Liellopa gaļas lagmāns ir tautas tradicionāls uzbeku virtuves ēdiens, kas aizņemts no ķīniešiem. Šīs ēdiena galvenā sastāvdaļa ir mājās gatavotas nūdeles . Lagmans tiek pasniegts kopā ar sautētu gaļu, un to ēst tikai ar mērci. Tajā pašā laikā to var pasniegt gan par pirmo karsto, gan par atbilstošu otro kursu. Neizraisīsim laiku velti un iemācīsimies ar jums gatavot lagmana receptes no liellopu gaļas.
Uzbeku liellopu gaļas lambis
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- olu - 2 gabali;
- ūdens - 0,5;
- milti - 1 kg;
- sāls - 2 tējkarotes.
Pelmeņiem:
- gaļa - 500 g;
- kartupeļi - 3 gab.
- Redīsi - 1 gab.
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- tomāti - 3 gab.
- spuldze - 3 gabali;
- augu eļļa - 300 ml;
- kāposti - 300 g;
- Bulgāru pipari - 2 gabali;
- garšvielas.
Sagatavošana
Tātad, lai sagatavotu lagman no liellopu gaļas, vispirms padarīsim nūdeles ar jums. Lai to izdarītu, no šīm sastāvdaļām mēs mīcam homogēnu elastīgu mīklu, ļaujiet tam nedaudz stāvēt, pārklājiet to ar dvieli. Pēc apmēram 15 minūtēm mēs pārmeta mīklu slānī dažus milimetrus. Pēc tam apkaisa to ar miltiem un sagriež plānās garās sloksnes apmēram 5 mm platas. Vāriet nūdeles sālītajā ūdenī, tad uzmanīgi izņemiet to, izskalojiet ar aukstu ūdeni un atstājiet to mazuļglāzē, lai stikls būtu lieks.
Netērējiet laiku velti, rūpēsimies, pagatavojot mērci. Dārzeņus notīra, kartupeļus sagriež mazos kubiņos, sīpolus sasmalcina ar gredzeniem, tomātus, piparus, burkānus un redīsus sagriež sloksnēs. Mēs apstrādājam kāpostus un smalki sagriezti. Gaļu un taukus mazgā, sagriež šķēlēs.
Tagad mēs uzlejiet augu eļļu saldēšanas pannā, sasildiet to un izvelkim sīpolu, pēc tam pievienojiet gaļu un mazliet mazuļām. Pēc tam atsevišķi brūniniet visus pārējos dārzeņus, savukārt, pomātā, burkānos, ķiplokos un bulgāru piparu kartupeļos. Pēc tam sajauciet visus dārzeņus, pievienojiet gaļu, samaisiet, pagatavojiet apmēram 5 minūtes, tad uzmanīgi ielejiet ūdeni, ielieciet garšvielas un sāli.
Trauku pēdējā mēs pievienojam kāpostus un redīsus, mēs gatavojamies uz lēnu uguni līdz gatavībai. Noteikti pārliecinieties, ka buljons nav vārīts un ja tas paliek ļoti mazs, tad ielej nedaudz vairāk ūdens. Kad mērce ir gandrīz gatava, mēs atkal ūdens nūdeles ar vārošu ūdeni, ielieciet to uz trauka un izlejiet to pa mērci. Ja vēlaties, mēs izrotājam lagmanu ar svaigiem sasmalcinātiem augiem.
Liellopu gaļa ir daudzveidīga
Sastāvs:
- kartupeļi - 4 gab .;
- liellopa gaļa - 650 g;
- spuldze - 1 gabals;
- burkāni - 1 gab .;
- tomātu pastā - 2 ēd.k. karotes;
- Bulgāru pipari - 1 gab.
- Redīsi daikon - 1 gab.
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- garās nūdeles - 200 g;
- savvaļas ķiploki - 1 ķekars;
- augu eļļa - 1 ēdamkarote. karote;
- garšvielas.
Sagatavošana
Mēs analizēsim vēl vienu variantu, kā sagatavot lagman no liellopu gaļas. Tātad dārzeņus un gaļu notīra, apstrādā, mazgā un sagriež mazos gabaliņos. Multivarka iekļauta tīklā, iestatiet režīmu "Cepšana" vai "Cepšana" un atkārtoti sasildiet, neaizverot vāku.
Tad ielej augu eļļu, izklāj gaļu un apcep, maisot ar koka karoti. Pēc tam pievienojiet burkānus, sīpolus, redīsus, piparus, savvaļas ķiplokus un tomātus ar intervālu 2 -3 minūtes. Pēc tam mēs ielejam
Tajā pašā galā saspiediet ķiplokus ar preses palīdzību un samaisiet trauku. Gatavojot mērci, varat pagatavot mājās gatavotas nūdeles saskaņā ar iepriekš aprakstīto recepti. Tad mēs to atsevišķi vāriet sālītā ūdenī, izmesti šķidrumā, mēs piepildām ar verdošu ūdeni un pēc tam noskalo ar aukstu ūdeni. Tagad mēs sadalām nūdeles uz plāksnes, un no augšas mēs pārtiekam ar gaļas mērci un apkaisa ar zaļumiem.