Šādi produkti, piemēram, gaļa un sēnes, ir labi saliktas pēc garšas, papildinot viena otru.
Pasakiet, kā un kādus ēdienus jūs varat pagatavot no gaļas un šampinjoniem. Sēnes, protams, ir labāk iegādāties audzēt mākslīgi vai savākt tos tikai tajās vietās, kuru ekoloģiskajā normā jūs esat pārliecināts.
Ceptas gaļas recepte ar šampinjoniem
Sastāvs:
- teļa vai cūkgaļa (kakla, šķiņķis, lāpstiņa) vai vistas fileja - apmēram 400 g;
- šampinjoni - apmēram 400 g;
- sīpols - 1-2 gab .;
- burkāni - 1-2 gabali;
- laureka (lapu) - 2-5 gabali;
- neļķes - 2-3 ziedkopas;
- piparu zirņi smaržīgi vai melni - 5-8 gabali;
- koriandra, ķimeņa un fenheļa sēklas;
- tauka cūkgaļa vai vistas gaļa;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- zaļumi (koriandrs, pētersīļi uc).
Sagatavošana
Gaļu sagriež mazos gabaliņos. Mizotie burkāni un sīpoli smalki sagriezti, un mazgātas sēnes - ne pārāk smalki.
Mēs sakarsēsim taukus vai eļļu katlā vai katlā. Viegli apcepiet vai ietaupiet sīpolus ar burkāniem, un pēc tam pievienojiet gaļu. Viegli uz vidēji augstu siltumu, viss tiek dzēsts, līdz krāsa maina gaļu. Pēc tam uguns tiek samazināts, pārklāts ar vāku un tiek pagatavots, pievienojot visas garšvielas 20 minūtes, laiku pa laikam maisot. Vajadzības gadījumā mēs varam pievienot ūdeni. Mēs ieliekam sasmalcinātas sēnes, sajauc un sautē vēl pusstundu. Izslēdziet siltumu un ļaujiet mazuļiem stāvēt apmēram 8-15 minūtes, pēc tam pievienojam sasmalcinātus zaļumus un ķiplokus. Jūs varat sajaukt un pasniegt gaļu ar šampinjoniem ar jebkuru rotājumu.
Ja jūs lietojat liellopu gaļu vai ne pārāk jaunu jēra gaļu, jāpatur prātā, ka tas ir sautēts daudz ilgāk, tāpēc, kad gaļa ir gandrīz gatavi (precīzāk, 20-25 minūtes, kamēr tas ir gatavs), visas sastāvdaļas, izņemot sīpolus un burkānus, jāuzliek.
Tas būs vēl vairāk garšīgs, ja jūs gatavojat gaļu ar šampinjoniem skābā krējuma. Skāba krējums izvēlas tikai dabīgu pienu, kas ir labāks par vidējiem taukiem. Nekādā gadījumā nevajadzētu vāra šo produktu. Pievienojiet to pēdējā brīdī, samaisiet, pagatavojiet 5 minūtes un ļaujiet cepetim 10 minūtes atdzist, tad mizojiet zaļumus ar ķiploku.
Cepta gaļa ar šampinjoniem lauku stilā krāsnī
Mēs gatavojamies kārbās (produktu aprēķināšana 1 kārtai).
Sastāvs:
- cūkgaļa salīdzinoši taukainas - 150-170 g;
- šampinjoni - 2-3 gabali;
- kartupeļi nav lieli - 2-4 gab .;
- zemesrieksti (melnā un sarkanā pipari, muskatrieksts, koriandrs);
- Svaigi sasmalcināti zaļumi (zaļie sīpoli, pētersīļi, koriandrs) un ķiploki.
Sagatavošana
Gaļu sagriež mazos gabaliņos un novieto mitrā poda apakšā. Uz augšas izklājiet pārāk smalki sasmalcinātas sēnes un kartupeļus, apkaisa ar garšvielām un liellopu gaļu 50-100 ml ūdens. Ielieciet traukus ar vāku vai pievelciet ar foliju. Mēs ievietojam tos krāsnī, uzkarsē līdz temperatūrai aptuveni 200 ° C 50-60 minūtes. Mēs kalpojam potos, pirms katras ēdienreizes pievienosim pareizu sasmalcinātu zaļumu ar ķiploku. Jūs varat pievienot karsto skābo krējumu - pasniegt to atsevišķā traukā.
Nu, galu galā, jūs varat gatavot un kalpot atsevišķi cepta gaļa ar marinētu sēņu un.
Cepta gaļa ar šampinjoniem
Sastāvs:
- nelieli ķiploki mazi;
- ķiploki - 3-5 ķiploki;
- sīpols - 1 galva.
- marinādei:
- ūdens - 1 l;
- cukurs - 1 ēdamkarote. karote;
- lauru lapas - 5 gab .;
- krustnagliņas - 3 ziedkopas;
- piparu zirņi - 5-8 gabali;
- dilles, koriandrs, apelsīnu sēklas;
- etiķis dabisko augļu un / vai citronu sulu - 2 ēdamk. karotes.
Sagatavošana
Nepieciešamais sēņu daudzums, kas ievietots litru burkā (vai citā ietilpībā, keramiskā vai
Mēs gatavojam marinādi. Mēs uzlej ūdeni, uzlej cukuru un garšvielas. Vāra uz 5 minūtēm un pārlej verdošas marinādes sēnes. Pievienojiet etiķi ar citronu sulu. Principā jūs varat ielejiet sēnes burkās vai arī varat atdzist līdz istabas temperatūrai un pēc tam ielieciet ledusskapī. Šampinjoni būs gatavi pēc 2 stundām, bet pat garšīgāki tie būs 2-3 dienu laikā, kalpotu tiem ar ceptu gaļu un zaļajiem sīpoliem - ļoti patiesi.