrs, baziliks uc).
Sagatavošana
Baklažānus var sagriezt kubiņos vai mazos kubiņos, bet ne ļoti smalki, un 20 minūtes ievieto traukā ar sālītu aukstu ūdeni, lai izietu nepiemērotas vielas. Gaļu atbrīvo no plēvēm un sagriež gabaliņos. Notīriet un sasmalciniet sīpolus. Mēs apkaksim eļļu katlā vai katlā un saglabājiet sīpolus, līdz tas ir caurspīdīgs. Pievienojiet gaļu, sajauciet un ļaujiet tai sautēt 20-30 minūtes. Pēc šī laika baklažānus izmet šķidrumā, un, kad ūdens aizplūst, mēs ievietojam tos katlā. 10 minūtes samaisiet un uzkarsējiet. Tagad lieciet saldos piparus, sagrieztus īsās salmiņās un sasmalcinātus piparus, cik vien iespējams, nogriežot (jums nav visas pākstis). Vāra vēl 5 minūtes un pievieno sagrieztus tomātus. Pēc 5 minūtēm ielieciet sasmalcinātus ķiplokus. Maisiet, izslēdziet uguni, pievienojiet sasmalcinātus augus un saudzējiet garšvielas. Atstājiet vāku uz
Šo ēdienu var pasniegt gan aukstā, gan karstā veidā. Trauki tiek pasniegti ar neglauzētu galda vīnu vai raksiju. Daži cilvēki ir ieinteresēti, kā gatavot turku interesi. Protams, ka jūs nevarat lietot cūkgaļu un citu bezsalātu gaļu, bet gatavošanas process ir gandrīz vienāds. Pēdējā posmā pēc tam, kad ir pievienoti tomāti un ķiploki, 15 minūtes var novietot traukus iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī.
Mēs pasniedzam huveču ar vieglām dārzeņu salātiem, piemēram, no vīnogulāju salātiem un kartupeļu kūku .