Pavasara rullīši ir tradicionāls japāņu virtuves ēdiens, kas atspoguļo vieglus rīsu ruļļus vai plakanas kūkas ar dažādiem pildījumiem iekšā. Tas var būt svaigi dārzeņi, zaļumi, jūras veltes. Rullīši tiek lietoti aukstā vai ceptā veidā. Uzpildot degvielu, tos parasti pasniedz tomātu vai sojas mērcē. Apspriedīsim ar jums dažas oriģinālās receptes pavasara rullīšu pagatavošanai mājās.
Ceptu pavasara veltņu receptes
Sastāvs:
- baltie kāposti - 100 g;
- burkāni - 1 gab .;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- sojas mērce - pēc garšas;
- pupiņu kāposti - 100 g;
- rīsu nūdeles - 50 g;
- rīspapīrs - 8 gab .;
- augu eļļa - 3 ēdamk. karotes.
Sagatavošana
Kā sagatavot pavasara ruļļus? Burkāni tiek tīrīti un kopā ar kāpostiem shinkuyu plānās sloksnes. Rīsu nūdeles 5 minūtes iemērc siltā ūdenī, pēc tam noņem to un sagriež mazās sloksnēs. Ķiploki ir tīri un ļoti smalki sagriezti. Pie iepriekš uzkarsētā wok ielej mazu augu eļļu un mest ķiplokus. Cepiet 30 sekundes. Tad pievienojiet burkānus, kāpostu un pupiņu kāpostus. Pavārs visu 1-2 minūtes un noņemiet pildījumu no uguns.
Bļodā ieliet nedaudz auksta ūdens, ielieciet rīspapīra loksnes un iemērciet tos pa vienam.
Pēc tam sagatavotais pildījums kopā ar rīsu nūdelēm tiek kārtīgi novietots uz papīra lapas un ietin aploksnē. Cepiet vārītas pavasara rullītes pannā augu eļļā 2 minūtes no abām pusēm. Tad uzmanīgi novieto uz salvete un uzmanīgi iemērc no liekiem taukiem.
Saldu pavasara ruļļu recepte
Sastāvs:
- rīspapīrs - 1 gab.
- banāns - 1 gab.
- žāvēti aprikozes - 50 g;
- plūmes - 50 g;
- rieksti - 50 g;
- ābols - 1 gab .;
- medus - 2 ēd.k. karotes;
- citronu sula - pēc garšas.
Sagatavošana
Banānu tīra un sagriež pa 5 daļām, bet ābolu - 8. Bļodiņā ielieciet nedaudz medus, izspiediet citronu sulu un samaisiet. Pēc tam uz dažām minūtēm ielieciet mūsu augļus sagatavotajā mērcē. Rīsu papīrs iemērc 30 sekundes siltā ūdenī. Tad mēs to izņemam un izklājam uz bambusa speciāla salvete. Centrā izklājiet uz augšu uzgriezni, žāvētus aprikozes, plūmes, banānu vai ābolu. Un visu aptiniet kārtīgi, piemēram, pildītas pankūkas, aploksni. Cepiet saldo pavasara rullīšus ar banānu 3 minūtes traukā uz katras puses.
Pavasara ruļļi ar dārzeņiem
Sastāvs:
- rīspapīrs - 20 gab.
- Bulgāru pipari - 1 gab.
- svaigs gurķis - 2 gab .;
- burkāni - 2 gabali;
- zaļie zirnīši - 100 g;
- rīsi - 100 g;
- Taizemes mērce - 100 ml;
- kaļķi - 0,5 gabali;
- salātu lapas - 100 g;
- sojas mērce - 2 ēd.k. karotes;
- pulverveida cukurs - 1 tējkarote;
- zaļie sīpoli - pēc vēlēšanās.
Sagatavošana
Dārzeņi pareizi mazgā un sagriež burkānus, paprikas un gurķu sloksnes vai plānas sloksnes. Sastāvdaļas rūpīgi sajauc un pievieno smalki sakapātus zaļos salātus. Ja vēlaties, varat uzpildīšanai pievienot nedaudz vārītus rīsus. Pirms rīsu ruļļu izmantošanas ruļļos, jums tas ir mazliet jāsamazina. Lai to izdarītu, ielieciet bļodā ar siltu ūdeni un ievietojiet to savukārt, katru papīra lapu. Tam vajadzētu kļūt elastīgam un mīkstam. Tad ielieciet papīru uz plāksnes vai uz koka dēļa un izklājiet gatavo pildījumu no dārzeņiem. Mēs iesaiņojam ruļļus aploksnē un novieto tos malā. Tagad ir gatavs mērci. Lai to izdarītu, samaisiet sojas mērci, laima sulu, sezamu, cukura pulveri un Taizemes mērci. Apberiet iegūto mērci smalki sasmalcinātus zaļus sīpolus un pasniedziet atsevišķi. Dārzeņu pavasara rullīši ir gatavi lietošanai!
Vēl viena pavasara rullīšu recepte ir atrodama rakstā "Rolls with garnets" , bet, ja jūs vēlaties sagatavot visu japāņu galdu, tad arī onigiri recepte būs ļoti noderīga.