Piens no pankūkām no seniem laikiem ir krievu virtuves nacionālais ēdiens. Visbiežāk tie tika cepti pēc iespējas plānāk, lai vēlāk viņiem būtu ērtāk ietīt pildījumu no biezpiena , sēņu, olu, gaļas vai zivīm. Bagātīgās mājās tos parasti pasniedz ar sarkaniem vai melnajiem ikriem, sviestu, skābo krējumu vai sīki sasmalcinātu zemas sālītas siļķes. Un šajās dienās šajos pildījumos tika pievienoti šie sieri, sieri, kausi, sajaukts piens un daudzi citi produkti. Apspriedīsimies ar jums, kā sagatavot īsas pankūkas ar pienu.
Plānās pankūkas uz sausa piena
Sastāvs:
- kviešu milti - 2,5 st .;
- piena pulveris - 5 ēdamk. karotes;
- olu - 2 gabali;
- granulēts cukurs - 1 ēdamkarote. karote;
- sāls - šķipsniņš;
- augu eļļa - 40 ml;
- vārīts ūdens - 1,5 ēd.k.
Sagatavošana
Tātad, lai sagatavotu plānas pankūkas uz piena, vispirms mēs izsijāam miltus. Tas tiek darīts, lai ēdienu padarītu maigu un gaisīgāku. Tad mēs ielej kaltētā pienu, lauzam olas, mestam cukuru un sāli. Visus rūpīgi sajauc, ielej pakāpeniski vārītu ūdeni. Pēc tam ielej izsijātus kviešu miltus, pievieno augu eļļu un samaisa. Tā rezultātā jums vajadzētu iegūt homogēnu mīklas, bez gabaliņiem, kas atgādina konsistenci skābā krējuma. Ja nepieciešams, atšķaidiet masu ar siltu ūdeni. Pēc tam mēs ieskaujam mīklu, paņemam čuguna trauku un ielieciet to uz uguns. Mēs izplatām apakšā ar augu eļļu, izmantojot vilnas vai silikona suku. Tagad, izmantojot nelielu kauss, mēs iepildām mīklu un uzmanīgi ielej karstās pannas apakšā, vienmērīgi izkliedējot pa visu virsmu. Atcerieties, ka viena pankūka nepieciešamais tests ir atkarīgs no jūsu trauka diametra. Pēc tam gatavās pankūkas pievienojam līdz plakanai platajai traukai, lai tās ātri neatsaustu, uzkarsē cepeškrāsni līdz 100 ° C un ievieto plāksni, uz kuras mēs ievietojam parasto plāno pankūku pienā ar "kaudzi". Mēs tos pasniedzam pie galda ar jebkuru saldo pildījumu jūsu gaumei: ievārījumu, iebiezinātu pienu vai medu.
Pievilcīgas pankūkas ar pienu
Sastāvs:
- kviešu milti - 1 vienība;
- olu - 2 gabali;
- sāls - pēc garšas;
- piena govs - 1 vienība;
- sinepju eļļa - 2 ēd.k. karotes;
- stāvu verdošu ūdeni - 1 ēd.k.
Sagatavošana
Olas iekļūst bļodā, iemet sāls šķipsnu un labi ar maisītāju, līdz putas veido. Tad, nepārtraucot pātagu, ielej glāzi stāvā verdošā ūdenī, un tad - glāzi aukstā piena. Pēc tam pakāpeniski ielej vajadzīgo daudzumu kviešu miltu, pievieno sinepju eļļu un samaisa līdz gludai, bez gabaliņiem. Cep pankūkas labi sakarsētā pannā, ar olīvu vai krēmveida eļļu. Gatavas pankūkas ir kārtīgi salocītas "kaudzē", promazyvaya katru nelielu gabalu kausēta sviestu.
Plānas gardas pankūkas uz piena
Sastāvs:
- kviešu milti - 150 g;
- vistas olu - 2 gab.
- piens - 300 ml;
- sāls - pēc garšas;
- vārīts ūdens - 150 ml;
- augu eļļa - pēc garšas.
Sagatavošana
Bļodā mēs vairākkārt sijāam miltus un iemet sāls šķipsniņu. Tad mēs izveidojam caurumu centrā un tur pārtraucam vistas olas. Viss labi samaisiet, pakāpeniski ielejot siltu pienu un ūdeni. Tagad pievienojiet augu eļļas karoti, maisot un nosūtiet mīklas 2 stundas vēsā vietā. Ceptuves trauks uz vidējas karstuma, viegli eļļot ar augu eļļu. Cepiet pankūkas, vienmērīgi ielejiet mīklu un izdaliet to uz pannas virsmas, uz abām pusēm zeltainā krāsā.