Meksikas virtuve ir viena no populārākajām visā pasaulē. Bet mūsu valstī ir maz, kur atradīsiet restorānu ar šādiem pārsteidzošiem ēdieniem. Tātad, ieskatieties interesantas receptes meksikāņu vistas pagatavošanai un vismaz brīdi iedomājieties, ka apmeklējām kādu no slavenākajiem Meksikas restorāniem - Grand Velas Riviera Maya!
Vistas Meksikas stilā
Sastāvs:
- vistas kājas - 10 gab .;
- sīpoli - 1 gab.
- olīveļļa - 2 ēdamk. karotes;
- konservēti tomāti - 400 g;
- saldēta kukurūza - 120 g;
- čili pipari - 1 tējkarote;
- tomātu pastā - 2 ēd.k. karotes;
- zemes koriandrs - 1 tējkarote;
- sāls, pipari melni zemes - pēc garšas.
Sagatavošana
Meksikāņu vistas gatavošanas recepte ir pavisam vienkārša. Cepšanas traukā ielej nedaudz olīveļļas, sasildiet to un novietojiet kārtīgi vistas kājas. Cepiet tos abās pusēs, līdz veidojas rupjša, garšīga garoza, pēc garšas sāls. Mēs pārvietojam gaļu uz šķīvja un cep sīpolus traukā.
Sakiet ar koriandru un čili, pagatavojiet minūtes. Tagad sagrieziet konservētos tomātus un novietojiet tos sīpolu kopā ar sulu no burka. Mazliet viss tiek izpūsts un pēc tam pievienojiet tomātu pastas. Tiklīdz mūsu maisījums sāk saburzīt, mēs to ieskaujim vistas kājās un 20 minūtes gatavojam ar vāku, kas noslēgts zemā siltumā. Pēc tam ielejiet kukurūzu un samaisiet. Pēc garšas sagrieziet sāli un piparus. Mēs pasniedzam gatavu ēdienu ar vārītiem rīsiem, makaronu vai kartupeļu biezeni.
Meksikāņu vistas krāsnī
Sastāvs:
- rīsi - 200 g;
- sarkanās pupiņas - 300 g;
- svaigs koriandrs - 3 ēdamkarotes. karotes;
- vistas fileja - 500 g;
- augu eļļa - 1 ēdamkarote. karote;
- skābs krējums - 130 ml;
- Čedaras siers - 200 g.
Sagatavošana
Tātad, lai pagatavotu cāļu, kas cepta Meksikā, mēs iepriekš pagriež un uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 °. Tad eļļojiet ar apaļu cepšanas trauku un novietojiet malā. In pot, ielej ūdeni, ielieciet ugunī un uzvāra. Tad miskojiet rīsus un laiku pa laikam apmaisiet 10 minūtes. Tālāk, uzmanīgi iztukšojiet ūdeni, rīsus mazgā un izmetiet atpakaļ šķidrumu. Sagatavotajā veidā sajauciet sarkanās konservētās pupiņas un nedaudz svaigu un sasmalcinātu koriandru. Tad pievienojiet rīsus un labi samaisiet, nedaudz nospiežot svaru, lai visu pupiņu sasildītu. Uz augšu ar pusi rīvētu sieru. Cepamajā pannā ielej mazu eļļu, izklāj visu vistas fileju un viegli apcep vidēju siltumu 3 minūtes no abām pusēm. Tad mēs pārnesim gaļu uz pelējumu, pievieno koriandru un atkal apkaisa sieru. Aizveriet trauku ar foliju un cepiet 30 minūtes cepeškrāsnī. Sagatavoto vistu sagrieziet 4 daļās un pasniedziet uz galda, ielieciet to ar skābu krējumu.
Vistas, Meksikas ar pupiņām
Sastāvs:
- olīveļļa - 1 ēdamkarote. karote;
- čili pipari - 0,5 tējk.
- Zemes ķimenes - 0,5 tējk.
- spuldze - 1 gabals;
- tomāts - 4 gab .;
- kūpinātas desiņas - 200 g;
- vistas buljona kubs - 1 gab.
- konservētas pupiņas - 200 g;
- Bulgāru pipari - 2 gabali;
- vistas augšstilbs - 8 gab.
- sāls, sarkanie pipari - pēc garšas;
- zaļie dilles un pētersīļi - ja vēlaties.
Sagatavošana
Sīpolu sagriež pusi gredzenos un apcep līdz mīklā cepšanas pannā. Pievienojiet čilli pulveri, maltu ķimenes un pagatavojiet dažas minūtes. Mēs ieliekam tomātus, kas sasmalcināti ar kubiņiem, un ielej mazu ūdeni. Tad pievienojiet šķelto vistas kubiņu un visu masu pievienojiet vārīšanās temperatūrai. Tiklīdz viņa sāk saburzīt, maigi zemē viņas vistas ciskas. Cepiet vāku ar vāku un 25 minūtes vāra uz karstuma.
Tad papierus sagriežām sloksnēs un ielej konservētas pupiņas (bez marinādes). Samaisiet vistu, pievienojiet sāli pēc garšas un sajauciet ar sarkanajiem pipariem. Pasniedziet ar vārītiem kartupeļiem, apkaisa ar pētersīļiem.