Ar siltuma parādīšanos, viss, par ko jūs varat sapņot, ir viegls, viegls ēdiens, kas neļaus pārēsties. Tomēr, ja termometru rādītāji pārsniedz 30 grādus, es diez vai gribētu domāt par sautējumiem, pīrāgus un kartupeļiem. Šajās dienās glābšanai nāk aukstas zupas: okroshki , botvini, gazapacho un biešu zupa. Par šo receptēm mēs runājam tālāk.
Aukstas bietes zupa ar jogurtu
Sastāvs:
- bietes (jaunieši) - 3-4 gabali;
- kartupeļi - 3 gab.
- olas - 3 gabali;
- svaigs gurķis - 2 gab .;
- kefīrs - 1/2 st .;
- skābs krējums - 1/2 galds;
- svaigi zaļumi;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Bietes rūpīgi jānomazgā un jātīra. Mēs piepilda saknes kultūru ar ūdeni un ievieto to ugunī. Lai ātrāk sagrieztu biešu, vispirms sagriež kubiņos. Pēc viršanas pievieno ūdeni.
Lai gan bietes tiek gatavotas, tiek galā ar kartupeļiem, to arī vajadzēs vārīt, iepriekš notīrīt un smalki sagriezt. Cepiet olas, atdzesējiet un sasmalciniet.
Ar vārītu bietēm neizlietiet šķidrumu, bet tā vietā pievienojiet 1-2 glāzes aukstā ūdens un atstājiet sakni atdzesē. Pievienojiet atdzesētajiem kartupeļiem, olām un sasmalcinātu svaigu gurķi ar bietēm. Mēs piepildām trauku ar skābu krējumu un jogurtu. Pagatavojiet auksto biešu sieru kefīrā ar sāli un pipariem un apkaisa ar svaigiem augiem.
Kefīra biešu pipars ar piparmētru
Sastāvs:
- bietes - 3-4 gabali;
- gurķis - 2 gabali;
- paniņas - 1/2 st .;
- kefīrs - 1 prece;
- dilles, piparmētra - 1 ķekars;
- ķiploki - 1 zobakmens;
- sāls - pēc garšas;
- olas - 4 gab.
Sagatavošana
Ar bietēm, sagrieziet galus un mizu, sagrieziet saknes kultūru ceturtdaļās un ievietojiet to katlā. Uzpildiet bietes ar aukstu ūdeni, pievienojiet tējkaroti sāls ar ūdeni un novietojiet visu uz uguns. Mēs uzvedam šķidrumu vārīties un samazināt siltumu. Pagatavojiet bietes 30-35 minūtes vai līdz mīkstajai. Mēs atstājam bietes uz šķīvja atdzist. Atsevišķi mēs atdzesējam biešu buljonu. Jūs varat paātrināt procesu, pievienojot buljonam nedaudz ledus.
Pa to laiku pagatavojiet pārējās sastāvdaļas: sagrieziet gurķi kubiciņos, sagrieziet apstādījumus, vāra olas un notīriet.
Atdzesētas bietes sagriež kubiņos. Visas sastāvdaļas, izņemot olas, pievieno bietes buljonam. Sdabrivaem sāli ar garšvielām un nodot cauri ķiploku presē. Mēs ieliekam bietes maisījumā ar paniņām un kefīru. Gatavu trauku mēs ielej uz plāksnēm un rotā ar ceturtdaļas olu.
Biešu zupas recepte ar jogurtu
Šī recepte nav tradicionāla, bet tas un viss tā šarms. Bietes bietes versija tiks dota tiem, kam nepatīk dažādas tekstūras traukā vai vienkārši vēlaties atklāt kaut ko jaunu.
Sastāvs:
- bietes - 4 gab.
- kartupeļi - 2 gabali;
- puravi - 1 gab .;
- augu eļļa;
- ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
- ūdens - 4 vienības;
- kefīrs - 2 vienības;
- skābs krējums ēdienam;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Cepeškrāsns atdziest līdz 230 grādiem. Ķiploki, tieši ādā, ietīti folijā. Tāpat mēs darām to pašu ar iepriekš mazgātām bietēm un kartupeļiem. Mēs uzliekam pannas ar dārzeņiem iepriekš uzkarsētā krāsnī 40 minūtes vai līdz tās kļūst mīkstas.
Pa to laiku grieztu puravu ar plāniem gredzeniem. Cepšanas traukā mēs sildām eļļu un cep sīpolu uz tā, saglabājot minimālu siltumu,
Mēs paņemam ceptus dārzeņus no folijas, atdzesējiet, sagrieziet to lielu un ievietojiet to maisītāja traukā kopā ar ceptiem sīpoliem. Uzpildiet dārzeņus ar glāzi ūdens un nosusiniet līdz gludai. Pabeigts biezputrs, kas atšķaidīts ar ūdeni un kefīru, kā arī sāls un pipari pēc garšas.
Pirms pasniegšanas, bietes var pārkaisa ar zaļumiem, papildina ar vārītām olām vai svaigu gurķi, labi, mēs nolēmām vienkārši ielieciet skābu krējumu.