Kejeri ir īpašs angļu ēdiens, kura pamatā ir Indijas recepte - "Kitheri". Šis ēdiens ir lielisks ne tikai pusdienām, bet arī vakariņām. Tas ir sagatavots pietiekami ātri, un, neraugoties uz sākotnējo kūpināto zivju kombināciju ar kanēli un citām garšvielām, tas izrādās diezgan garšīgs un apmierinošs.
Receptes "Kedjeri" ar kūpinātu mencu
Sastāvs:
- kūpināta menca - 500 g;
- rīsi - 1,5 vienības;
- vistas olu - 3 gabali;
- zivju buljoni - 3 vienības;
- spuldze - 1 gabals;
- sviests - 50 g;
- kanēlis - 1 nūju;
- kurkuma - šķipsniņu;
- kardamons - 1 ēd.k. karote;
- pētersīļi;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
"Kejeri" sagatavošanai olas ir cieti vārītas, tīrītas no čaumalas un sagriež šķēlēs. Pēc tam paņemiet sīpolu galvu, noņemiet sēnītes, sagrieziet gabaliņos un izlejiet uz izkausētā krējuma sviestā līdz mīkstam un caurspīdīgam. Tad pievienojiet kanēli, kurkuma pupiņas, kardamona kārbas un atdzesējiet vēl 2 minūtes. Pēc tam ielejiet rīsus pannā un vāra, līdz tas pilnīgi uzsūc gandrīz visu eļļu un nesaņem patīkamu dzeltenīgu nokrāsu.
Tad viegli iemērc zupas, sāli, piparus sagrieziet pēc garšas un gatavojiet uz vājākā uguns zem slēgta vāka apmēram 15 minūtes. Šoreiz atsevišķi savācējs 5 minūtes vāra kūpinātas zivis, mēs to atdzist, noņemam kaulus un noņem ādu. Gatavi rīsi, kas sajaukti ar kūpinātu vārītu zivju un sasmalcinātu olu, apkaisa ar sasmalcinātu svaigu pētersīļus, un uz galda kalpo "Kejeri".
Recepte "Kedjeri" ar kūpinātu lasi
Sastāvs:
- zema sālīta lasu fileja - 300 g;
- basmati rīsi - 1 prece;
- paipalu olas - 12 gab .;
- augu eļļa - 2 ēdamk. karotes;
- sāls - pēc garšas;
- sasmalcinātas pētersīļi - 2 ēd.k. karotes;
- saldā malta paprika 0,5 tējk.
- ūdens - 2 vienības;
- spuldze - 1 gab.
Sagatavošana
Rīsus rūpīgi nomazgā, iemērc daudz aukstā ūdenī un atstāj 30 minūtes, un pēc tam izmetiet uz sieta. Sīpolus notīra, sasmalcina ar pusi gredzeniem un cep 5 minūtes kastē ar karstu eļļu. Pēc tam ielejiet rīsus un ielej karstu ūdeni. Atdzesē līdz vārīšanās temperatūrai, lašu fileju ievieto kafijas mērcē un vāra uz 10 minūtēm ar minimālu siltumu. Tad rūpīgi izņemiet zivis, ielieciet to uz šķīvja un novietojiet to malā. Rīsu sezona ar sāli un pipariem un pagatavo vēl 10 minūtes. Olas pirms vāra, tīrām un sagrieziet pa pusēm. Mēs izjaucam zivis gabalos, pievienojiet to rīsiem un apkaisa ar sasmalcinātu pētersīļu. Rūpīgi sajauc visu un ievieto trauku uz plāksnes. Uz augšu izrotājiet rīsus ar pusēm paipalu olu un apkaisa ar maltu papriku.
Receptes "Kegeri" ar tunzivju konserviem
Sastāvs:
- garengraudu rīsi - 1 prece;
- ūdens - 2 vienības;
- vistas olu - 4 gab .;
- tunzivju konservi - 350 g;
- sviests - 50 g;
- karija pulveris - 1 tējkarote;
- pētersīļi;
- spuldze - 1 gabals;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Rīsus vāra bez sāls, kamēr nav vārīti un atdzesē. Olas gatavo cieti vārīti, tīri, pusi sagriež mazos, otrajā pusē - ceturkšņos. Zivis noņem kaulus, noņem ādu un izņem to gabalos. Sviestu sviesta saldējamā traukā un pievienojiet karija maisījumu. Mēs dodam eļļu nedaudz iemērc garšvielu aromātu, un tad izklāj smalki sagrieztu sīpolu un mazuļi uz dažām minūtēm. Tad ielejiet rīsus, zivis un sasmalcinātas olas. Solim, traukus sagrieziet traukā pēc garšas un pagatavojiet vairākas minūtes, viegli maisot.
Izklājiet "Kedjeri" uz šķīvja, apkaisa ar smalki sagrieztu pētersīli un izrotājiet ar olu ceturtdaļas.