Cannelloni ir sava veida itāļu makaroni, kas ir caurule ar aptuveni 3 cm diametru un apmēram 10 cm garu. Tie atšķiras no parastajiem makaroniem, jo tiem jābūt piepildītiem ar dažādiem pildījumiem, un pēc tam mērcē to, cep cepeškrāsnī.
Cannelloni ir daudz veidu pildījumu. Tie ir pildīti ar garnelēm, mīkstu sieru ar zaļumiem, dārzeņiem un gaļu. Aizpildītas mērces tiek izmantotas arī dažādos veidos: "Béchamel", baltā, sarkanā mērcē vai kādā citā - jūsu izvēle.
Cannelloni ar vistas gaļu
Visi vistas mīļotāji neatspēps kanneļoniņu recepti ar vistas fileju un Béchamel mērci, un tas būs patīkami pārsteigts par tā sagatavošanas vienkāršību.
Sastāvs:
Cannelloni:
- malta cāļa - 500 g;
- tomāti - 500 g;
- cannelloni - 250 g;
- sīpoli - 200 g;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- siers - 150 g;
- sāls, pipari;
- augu eļļa.
Béchamel mērcē:
- sviests - 50 g;
- piens - 1 l;
- milti - 3 ēd.k. karote;
- pipari, sāls.
Sagatavošana
Vispirms sagatavojiet pildījumu. Nomazgājiet tomātus no ādas, pēc tam sagrieziet tos, sīpolus un ķiplokus. Cepiet sīpolu un ķiplokus augu eļļā dažas minūtes, līdz tās pārvēršas zeltaini. Pievienojiet vistas malto gaļu, mazliet mazuļus, tad sūtiet tomātus uz pildījumu. Visu gatavo kopā apmēram 15 minūtes.
Tagad dariet mērci. Pirmkārt, izkausē sviestu, pēc tam pievienojiet miltus, nedaudz samaisiet. Pēc tam ielejiet pienu, pievienojiet sāli un piparus, pagatavojiet mērci, līdz tas iestrēgst (gatavajā mērcē jābūt konsistenci šķidrā skābā krējuma). Siera režģis uz lielas trauka.
Kad visas sastāvdaļas ir gatavas, jūs varat sākt aizpildīt cannelloni ar malto gaļu. Jāpatur prātā, ka daudzi pildījumi katrā caurulē nav tā vērts, pretējā gadījumā tie var pārsprāgt. Turklāt, lai caurules netiktu pārsprāgtas, ēdiena gatavošanai obligāti jābūt atdzesētai.
Kad esat aizpildījis visas caurules, ielieciet pelējuma gabalu gatavotu Béchamel mērci, ielieciet kanēli ar augšu un piepildiet tos ar pārējo mērci. Nosūtiet to visus uz cepeškrāsni un pavārs 30 minūtes 180 grādos. Pēc tam aplej ēdienu ar sieru un cep vēl 10-15 minūtes, līdz tas ir brūnināts.
Cannelloni ar maltu gaļu
Gaļas mīļotājiem un sarkanā mērcē mēs jums pastāstīsim, kā gatavot tomātu mērcē pildītu liellopa gaļu.
Sastāvs:
Traukā:
- cannelloni - 12 gabali;
- malta liellopa gaļa - 400 g.
Mērcei:
- tomāti - 2 gab .;
- tomātu pastā - 4 ēdamk. karotes;
- sīpols - 1 gab.
- olīveļļa - 4 ēdamk. karotes;
- sauss sarkanvīns - 4 ēdamk. karotes;
- ūdens - 200 ml;
- lauru lapas - 2 gab.
- siers ciets - 100 g;
- zaļumi, sāls, pipari.
Sagatavošana
Vispirms pagatavojiet mērci. Noņemiet ādu no tomātiem un sagrieziet tos. Tad sasmalciniet sīpolu un apcepiet. Lai to pievienotu, tomātus, sasmalcinātus ķiplokus, nedaudz ūdens, tomātu pastas un lauru lapas, kopā sajauc apmēram 5 minūtes. Tad seko to ar vīnu, zaļumiem, sāli un pipariem un vāra vēl 5 minūtes.
Cannelloni stuff stuffing, ieliek tauku veidā, pārlej mērci un, pārklāj ar foliju, lieciet cep 45 minūtes 180 grādu temperatūrā. 5 līdz gatavs, noņemiet foliju un apkaisa ar sieru.
Cannelloni ar maltu gaļu un sēnēm
Sastāvs:
- cannelloni - 12 gabali;
- forseme - 500 g;
- sīpols - 1 gab.
- sēnes - 200 g;
- zaļumi;
- siers - 200 g;
- kečups - 5-6 ēd.k. karotes;
- krēms - 250 ml;
- sāls, garšvielas.
Sagatavošana
Sīpolus, sēnes sagriež un apcep piecas minūtes. Tad pievienojiet tiem malto gaļu, sajauciet ar sāli, garšvielām un garšaugiem, un uzkarsējiet līdz vārīšanai. Caurules iepilda un nogrieztu kanēli, kas pildīti ar malto gaļu un sēnēm, cepamā traukā. Ketčups jālieto ar krējumu un jālej ar šo mērci ar mēģenēm, un apkaisa ar sieru uz augšu. Uzkarsē iepriekš uzkarsētā krāsnī 180 grādiem, 20-25 minūtes.