Vārds "pilau" tulkojumā no turku vārda "pilau" nozīmē rīsu biezu putru. Attiecīgi vissvarīgākā sastāvdaļa ir rīsi, bet gaļa var būt jebkura. Bet mēs šodien apsvērt receptes gatavot delicious pilaf ar liellopu gaļu.
Pilaf ar liellopa gaļu traukā
Sastāvs:
- burkāni - 2 gabali;
- liellopu gaļa - 500 g;
- sīpoli - 2 gab .;
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- rīsi - 2 vienības;
- ūdens - 3,5 vienības;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Recepte plovai gatavošanai no liellopa ir pavisam vienkārša. Rīsi iepriekš mazgā un iemērc 30 minūtes siltā ūdenī. Šoreiz apstrādājot gaļu, mēs noņemam vēnas un filmas, sagriež mazos gabaliņos.
Cepamās pannas pagatavotajā augu eļļā mēs sasmalcinām gaļu un apcepim to 25 minūtes, līdz parādās vieglā kārta. Tad pievieno smalki sasmalcinātus sīpolu un burkānus, kas smalki sagriezti ar plānām sloksnēm, un gatavo 10 minūtes, laiku pa laikam maisot.
Tad ielieciet gaļu ūdenī, pievienojiet sāli, piparus pēc garšas un novājiniet līdz vārīšanās temperatūrai. Un jūs varat arī pievienot īpašas garšvielas pilau .
Vārošā buljonā izlozē, nemainot, rīsus, pielejiet ar karoti pa visu virsmu. Pēc pilnīgas ūdens iztvaicēšanas mēs izveidojam pāris depresijas un ievieto tos tīrītajā ķiploku daiviņās, pārklāj ar vāku, minimizē siltumu un 30 minūtes vāra.
Pirms pasniegšanas uz galda, plāksni no Uzbekistānas liellopu gaļas izklāj uz šķīvja, izrotājiet to ar sīpolu gredzeniem un svaigu zaļumu zariem.
Liellopa plats krāsnī
Sastāvs:
- liellopu gaļa - 600 g;
- burkāni - 3 gabali;
- khānas rīsi - 3 vienības;
- sīpols - 2 gab .;
- sviests - 50 g;
- sāls, pipari, garšviela pļavai.
Sagatavošana
Kā pagatavot pļavu no liellopa gaļas? Liellopu gaļu rūpīgi apstrādā un sagriež mazos gabaliņos. Sīpolus, burkānus notīra un sagriež plānās sloksnēs. Tagad mēs ņemam ķemmīšgliemeņu, ielieciet kādu augu eļļu, ielieciet to ugunī un uzsildām. Tiklīdz eļļa vārās, ielieciet tajā gaļu un apcepiet to 10 minūtes pirms krāsas. Tad pievieno mazu ūdeni, pārklāj ar vāku un 30 minūtes vāra uz neliela uguns. Šoreiz mēs iesildām cepamo pannu, ielej eļļu, uzkarsē un apcep burkānus ar sīpoliem līdz zeltaini brūnai.
Pēc tam, pagrieziet traukā traukā ar dzelzi ar gaļu. Rīsus rūpīgi skalo, tos pārklāj ar dārzeņiem, sponēt, ielīmē vairākas mizotas ķiploku krustnagliņas un ielej ar verdošu ūdeni, lai tas pilnībā pārklātu rīsus. Solim pilaf pēc garšas, mēs ieliekam zirņu papriku, lauru lapu un garšvielas. Neaizklājiet kannu ar vāku, pagatavojiet, līdz viss ūdens ir iztvaicējis. Beigās ielieciet nedaudz sviesta un labi samaisa. Lai padarītu ēdienu par tīru un garšīgu, jums jāuzstājas krāsnī. Mēs uzliekam rīsus iepriekš uzkarsētā krāsnī un gatavo to apmēram 15 minūtes, pēc kura izrādās, ka tā ir ļoti trausla.
Liellopa plats kafijā
Sastāvs:
- liellopu gaļa - 500 g;
- burkāni - 2 gabali;
- sīpols - 2 gab .;
- rīsi - 2 vienības;
- ūdens - 4 vienības;
- augu eļļa - 1 prece;
- bārbele - 0,5 tējk.
- zir - 0,5 tējkarotes;
- kurkuma - 1 tējkarote;
- kari - 0,5 tējk.
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- melnā un sarkanā pipari - pēc garšas;
- Baziliks, dilles, pētersīļi, Majorams - pēc vēlēšanās;
- sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
Kā pagatavot liellopa plavu? Paņem kafiju, ielej eļļu, tūlīt ielieciet garšvielas, izņemot ķiplokus, un ielieciet spēcīgu uguni. Pēc tam sadaliet šķēlīti liellopu gaļas kubiciņos un apcepiet apmēram 5 minūtes. Tad pievieno rīvētu burkānu un sīpolu, sagriež puslodiņos. Augšā ar slāņa mazgātos rīsus un tūlīt ielej stāvu verdošu ūdeni. Ielieciet nedaudz citronskābes un sāls.
Aizveriet vāku un samaziniet siltumu, pavārs 20 minūtes. Galu galā pievienojiet smalki sagrieztus zaļumus un sajauciet. Mēs apkalpojam uz galda kopā ar Uzbekistānas plakanēm un svaigiem dārzeņiem.