Avokado ir ārkārtīgi noderīgs tropu auglis, kas satur daudz barības vielu, galvenokārt augu eļļas, ko viegli sagremojas cilvēka ķermenis, kā arī vitamīnus un mikroelementus. Ir iespējams dažādi izmantot avokado, kurā Dienvidāfrikas un Centrālamerikas iedzīvotāji bija ļoti veiksmīgi.
Piemēram, avokado ir viena no galvenajām guakamola sastāvdaļām; šī mērces pastā ir ļoti tradicionāla tautas uzkoda visos Latīņamerikas pārtikas kultūrās un praksē. Pašlaik interese par guakamola gatavošanu visā pasaulē aug ne tikai tāpēc, ka ir neapšaubāma avokado lietderība un tās diētiskās īpašības, bet arī vispārēja interese par Latīņamerikas virtuvi.
Pašlaik gakamola recepte, protams, ir pieaudzis ar dažām izmaiņām, nevis teikt, ka tas ir īpaši nozīmīgs.
Kā padarīt guakamolu no avokado?
Vispārējā ideja par guakamola izgatavošanu
Avokado augļu mīkstumu (bez ādas un kauliem) skrāp, pievienojot laima sulu un / vai citronu. Citrusu sula novērš avokado oksidēšanu un saglabā tā krāsu. Pārējās sastāvdaļas (parasti sarkanie karstie pipari, ķiploki un koriandrs) var būt smalki sagriezti vai sasmalcināti javā vai kopā ar avokado mīkstumu, viss ir noslīpēts ar blenderu.
Pagatavojamais mērcis - ielieciet avokado guacamole ar ķiploku
Sastāvs:
- augļu avokado - 2 gab .;
- citronu vai laimu;
- sarkanie pipari - 1 gab. (pilnīgi vai jauna zaļa var būt);
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- zaļš zirneklis;
- sāls
Sagatavošana
Nogatavoti mizoti ķiploki ar pipariem un sāli javai un pārnest uz darba bļodu, tur mēs ieliekam gabalus no avokado mīkstuma, nekavējoties pievieno kaļķu vai citronu sulu.
Ja pipari ir jauni un zaļi, tiek iegūts vēl maigs mērci. Lai pagatavotu dzelteno mērci, pievienojiet avokado otro augļu vietā mango augļus vai muskata ķirbju mīkstumu. Šajā variantā ir lietderīgi pievienot nedaudz rīvētu muskatriekstu mērcē.
Guacamole, pagatavots ar sarkaniem (nogatavojušiem) pipariem, lai labi pasniegtu gaļas, tomātu, pupiņu un kartupeļu ēdienus. Dzeltenā un zaļā mērce (ar jauniem pipariem) ir piemērotāka zivju un jūras velšu ēdieniem. Pie galda jābūt arī ēdieniem no kukurūzas: polenta vai tortilla.