Ar saldu mīkstumu ķirbju, citrusaugļi ir perfekti apvienoti, tāpēc šādās receptēs mēs apsvērsim, kā padarīt džemu no ķirpes ar apelsīnu un citronu.
Ķirbju ievārījuma recepte ar apelsīnu un citronu
Šī recepte nejauši izraisa Indijas virtuves motīvus, pateicoties citrusu, kardamona un kurkuma kombinācijai. Smaržīgās garšvielas ne tikai nodrošina aromātisku delikatesi, bet arī tiek piedāvātas ar antibakteriālas īpašības, kas ir īpaši aktuālas aukstumā.
Sastāvs:
- Ķirbju mīkstums - 740 g;
- cukurs - 320 g;
- ūdens 345 ml;
- apelsīnu sula - 45 ml;
- citronu sula - 20 ml;
- kurkuma - ½ tējkavas;
- kardamons - 3 pākstis.
Sagatavošana
Sāciet, sagatavojot sīrupu. Tā kā mēs gribam izgatavot dzintara ievārījumu no ķirša, apelsīna un citrona, mēs iešļircināt ķirbju gabaliņus sīrupā ilgu laiku, tādēļ tai vajadzētu sabiezēt vēl pirms ķirbju pievienošanas. Samaisiet cukuru kopā ar ūdeni un vāriet apmēram 15 minūtes.
Mazgājiet ķirbju mīkstumu mazos kubiņos un sajauciet tos ar sīrupu, pievienojot citrusaugļu sulu, kurkumu un kardamonu. Turpiniet ievārījumu sagremot apmēram 15 minūtes, līdz ķirbis ir mīkstināts. Izstiepiet ievārījumu pār mazgātām burkām un pārklājiet, tad ievietojiet to sterilizācijai.
Ķirbju ievārījums ar āboliem, citronu un apelsīnu
Šis ķirbju ievārījums izrādās biezenis, un tas ir lieliski piemērots pīrāgu pievienošanai ar sviestu pildīšanai vai iesaiņošanai. Kopā ar ķirbi, recepte izmanto ābolus, kas ir slaveni ar pektīna bagātību sastāvā, un tādējādi veicina kaudzes ātrāku sabiezēšanu.
Sastāvs:
- Ķirbju mīkstums - 740 g;
- āboli - 360 g;
- oranžs - 1 gab.
- citronu - 1 gab .;
- ūdens 215 ml;
- cukurs 380 g.
Sagatavošana
Ābolu un ķirbju mīkstuma gabali tiek slaucīti uzkarsētā līdz 155 grādu krāsnī apmēram 40 minūtes. Mīkst kūkas un ābolus kopā. Sagatavojiet vieglu sīrupu, apvienojot pārējās sastāvdaļas: ūdeni, cukuru, vienu apelsīnu sulu un viena citrona miziņu. Pagaidiet, līdz sīrups uzkarsē un ļauj tam vārīties no 10 minūtēm, lai sabiezētu, pēc tam sajauciet sīrupu ar ķirbju-ābolu biezeni un turpiniet sagremot, līdz sasniegsiet vēlamo blīvuma pakāpi.
Jam no ķirbjiem, apelsīniem un citroniem
Rūpniecībai pievienojiet vairāk garšas ne tikai ar citrusaugļu sulas un miziņas palīdzību, bet arī pievienojot vaniļas podi kopā ar romu pilienu. Brīvdienu laikā šāds preparāts būs lielisks papildinājums dāvanu grozam.
Sastāvs:
- ķirbis - 560 g;
- vaniļas pāksts - 1 gab.
- cukurs - 390 g;
- oranžs - 1 gab.
- citronu - 1/2 gab.;
- rums - 45 ml.
Sagatavošana
Sagrieziet ķirbi kubiņos un ātri sasmalciniet. Šajā laikā gabaliņiem būs laiks mīkstināt, bet tie neuzspiež putru. Ielej ķirbi ar cukuru, pievieno pusi citrona, apelsīna sula un citrusaugļu pusi. Par garšu, ielej rumu un pievieno sagrieztu vaniļas podu. Atstājiet sīrupu vārot līdz vēlamajam blīvuma līmenim, pēc tam izdaliet sagatavi pār tīro burbuļvaku un nosūtiet uz sterilizāciju.
Izmantojot to pašu tehnoloģiju, jūs varat sagatavot ievārījumu "Pyatiminutku", vārošu sīrupu, ar to vāra ar ķirbju 5 minūtes un pēc tam atstāj 8 stundas. Pēc tam procedūru atkārtojas vēl divas reizes. Tāpēc ķirbis pēc iespējas saglabā savu formu, un gabali kļūst caurspīdīgi.