Gandrīz katrai tautai ir sava atšķirīgā gaļas sautējuma recepte. Gruzijas virtuvei šī ievērojamā recepte ir chakhokhbili no vistas.
Ja pirms chahohby tika izgatavoti no fazāniem, tagad šim mērķim parastais vistas karkass būs piemērots, ideālā gadījumā mājās. Papildus putnam traukā tiek pasniegts standarta dārzeņu komplekts, kā arī tradicionālie Gruzijas augi un garšvielas. Tā rezultātā ir sirsnīgs ēdiens, kuru var pagatavot visa gada garumā un pasniegt pie galda pašam vai jūsu iecienītākās traukā.
Receptes chakhokhbili no vistas Gruzijas mājās
Sastāvs:
- vistas fileja - 980 g;
- tomāti savā sulā - 960 ml;
- sīpols - 370 g;
- ķiploku zobi - 4 gab.
- adžika - 15 g;
- nedaudz zaļās koriandras.
Sagatavošana
Pēc izvēles, vidēja biezuma gabali, karbonāde vistas filejai. Labi sasildiet kafiju ar sviestu un cepiet porcijās vāri, līdz brūnina. Kad vistas gabali piespiež, novietojiet tos uz atsevišķu trauku, ielejiet vairāk eļļas, samaziniet siltumu un saglabājiet sasmalcināto sīpolu. Pievienojiet ķiplokus, kas izvadīti caur presi, uz sīpoliem, ielieciet tomātus, adzhika un pagaidiet, līdz mērce vārās. Pēc tam atgriezieties traukos vistas gaļā un atstājiet to vēl 15 minūtes. Gatavi chahohbili pievienot koriandra zaļumu tieši pirms pasniegšanas.
To pašu recepte Chahokhbili no vistas var atkārtot multivark. Lai to paveiktu, pagatavojiet sīpolu un vistu "Cepiet", tad pievienojiet ķiplokus, adžiku un tomātus, dodieties uz "dzesēšanas" režīmu un atstājiet visu pusstundu.
Classic recepte chakhokhbili no vistas gruzīnu valodā
Šī vienkāršā chahohby recepte no vistas, mēs izmantosim visu putnu liemeni ar ādu. Pateicoties tam, sagatavotais ēdiens būs daudz vairāk barojošs un vairāk barojošs.
Sastāvs:
- vistas (visa liemene) - 2,4 kg;
- sviestā - 65 g;
- sīpols - 230 g;
- ķiploki - 3 zobi;
- tomātu savai sulai - 530 g;
- sarkanvīna etiķis - 5 ml;
- apiņi-suneli - 1 tējkarote;
- par nelielu zaļu pētersīli, cilantro un baziliku.
Sagatavošana
Sadaliet vistas kārtu un sasmalciniet katru gabalu apmēram vienāda izmēra gabaliņos. Noskalo putnu labi sakarsētā saldētavā, tā sāpīgi sāli un apelsīnu garšu. Tiklīdz vistas gaita uzkrājas, pievienojiet sīpolu gredzenus un atstājiet tos mīkstākus. Saspiediet ķiplokus un pievienojiet tomātus savā sulā. Kad pēdējā daļa mērcē, samaziniet siltumu un atstājiet ēdienu aptuveni 40 minūtes ar mazu siltumu. Beidzot, ielejiet etiķi un pievienojiet svaigu zaļumu pārpilnību.
Gruzijas recepte vārīšanai chachokhbili no vistas
Ārpus sezonas var būt grūti atrast ne tikai kvalitatīvus svaigos tomātus, bet arī tos konservēt pašu sulās. Tiem, kas cieš no tomātu trūkuma, bet joprojām vēlas izmēģināt gruzīnu klasiku, mēs esam sagatavojuši šo recepti chakhokhbili no vistas ar tomātu pastas.
Sastāvs:
- vistas gaļa - 840 kg;
- sīpols - 165 g;
- tomātu pastā - 130 g;
- granulēts cukurs - 25 g;
- ķiploki - 4 zobi;
- karsti pipari - pēc garšas;
- svaigi zaļumi (koriandrs, estragons, baziliks).
Sagatavošana
Par šo recepti jūs varat izmantot tik maz, kā balto gaļu,