Neraugoties uz to, ka bietes ir starp vairākām šādām zupām, kuras aukstā veidā var pasniegt galdam, to arī pagatavo un ēst baršča veidā: karsti, skābā krējuma uzņēmumā vai tikai zaļumu pārpilnībā. Pēdējā recepte ir īpaši nozīmīga aukstajā sezonā, kad kļūst nepieciešams ne tikai labi ēst, bet arī uzturēt siltu. Šajā sakarā tālāk mēs nolēmām dalīties ar klasisko bietes recepti.
Recepte karsto biešu zupai ar gaļu
Galvenā atšķirība starp karsto bietes zupu un parasto boršci ir kopējā kaņepju klātbūtne pēdējā. Kopumā sagatavošanas tehnoloģija un citu sastāvdaļu saraksts minimāli atšķiras.
Sastāvs:
- liellopa gaļa uz kaula - 620 g;
- bietes - 330 g;
- tomāti - 390 g;
- sīpols - 130 g;
- lauru lapas - 2 gabali;
- etiķis - 15 ml.
Sagatavošana
Karstā bietes sagatavošana sākas ar vārīšanas buljonu. Uz uguns novietojiet divu litru ūdens trauku un ielieciet kauliņā ar lauru lapām liellopu gaļas gabalu. Atstājiet gaļu uz krāsns pusotru stundu, laiku pa laikam noņemot troksni uz virsmas. Beigu gaļu, atdzesējiet un sagrieziet.
Mēs berzējam burkānus ar bietes, sadaliet sīpolu pusi gredzenos un kartupeļus sagriezt patvaļīgi, bet ne pārāk lieli. Izlaiž visus dārzeņus, izņemot kartupeļus, iepriekš sasildītai eļļai uz pusgatavu, un pēc tam apvieno ar etiķi un ielieciet buljonā. Mēs arī nosūtīt sagrieztus bumbuļus un pagatavojam tos, līdz tie ir gatavi. Mēs ēdām zupu un atstājam 15 minūtes pirms pasniegšanas.
Ja jūs izlemjat reproducēt klasisko kukurūzas receptes multivarketā, vispirms apcepiet visas sastāvdaļas kopā "Cepšana" un ielejiet šķidrumu un pievienojiet kartupeļus, ieslēdziet "Zupa" un pagatavojiet ēdienu līdz brīdim, kad pīkstiens.
Klasiskās biešu zupas recepte ar liellopa gaļu
Kislinku parastais galda etiķis recepte var aizstāt etiķa vīnu un nedaudz vīna, padarot garšu daudz daudzpusīgāku.
Sastāvs:
- liellopa gaļa uz kaula - 1,8 kg;
- sarkans sausais vīns - 235 ml;
- sīpols - 145 g;
- bietes - 320 g;
- burkāni - 160 g;
- sarkanvīna etiķis - 45 ml;
- Diļļu zaļumi, skābs krējums ēdienam.
Sagatavošana
Kā parasti, mēs sākam ar vārīšanas buljonu. Šoreiz buljons būs ļoti bagāts, jo gandrīz divus kilogramus liellopu gaļas mēs piepildām tikai ar pusi litriem ūdens. Pēc pusotras stundas buljonu var filtrēt un liellopu mīkstumu noņem no kaula.
Karsto bietes zupas recepte uz gaļas buljona ir vienkārša: atsevišķi glābiet sīpolus ar burkāniem, pievienojiet tiem bietes un apkaisaiet ar etiķi. Tad ielieciet sarkanvīnu un ļaujiet tai gandrīz pilnībā iztvaikot, lai atbrīvotos no alkohola un atstātu tikai nelielu pēcgaršu. Pievienojiet trauku traukā buljonā, ielieciet liellopa gaļu aiz muguras un pagatavojiet zupu vēl 7-10 minūtes. Pasniedziet ar zaļumiem un krējumu.
Recepte klasiskajai karstai bietes gaļai bez gaļas
Bietes nav zemākas par gaļas bietēm garšas un barošanās. Virtuvei vajag tikai sezonas ziemas dārzeņus, dažas garšvielas un ūdeni.
Sastāvs:
- bietes - 380 g;
- burkāni - 180 g;
- sīpols - 210 g;
- lauru lapas - 2 gabali;
- ķiploku zobi - 4 gab.
- zaļumi sīpoli un dilles - 2 ēdamk. karotes;
- etiķis - 15 ml;
- granulēts cukurs - pēc garšas.
Sagatavošana
Sagrieziet bietes mazos kubiņos un vāriet ar lauriem pusliru ūdens apmēram 20 minūtes. Tajā pašā laikā turiet citus dārzeņus: sagrieziet burkānus un sīpolus, saglabājiet tos iepriekš sasildītas eļļas pārpilnībā, un, kad dārzeņi nokļūst sarkanā krāsā, ielejiet visu ar etiķi un sajauciet ar sasmalcinātiem ķiplokiem. Pievienojiet dārzeņus bietes buljonā, sajauciet ar cukuru un jūras sāli. Apstrādājot, apkaisa zupa ar lielu sasmalcinātu zaļumu.