Sīpolu zupas nāk no Francijas, tās vārītas gaļas buljonos un tiek pasniegtas kopā ar maizes un siera grauzdiņiem. Tagad mēs jums pateiksim, kā padarīt šo brīnišķīgo zupu.
Sīpolu zupa ar grauzdiņiem
Sastāvs:
- sīpols - 500 g;
- gaļas buljoni - 2 litri;
- sviests - 80 g;
- sausais vīns - 250 ml;
- milti - 2 tējk.
- Baguette šķēles - 4 gab.
- siers - 60 g;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
Mēs sagriež sīpolus puse gredzenus. Sviestu silda kafijas mērcē, kurai ir biezs dibens, 25 - 30 minūtes pievieno sīpolus un tomātu. Sīpolus vienmēr jāmaina. Kad tas kļūst mīksts un brūns, pievienojiet sīpoliem karsto miltu, samaisiet un pagaidiet vēl 5 minūtes. Pēc tam pievienojiet buljonu, vīnu, sāli un dodiet vāri. Uguns nedaudz mazāk un pagatavo vēl 35 minūtes. Sausiniet maizi abās pusēs. Gatavu zupu ieliet ugunsdrošos traukos, uzliekam grauzdiņus, apkaisa ar rīvētu sieru un ievieto cepeškrāsnī, lai sieri kūstos.
Franču sīpolu zupa ar grauzdiņiem
Sastāvs:
- eļļa - 45 g;
- olīveļļa - 3 ēd.k. karotes;
- sīpoli - 1 kg;
- sāls - 1,5 ēdamk. karotes;
- cukurs - 1,5 ēdamk. karotes;
- ķiploki - 2 šķēles;
- sausais vīns - 300 ml;
- gaļas buljona kubi - 2 gab.
Par grauzdiņiem:
- Franču bāgums - 5 gabali;
- rīvēts cietais siers - 80 g.
Sagatavošana
Mēs eļeti izklājam kastroī, pievieno sasmalcinātus sīpolus, sāli un apcep 15 minūtes, līdz tiek iegūta zelta krāsa. Uguns nedaudz mazāk, pievieno sasmalcinātus ķiplokus un gatavo maisīšanu, līdz tumši brūnā krāsā 20 minūtes. Ielieciet vīnu, samaisiet, pievienojiet 1 litru ūdens, krāsojiet buljona gabaliņus un pagatavojiet vēl 35 minūtes. Maize tiek žāvēta. Zupa ielej ugunsizturīgus traukus, mēs izklājam grauzumus no augšas, apkaisa ar sieru un ievieto cepeškrāsnī, lai izkausētu sieru.
Sīpolu zupa ar grauzdiņiem un rīvētu sieru
Sastāvs:
- sīpols sarkanais - 500 g;
- pākšaugi - 150 g;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- Sviests - 40 g;
- augu eļļa - 30 g;
- gaļas buljoni - 2 litri;
- sausais vīns - 220 ml;
- timiāns - 2 filiāles;
- lauru lapa;
- svaigi malti melnie pipari;
- sāls;
- baguette šķēles;
- siers -75 g.
Sagatavošana
Katlē karsē sviestu un augu eļļu. Pievienojiet sarkanos sīpolus un puravi ar porainiem gredzeniem un kopā ar zaļumiem, pagatavojiet 30 minūtes ilgu ugunī, regulāri maisot, līdz sīpols kļūst par patīkamu zeltainu krāsu. Sīpolu zupa vissvarīgākā lieta ir tā pareiza nodošana. Pievienojiet ķiploku, timiāna lapas, ielejiet vīnu, buljonu un dodiet zupai vāriet, samaziniet uguni un pagatavojiet vēl 20 minūtes. Galu galā pievienojiet garšvielas. Mēs ielej zupi ugunsdrošās plāksnēs, ielieciet grauzdiņus, pārkaisa ar sieru un nosūta uz cepeškrāsni.