Populārs itāļu ēdiens no rīsiem - risotto , var kļūt ne tikai pamata, bet arī iekļūt desertu kategorijā. Risotto Al Cioccolator, tā kā itāļi sauc par risotto šokolādes versiju, var pasniegt ar svaigiem augļiem vai riekstiem. Izrādās, ka tas ir ļoti garšīgs.
Kā pagatavot šokolādes risotto?
Sastāvs:
- krējums - 1 1/2 vienības;
- piens - 2 1/2 vienības;
- cukurs - 1 1/2 ēd.k. karotes;
- vaniļas ekstrakts - 1/2 tējkēles;
- sviestu - 1 ēd.k. karote;
- rīsi arborio - 1 vienība;
- sarkanvīns - 1/4 gadsimta;
- sāls - šķipsniņš;
- šokolāde - 75 g;
- mandeles ziedlapiņas - 1/4 ēd.k.
Sagatavošana
Piens un krējums sajauc un tiek uzkarsēts uz plāksnes, pievienojot vaniļas ekstraktu un sāls šķipsniņu. Maisījumu vajadzētu sasildīt, bet nevārīties!
Kamēr piens tiek uzkarsēts, uz plīts uzlieciet biezu sienu pot un izkausējiet eļļu tajā. Izkausētā eļļā mēs iemērcam rīsus un apcepim pāris minūtes, pēc tam mēs veni ielej. Tiklīdz šķidrums iztvaiko, mēs sākam pakāpeniski ielej piena maisījumu uz kausa līdz brīdim, kad tas pilnīgi uzsūcas. Šajā gadījumā uguns ir mazāks par vidējo. Kad rīsi ir absorbējuši visu pienu, pievienojiet šokolādi un noņemiet traukus no uguns. Maisīt rīsus, līdz šokolāde kūst. Apkalpojot, apkaisa ēdienu ar mandeļu ziedlapiņām. Šokolādes mandeļu risotto jādod tūlīt pēc sagatavošanas.
Šokolādes risots ar lazdu riekstiem
Sastāvs:
- kokosriekstu eļļa - 1 1/2 ēd.k. karotes;
- rīsi arborio - 2/3 gadsimta;
- kakao pulveris - 1/4;
- mandeļu piens - 4 priekšmeti;
- kokosriekstu krēms - 1/2 st .;
- medus - pusgadsimts;
- vaniļas ekstrakts - 2 tējk.
- kokosriekstu piens - pusgadsimts;
- lazdu rieksti - 1/4 ēd.k.
Sagatavošana
Kūkā ejiet gulēt ar kakao un sajauciet ar pāris ēdamkarotes mandeļu piena. Tiklīdz maisījums pārvēršas par pastas, mēs to pievienojam mandeļu piena paliekām un rūpīgi sajauc.
Par kokosriekstu eļļu apcep rīsus, ielej pusi karsto pienu un gatavo, maisot, līdz šķidrums tiek pilnībā absorbēts. Pēc tam pievieno pienu partijās, nepārtraukti maisot rīsus.
Kad rīsi ir absorbējuši visu šķidrumu, ielieciet kokosriekstu pienu un pagatavojiet risoto, līdz tas pilnīgi uzsūcas. Pirms risotto pasniegšanas apkaisa ar zemes lazdu riekstu. Mēs ēdam trauku pie galda uzreiz pēc sagatavošanas.