Zupas biezenis ar grauzdiņiem ir izcila kulinārijas kombinācija. Kontrasta spēlēja maiga pusšķidra zupa, kas papildināta ar smagu sastāvdaļu, un ieguva daudzus cienītājus.
Zemāk mēs detalizēti informēsim, kā pagatavot zupas kartupeļu biezeni ar grauzdiņiem.
Kartupeļu zupa ar ķiploku grauzdiņiem - recepte
Sastāvs:
- kartupeļu bumbuļi - 1000 g;
- sīpols - 80 g;
- burkāni - 75 g;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- augu eļļa - 25 ml;
- sviests - 25 g;
- balta maize - 260 g;
- melnie pipari - 60 g;
- zemes pipari - 2-3 gab .;
- sāls - pēc garšas;
- jebkura svaigu garšaugu izvēle.
Sagatavošana
Kartupeļu bumbuļi ir pareizi minēti, mēs noņemam no mizas, sagriezti vairākās patvaļīgās daļās un iedalāmies pannā. Mēs pildām dārzeņus ar filtrētu ūdeni, lai tas būtu apmēram divi centimetri. Mēs nosakām ugunsdzēšanas jaudu, sasilda to līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno sāli un sagatavo to mērenam ugunim.
Pa to laiku mēs atbrīvojamies no sēnalas sīpoli un tīru burkānu. Sīpoli tiek sasmalcināti mazos kubiciņos, un burkāni tiek izvadīti caur grozi. Cepiet dārzeņus, līdz tie ir mīksti apsildāmā pannā ar sviestu un augu eļļu.
Sagatavojiet arī ķiploku grauzdiņus. Mēs sagriež maizi mazos kubiņos, novieto tos uz cepšanas paplātes un nosaka desmit minūtes žāvētā 195 grādu krāsnī. Ķiplokus tīrīt, izspiest caur presi, pievienot karsto sašūšanu un sajauc.
Pēc gatavības mēs no kartupeļiem pusi šķidruma iztukšojamies atsevišķā bļodā, bet ne izlej. Mēs sasmalcina kartupeļus ar sasmalcinātu maizi vai sasmalcina tos ar blenderī. Tad mēs to atšķaida ar kreiso novājēšanu vēlamajai konsistencei, aromatizējiet to ar aromātisku un melno piparu un pārnesiet pannas saturu uz pannu. Jūs varat atstāt dārzeņu gabaliņus veselu, un homogēnu biezeni mēs atkal strādāsim ar blenderī.
Gatavi kartupeļu zupas biezeņi, kas tiek pasniegti ar vārītu pirms grauzdiņiem un sīki sasmalcinātu svaigu garšaugu.
Kartupeļu zupa ar vistu un grauzdiņiem - recepte
Sastāvs:
- vistas krūtiņas fileja - 550 g;
- kartupeļu bumbuļi - 950 g;
- sīpols - 125 g;
- burkāni - 125 g;
- filtrēts ūdens - 2,5 litri;
- Parmesan - pēc garšas;
- grauzdiņi - 250 g;
- melnie pipari - 60 g;
- sāls - pēc garšas;
- svaigas zaļās kviešu un pētersīļu.
Sagatavošana
Izskalo vistas krūtiņu, sagriež nelielās šķēlītēs, ielej ūdeni un vāriet piecpadsmit minūtes. Tad pievienojiet iepriekš iebertu un sagrieztu vairākās dārzeņu daļās, iemetiet sāli pēc garšas un pagatavojiet, līdz gatavs visiem dārzeņiem. Tad apvieno lielāko daļu buljona. Pagatavojiet cāļu ar dārzeņiem biezenī ar maisītāju un atšķaidiet buljonu vēlamajai konsistencijai. Pēc garšas pievienojiet melnos piparus un sajauciet.
Gatavās zupas biezenis tiek pasniegtas ar grauzdiņiem un svaigiem sasmalcinātiem zaļumiem.