Sezonas laikā maigi un saldie jaunie kartupeļi, kas nozīmē - mums ir daudz laika, lai eksperimentētu ar recepti, varbūt vispopulārāko ēdienu. Dažas garšīgas variācijas, kuras mēs šodien iepazīstināsim šī raksta ietvaros.
Kā pilnībā krāsot svaigus kartupeļus?
Sastāvs:
- žāvēti čili - 8 gab .;
- koriandra un ķimenes sēklas - 1 tējkarote katra;
- Fenugreek sēklas - 1/2 tējk.
- ķiploka daiviņas - 8 gab.
- augu eļļa - 60 ml;
- jaunie kartupeļi - 250 g;
- piparmētru lapas un citrona šķēles, kuras tiek pasniegtas.
Sagatavošana
Pirms jūs gatavojat svaigu kartupeļu krāsnī, izveidojiet aromātisku mērci, kurā mēs izturēsim bumbuļus pirms cepšanas. Par mērci, kuru savā dzimtenē sauc par "Harissa", javai vai izmantojot blenderu, pārvēršas par viendabīgu čili (bez sēklām) pastas un ķiploku krustnagliņas. Pikantā maisījumā pievienojiet koriandra, ķimenes un pākšaugu sēklas. Izšķīdiniet pastu ar augu eļļu un iemērciet gatavā mērcē mazgātos kartupeļu bumbuļus. Atstāj kartupeļus ledusskapī stundu.
Sausiniet koka iesmi un novietojiet uz tiem jaunos kartupeļus. Cepiet cepeškrāsnī temperatūru līdz 180 grādiem un ielieciet kartupeļu kebabus 20 minūtes. Pasniedziet ar sasmalcinātām piparmētru lapām un citronu.
Jaunie kartupeļi, kas cepti folijā krāsnī
Sastāvs:
- jauni kartupeļi - 500 g;
- timiāna un rozmarīna zariņi - 3-4 gab .;
- olīveļļa - 2 ēdamk. karotes;
- sinepes - 10 g;
- medus - 15 ml.
Sagatavošana
Iestādiet cepeškrāsns temperatūru 220 grādos un, līdz tiek sasniegta vēlamā temperatūra, mazgājiet kartupeļus un atstājiet to nožūt. Pārklājiet pannu ar salocītu lapiņu foliju un ielieciet tajā kartupeļus. Saldais sviests, medus un sinepes, ielieciet gatavo mērci pār bumbuļiem. Dāsni sezonu ar kartupeļiem, apkaisa ar timiānu un rozmarīna lapām. Aptiniet folijas malas ar aploksni. Ievietojiet pannu iepriekš uzkarsētā krāsnī 25 minūtes. Cepeškrāsnī cepētos jaunos kartupeļus vislabāk pasniedz ar skābo krējumu vai grieķu jogurtu .
Jaunie kartupeļi, kas cepti krēsla krāsnī
Sastāvs:
- jauni kartupeļi - 1 kg;
- sviests - 50 g;
- liela jūras sāls - 1/4 tējk.
Sagatavošana
Novietojiet mazgātos kartupeļus uz piedurknes un sajauciet ar sāli. Tālāk ielej kausētu sviestu, piestipriniet abus gumijas galus un sajauciet bumbuļus, lai tos vienmērīgi pārklātu. Cepeškrāsnī ceptu jauno kartupeli tiek pagatavoti 20 minūtes 190 grādu temperatūrā.