Želeja ir visdošākais, delikāts deserta garša, ko daudzi vienkārši mīl kopā ar dažādām konditorejas izstrādājumiem, bet lielākā daļa joprojām izvēlas baudīt šādu ēdienu tieši no stikla burka. Tāpēc mēs piedāvājam papildināt savu saglabāšanas rezervi ar nesalīdzināmu želeju un sagatavot to no ogu dzērieniem , un kā pareizi rīkoties, mēs jums detalizēti paskaidrosim.
Želeja no melnajām āboliņa ar āboliem, bez želatīniem - recepte ziemai
Sastāvs:
- pelmeņi (ķērpju) - 1,2 kg;
- saldie un āboli - 800 g;
- granulēts cukurs - 1,6 kg;
- tīrs ūdens - 1,2 litri.
Sagatavošana
Mēs rūpīgi mazgājam pākšus un ievieto to lielā katlā, un tad, izmantojot lielu karoti, mēs nedaudz uzsūc visas ogas, lai tās iegūtu plaisu. Ābolus sasmalcina mazās šķēlītēs, noņem no tām mizas slāni un tos notīra no pamatnes, un tad mēs ievietojam tos bļodā ar melno šampanieti. Šīs kafijas saturu ielej ar stāvu verdošu ūdeni un nodod visu uz gāzes plīts. Pavārs ogas ar augļiem apmēram 15 minūtes. Tālāk mēs to filtrēim caur šķidrumu, pārklāj ar tīru marli, pēc tam savācam malas mezglā un izspiež augļu un ogu maisījumu. Sasprindināto koncentrāta buljonā ielejiet visu cukura cukuru, kas mums vajadzīgs, un iestatiet šo trauku 18 minūtes ar minimālu siltumu. Gatavo ābolu-rīvāna želeju ielej virs burkām, pagatavotas cepeškrāsnī un aizzīmogotas.
Želeja no melnās lācenes ar želatīnu ziemai
Sastāvs:
- gurķu ogas - 800 g;
- labs cukurs - 650 g;
- Tūlītējais želatīns - 4 ēdamk. karotes;
- dzeramais ūdens - 1,2 litri.
Sagatavošana
Sagatavotas tīras ogas ievieto dziļā kafijas kannā un patīkami ar rokām. Rūpīgi sapludiniet melno sulu, un atlikušo kafiju ielej kūkā ar verdošu ūdeni, un mēs to nosūta uz plāksnes iekļauto gatavošanas plāksni. Pēc tam, kad viss vārās apmēram 15 minūtes, mēs noņemam to no uguns un filtrē to caur redzamo marli. Tālāk mēs ieejam spējīgi ar buljonu smalku balto cukuru, un atkal mēs ievietojam pievienoto degli. 7 minūtes pēc vārīšanas mēs ielejam glāzi kompotā un rūpīgi izšķīdina visu želatīnu, un pēc tam ielej visu atpakaļ. Tālāk mēs pievienojam sāli, kas izspiesta sākumā, un turpina gatavot šo brīnišķīgo želeju no melnās lācenes vēl 5 minūtes. Mēs to izplata saskaņā ar pareizi sagatavotām bankām un iestatiet to līdz limitam.