Risotto ir klasisks itāļu virtuves ēdiens, mīļotais un godājamais visās valstīs! Šīs ēdiena obligātās sastāvdaļas ir rīsi un siers. Tas ir ideāli piemērots pusdienām vai bagātīgām vakariņām. Apskatīsimies ar jums klasiskās receptes gatavot risotto.
Klasiska risotto recepte ar sēnēm
Sastāvs:
- svaigas biskvītes - 600 g;
- vistas buljons - 750 ml;
- spuldze - 1 gabals;
- olīveļļa - 4 ēdamk. karotes;
- sviests - 100 g;
- garšvielas;
- rīsi - 300 g;
- siers - 150 g;
- svaigie pētersīļi - 0,5 ķekari;
- ķiploki - 3 krustnagliņas
Sagatavošana
Lai sagatavotu risoto, vispirms sagatavojam visas sastāvdaļas. Lai to izdarītu, vistas buljonu ielej dziļā katlā, novieto uz vāja uguns un pārklāj ar vāku. Šoreiz mēs notīrām ķiplokus un smalki sagriež. Cepamajā pannā ielieciet nedaudz karotes olīveļļas, izklājiet sasmalcinātas sēnes un apcepiet tās 5 minūtes, maisot ar virtuves lāpstiņu. Tad pievienojiet ķiplokus, miežot garšvielas pēc garšas un iet uz 5 minūtēm, pēc tam noņemiet no plāksnes. Attīrīta spuldze sasmalcina, un siers berzē uz ēsma. Citā pannā izkausējiet eļļas gabalu, iemesta sīpolu un brūniniet to, līdz tas ir caurspīdīgs. Nākamais izklāj rīsus, maisa un apcep 3 minūtes, pakāpeniski ielej karstu buljonu. Kad rīsi ir gatavi, pievienojiet vārītas sēnes, sieru un sasmalcinātas pētersīļus. Visu sajauciet, ļaujiet ēdienam stāvēt zem vāka 5 minūtes, pēc tam izklājiet uz plāksnēm un nekavējoties pasniedziet risotu uz galda.
Klasisks receptes risots ar vistu
Sastāvs:
- augu eļļa - 300 ml;
- vistas gaļa - 500 g;
- Sviests - 20 ml;
- rīsi - 1,5 vienības;
- burkāni - 1 gab .;
- vistas fileja - 400 g;
- garšvielas;
- siers - 70 g;
- baltais sausais vīns - 1 prece;
- Vistas buljons - 3 ēd.k.
Sagatavošana
Risotto klasiskā recepte ar vistas gaļu ir pavisam vienkārša. Burkāni tiek iztīrīti un sarīvē. Cepiet pannu siltā kārtā, ielieciet augu eļļu, ielieciet krēmveida gabalu un samaisiet. Vistas fileja sagriež šķēlēs, pievieno cepetis, ieliek nedaudz ūdens un sautē 10 minūtes. Tad mēs ielej mazgātos rīsus, ieber sauso balto vīnu, aizveriet to ar vāku un paņemiet līdz vārīšanās temperatūrai. Tālāk uzmanīgi vadīt karstu vistas buljonu, iemest garšvielas un mazināt uguni. Uzkarsējiet risoto, līdz tas ir gatavs, pievienojot ūdeni pēc vajadzības, lai rīsi nebūtu sausi, bet neplūst ūdenī. Sagatavošanas beigās bagātīgi apkaisa ar rīvētu sieru, samaisa un izklāj uz porciju plāksnēm.
Klasisks recepte risotto ar jūras veltēm
Sastāvs:
- rīsi - 2 vienības;
- buljons vistas - 4 vienības;
- spuldze - 1 gabals;
- baltais sausais vīns - 0,5 vienības;
- ūdens - 0,5;
- jūras veltes kokteilis - 200 g;
- garšvielas;
- siers - 50 g.
Sagatavošana
Apskatīsim vēl vienu klasisko receptes risoto ar multivarku. Saldētu jūras veltes kokteili 1 minūtē vārīt verdošā ūdenī, pievienojot garšvielas un citronu sulu. Bļodā izkausējiet sviestu, izskalojiet rīsus un labi samaisiet. Bulb un ķiplokus tīrīt, sasmalcināt un pievienot kopā ar rozmarīnu un timiānu rīsiem. Aizpildiet visus ar nelielu daudzumu buljona un baltvīna, aizveriet vāku un sagatavojiet risotto "Plov" režīmā. Pēc 15 minūtēm atveriet ierīces vāku, izklājiet jūras veltes un izlejiet atlikušo buljonu. Rūpīgi samaisiet trauku un turpiniet gatavot līdz skaņas signālam. Pēc tam mes risotto pārnes uz trauku, pievieno ceptus dārzeņus un apkaisa ar rīvētu sieru.