Šampinjoni ir daudzu iecienīts produkts. Šīs sēnes spēj uzlabot jebkuras ēdienreizes garšu, vai tās ir kartupeļi, zupa vai pat makaroni . Kā padarīt sēņu mērci no šampinjoniem, lasīt tālāk.
Receptes par krēmveida sēņu mērci no šampinjoniem
Sastāvs:
- svaigi champignons - 150 g;
- sīpoli - 90 g;
- krēms 10% - 200 ml;
- dabīgais sviests - 50 g;
- muskatriekstu sarīvēts - šķipsnu;
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- cieto šķirņu siers no rīvēta - 30 g;
- sāls;
- Svaigi spiestas citronu sulas - 20 ml;
- pipari
Sagatavošana
Uz apsildāmās pannas izkausē sviesta gabalu. Pa to laiku sasmalciniet nedaudz sīpolu. Kad eļļa ir izkususi, ielieciet tajā staru, sāli, piparus un beidziet ar skaidru stāvokli. Mazgāšanas un žāvētās sēnes sagriež plāksnēs. Ja vēlaties iegūt viendabīgāku mērci, tad sēnes var sagriezt un melenko. Cepiet sēnītes ar sīpoliem līdz rouge. Tad mēs ielej krējumu, pievieno sāli un piparus pēc garšas. Arī ielieciet sasmalcinātu ķiploku un rīvētu muskatriekstu. Ceptuves saturs ir sajaukts, mēs uz krāna nostāvējam apmēram 15 minūtes, lai krēmveida sēņu mērce no sēnēm mazliet sabiezē. Tad pievieno rīvētu sieru, ātri maisa, ielej citronu sulu un izslēdz uguni.
Saule ar šampinjoniem un skābo krējumu
Sastāvs:
- šampinjoni - 200 g;
- sīpoli - 90 g;
- milti - 20 g;
- skābs krējums 15% - 110 ml;
- sāls - šķipsniņš;
- rafinēta augu eļļa - 40 ml.
Sagatavošana
Šampinjoni rūpīgi mazgājot un žāvējot. Sīpolus sagriež pusi gredzeni. Uzkarsē augu eļļu traukā. Mēs ieliekam tajā sīpolu un apcepim to pārredzamā stāvoklī. Sēnes sagriež šķēlēs un pievieno cepšanai. Tiklīdz tie sarkt, mēs krata miltus no augšas un kārtīgi samaisa. Pievieno skābu krējumu, pievieno sāli, sajauc un sautē apmēram minūti. Ja iegūtā masa ir pārāk bieza, ielieciet nedaudz ūdens. Tad skābā krējuma sēnītes tiek pārnestas uz blenderi un tiek uzvilkt līdz viendabīgai. Izgatavotais šampinjonu mērcis ir ideāli piemērots makaroniem, vārītiem kartupeļiem un pat griķiem.
Sauce ar bekonu un šampinjoniem
Sastāvs:
- šampinjoni - 400 g;
- bekona - 100 g;
- milti - ½ ēd.k. karotes;
- krēms 15% - 100 ml;
- sāls;
- Svaigi spiestas citronu sulas - 20 ml;
- pipari
Sagatavošana
Mazgātas sēnes sagriež plāksnēs. Sasmalciniet bekonu un ielieciet to pannā. Cepiet, līdz salāti tiek sildīti lielā siltumā. Pēc tam izņemam trakātus, ielieciet sēnītes tajā pašā cepamajā traukā un apcepiet minūtes. Mēs atlaist dažus sēnes, pārlej bļodiņu, ielieciet krējumu, citronu sula, uzliek miltus un viss tiek uzvilkts. Iegūtā masa atkal tiek atgriezta pannā. Ar pastāvīgu maisīšanu, vāra līdz biezai. Tad pievienojiet atliktās sēnes, cepumus un pasniedziet ar savu iecienīto trauku.