Nākamajā pavasara sasilšanas priekšvakarā gribi izturēties pret ēdieniem, kas pagatavoti uz grila. Nu, kāda recepte ir šī vienkāršā kulinārijas asistenta klasika? Protams, ribas, galvenokārt ar cūkām. Atteikties no šādas prieka ir nekas, kam neviens nav spēks, jo smaržīgā un mirdzoša garoza, papildus vieglajam aromātam, ceptajām ribām grila mērcē pārvērš restorānu klases ēdienā.
Cūkgaļas ribiņas bārbekjū - recepte
Sastāvs:
- cūkas ribiņas - 2 kg;
- melnie pipari - 1 tējkarote;
- ķiploki - 5 ķiploki;
- sāls - 2 tējkarotes;
- paprika - 1 ēd.k. karote;
- zemes koriandrs - 1 tējkarote;
- augu eļļa - 50 ml.
Glazūrai:
- medus - 2 ēd.k. karotes;
- tumšais alus - 150 ml;
- sinepes - 1 ēdamkarote. karote;
- mērce "Tabasco" - 5-6 pilieni;
- mērce "Barbecue" - 1 ēdamkarote.
Sagatavošana
Cūkas cūkas ribas rūpīgi raktu un tīru. Mēs cenšamies noņemt visu pārpalikušo gaļu no virsmas, lai spuras saglabātu viendabīgu biezumu un tādējādi vienlaikus sagatavotu uz visām virsmām.
Pēc tam pagrieziet malas plāksni un noņemiet balto plēvi no virsmas. Mēs pārklājam gaļu ar sajaukšanas maisījumu, kas sastāv no sāļiem, pipariem, zemes parūkām, koriandru un spiestu ķiploku, sajauc un atšķaida ar augu eļļu. Pirms marinētas ribiņas izklājiet uz liekšķermeņa, uzlieciet ugunī iemērcos mikroshēmas,
Lai gan ribas tiek kūpinātas, mēs sagatavojam glazūru: mēs lietojam sinepju mērci, Tabasco mērci un alu, lai pievienotu sinepju, rūpīgi samaisa visu un uzklāj suku jau kūpinātajām ribām. Stiklojuma procedūru atkārto 2-3 reizes, ar pārtraukumiem 3-5 minūtes, abās pusēs. Gatavi grilēšanas cūkgaļas ribas tiek pasniegtas uz liela šķīvja vai koka dēļa un tiek pasniegtas ar svaigiem dārzeņiem glāzē sulas vai glāzi alus. Brīnišķīga apmešanās!