Pekinas kāpostu korejiešu valodā vai, kā pareizi sauc, kim-chi korejieši ziemas laikā glabāja milzīgos daudzumos, tos ievilka mucās, tāpat kā mēs paši savu - baltu galviņu. Tagad, protams, jau to nedariet, tur ir speciāli ledusskapji kim-chi. Jā, un kāposti tiek pārdoti visu gadu, tāpēc jūs nevarat uzglabāt daudz, lai to varētu izmantot nākotnē, bet pagatavojiet to jebkurā gada laikā, kad būs vēlēšanās. Starp citu, korejieši ēd kāpostus ne tikai kā neatkarīgu ēdienu, bet arī pievieno zupām, kāpostu rullīšiem un pat pelmeņiem. Kā pagatavot kāpostus korejiešu valodā, mēs tev pastāstīsim.
Pekinas kāpostu recepte Korejā
Sastāvs:
- Pekinas kāposti - 3 kg;
- sarkans karijs pipari;
- ķiploki - 3 galvas;
- sāls - 250 g.
Sagatavošana
Pekinas kāpostu sālīšanai Korejā ir svarīgi izvēlēties pareizos kāpostu: mums ir vajadzīgs un ne gluži balts, labi, ne zaļš, tas ir, starp tiem. Ja kāpostu galviņas nav ļoti lielas, sagriež no malas uz 2 daļām. Ja tas ir liels, labāk sadalīt 4 daļās, proti, uz pusi, un pēc tam katrai pusei. Tagad ļaujiet kāpostam izdalīt ventilatoru, katru lapu labi noskalojot ar sāli. Lai to izdarītu vienmērīgi, var iemērkt kāpostus ūdenī, un tad krata un berzē. Tas, ko mēs esam ieguvuši, mēs to uzliekam diezgan cieši konteinerā, kur tas tiks sālīts. Bet tev tas nav vajadzīgs. Mēs atstājam kāposti apmēram dienu istabas temperatūrā. Pēc tam noskalojiet to ar sāli. Mēs gatavojam makaronus no ķiplokiem un pipariem. Lai to izdarītu, ļaujiet ķiplokiem iespiest. Tad pievienojiet sarkano karstu piparu (lielu, pārslu). Pepperu tilpumam jābūt tādam pašam kā ķiploku. Tagad ņemt kāpostus un berzēt katru lapu ar iegūto maisījumu. Nelietojiet to ar tukšām rokām, izmantojiet cimdus. Tagad mēs visu ievietojam konteinerā, kurā tas tiks saglabāts.
Oriģinālrakstībā šī recepte izskatās tāpat, bet, kad jūs ēdat galdu, jums joprojām ir jāmazgā kāposti. Tāpēc jūs varat uzreiz sasmalcināt to vēlamos gabaliņos. Un tad viss tiek darīts pēc receptes. Tikai izrādās, ka jums nav nepieciešams berzēt lapas, bet vienkārši pievienojiet sāli un garšvielas, rūpīgi sajaucot visu.
Pekinas kāpostu korejiešu salāti tiek pasniegti uz galda, laistot ar augu eļļu. Garšvielu daudzums, ko vari mainīt atkarībā no tā, cik daudz pikantu kāpostu vēlaties iegūt. Visbeidzot, es vēlos atzīmēt, ka saskaņā ar šo recepti pekanriekstu kāposti ir ļoti asi korejiešu valodā.