Profiteroles ir mazi apaļie maisi, kas cepti no mīklas mīklas. Es tos aizpildīju ar dažādiem pildījumiem: sāļa un salda. Ja tie ir saldie, tad tas ir deserts, bet, ja sāls, tas ir uzkoda. Mēs tagad apsveram, kā pagatavot saldos profiteroles un, lūdzu, ikvienam ar oriģinālām konditorejas izstrādājumiem.
Profiterola gatavošanas recepte
Sastāvs:
- piens - 130 ml;
- Sviests - 60 g;
- sāls - pēc garšas;
- cukurs - 0,5 tējk.
- milti - 100 g;
- olu - 3 gab.
Sagatavošana
Ielejiet pienu kaudzē un novietojiet to uz vāja uguns. Mēs nogatavojam to vārīties, sāli, ielieciet sviestu sagrieztus gabaliņos un atkal gaidiet, līdz tas vārās. Pēc tam viegli un pakāpeniski ielejiet miltus, nepārtraukti maisot līdz sabiezējumam, lai neveidotu gabaliņus. Pēc tam noņemiet mīklu no plāksnes un iebrauciet tajā olas.
Uzlieciet pannu ar eļļu un nedaudz apkaisiet ar miltiem. Mēs sadalām mīklu deserta karoti porcijās par rieksta lielumu. Mēs ieliekam profiteroles iepriekš sasildītajā krāsnī līdz 220 ° un cept, līdz parādās rupja garoza.
Mēs noņemam maizes cepšanas lapu, atdzesējiet. Tad uzmanīgi nogrieziet augšpusi un piepildiet to ar jebkuru pildījumu, kas aprakstīts zemāk, lai izvēlētos!
Ēdienkarte ar garšvielām
Sastāvs:
- cukurs - 150 g;
- piens - 200 g;
- olas - 8 gabali;
- milti - 5 ēdamk. karotes;
- sviests - 300 g;
- rieksti, cukura pulveris - smidzināšanai.
Sagatavošana
Tātad, ielejiet pienu kastrolis, pievienojiet cukuru un ielieciet vidēji karstumā. Mēs gaidām, kamēr masa sāk vāra, un ar plānu sūkli mēs ieviešam dzeltenumus, kas sajaukti ar miltiem, nepārtraukti maisot. Turpināt sildīšanu, līdz krēms sabiezē. Iegūtā masa tiek noņemta no uguns un atdzesēta. Šoreiz labi noslaukiet sviestu un pakāpeniski pievienojiet atdzesētu sinepju. Iekšpusē iepriekš sagatavoti profiteroles izklāj krēmu un rotā top ar pulverveida cukuru un sasmalcinātiem riekstiem.
Profiterola recepte ar biezpiena krēmu
Sastāvs:
- biezpiens - 500 g;
- vaniļas cukurs - 3 ēdamk. karotes;
- šokolāde, cukura pulveris - dekorēšanai;
- krējums - 0, 5 ēd.k.
Sagatavošana
Kamēr profiteroles tiek pagatavoti cepeškrāsnī, mēs padarīsim krējumu. Lai to paveiktu, biezpiens labi ieberīts ar krējumu un pievieno vaniļas cukuru. Mēs aizpildām konditorejas maisu ar biezpiena krēmu un ielieciet to 10 minūtes ledusskapī.
Pirms stingrības iepīpjiet no apakšas ar nazi, lai to piepildītu ar masīvu. Mēs dekorējam kūkas ar pulverveida cukuru vai ielejiet izkusušo šokolādi.
Ja jums nav laika vispār, jūs varat vienkārši kārtot visus profiteroles ar vārītu kondensētu pienu!