Korejas virtuve ir slavena ar daudzveidību un neparastu pieeju gatavot dažādus ēdienus. Kopumā korejiešu ēdieni ir pietiekami asi, garšvielas, jo īpaši sarkanie pipari (kurus portugāļi importējuši tikai XVI gs.) Tiek izmantoti bagātīgi gatavošanā, kas palīdz saglabāt pārtiku ilgāk siltā un mitrā klimatā. Pateicoties piparu izmantošanai, daudzi korejiešu ēdieni ir raksturīgi sarkanoranži nokrāsas. Plaši tiek izmantoti arī ķiploku un sojas mērces. Korejas kulinārijas tradīcijās plaši tiek uzrādītas asas dārzeņu uzkodas, jo īpaši uzkodas no tomātiem. Korejas tomāti dažādās versijās: sarkans, gaišs, rozā, dzeltens un zaļš - būs laba alternatīva tradicionālajām ikdienas ēdienkartēm.
Mācoties gatavot tomātus korejiešu valodā, jūs varat pārsteigt viesus un viņu mājās. Korejas stila tomātu salāti ir piemēroti svētku vakariņām Āzijas stilā un siltā sezonā būs piemēroti ikdienas galdam.
Korejas tomāti - recepte
Šai uzkodai ir akmeti skāba salda garša. Jūs to varat pagatavot iepriekš, ielieciet to ledusskapī un līdz brīdim, kad jūs ieradīsieties no darba vai neparedzētu viesu izskatu, jums jau būs tas, ko likt uz galda, lai sāktu. Ideālā gadījumā sāls un sezama eļļa jāiegādājas Āzijas veikalā, lielveikalu nodaļā vai Āzijas pārtikas tirgū.
Sastāvs:
- tomāti - 2 kg;
- dažādu krāsu saldie pipari - 4 gabali;
- pipari sarkans pikants - 1-2 gab .;
- ķiploki - 8-12 ķiploki;
- sāls - 2 ēd.k. karotes;
- cukurs - 4 ēdamk. karotes;
- sezama eļļa - 4 ēdamk. karotes;
- etiķis 6 vai 9% - 1 ēdamkarote. karote;
- svaigi malti mārrutki - 1 ēdamkarote. karote;
- Zaļumi ir atšķirīgi (dilles, pētersīļi utt.).
Sagatavošana
Saldie un karsti rūgtenie pipari, kā arī ķiploki tiek pārvietoti gaļas mašīnā. Uz šo maisījumu pievienojiet cukuru, eļļu, sāli, etiķi un mīcītus zaļumus. Rūpīgi samaisa.
Tomātus mazgā, sagriež šķēlēs, ja tomāti nav lieli, tad pietiek ar to, lai katru tomātu sadalītu pa pusēm vai pa 4 daļām, šķērsām.
Piemērota izmēra traukā vai traukā mēs uzliekam rīvētu mārrutku apakšā, uz augšu - tomātu slānis un lakāņu pārlej. Tad ielieciet nākamo slāni un aizpildiet to vēlreiz. Principā jūs varat vienkārši ievietot tomātus un pārlejiet virsū ar pildījumu. Tīriet tvertni ar vāku un ievietojiet to ledusskapī. Laiku pa laikam mēs pārtraucam to. Pēc 8-12 stundām uzkoda ir gatava.
Zaļie tomāti korejiešu valodā
Sastāvdaļas (uz 2 litriem):
- mazi zaļie tomāti - 2 kg;
- sīpols - 3-5 gab .;
- saldie pipari - 4-5 gabali;
- pipari, svaigi pikanti - 2 gabali, sarkans un zaļš;
- ķiploki - 12-16 zetki;
Marinādei:
- augu eļļa - 30 ml;
- cukurs - 2-4 ēdamkarotes;
- sāls - 2-4 ēdamkarotes;
- ūdens - apmēram 800 ml;
- Zaļumi atšķiras no kātiem.
Sagatavošana
Kurtuvju apakšā mēs ieliekam zaļumus. Uz augšas - tīri mazgāti dārzeņi: sīpoli, sagriezti gredzenos, paprikos - ceturtdaļas, tomāti, punctured ar zobu bakstāmais vairākās vietās, ķiploki un karstie pipari - veseli. Uzvāriet ūdeni un pievienojiet eļļu, sāli, cukuru, etiķi. Sāls un cukurs pilnībā jāizšķīdina. Aizpildiet karstu marinādi ar vara saturu. Sterilizējiet 10 minūtes, pagriežot un pagriežot. Pārklāj ar siltu segu.
Garša būs ļoti īpaša.
Jūs varat arī iepriecināt sev un saviem mīļajiem citus dārzeņu ēdienus, kas gatavoti Korejas stilā: baltie kāposti , krāsa , Pekina vai burkāni .