Ir ļoti daudz cepšanas receptes, bet vispopulārākā ir kviešu maize. Izmantojot standarta sastāvdaļas: miltus, ūdeni, raugu un sāli, jūs varat ceptu pilnīgi aromatizētu klaipu, galvenais ir zināt pareizo recepti. Apsveriet dažādas iespējas, kā gatavot mājās gatavotu maizi šajā materiālā.
Kviešu maize ar rudzu starteri
Senā klasiskā maize ar rudzu fermentu ir stipra aromāta, kas tiek sasniegta ar ilgstošu ēdienu pagatavošanu un īpašām sastāvdaļu proporcijām, un dabīgais raugs piešķir produktam delikātu garšu bez skābuma.
Sastāvs:
- rudzu iesācējs - 10 g;
- milti - 790 g;
- sviests - 25 g;
- ūdens 440 ml;
- cukurs - 25 g.
Sagatavošana
- Sajauciet rudzu fermentu ar 190 ml ūdens un pēc pilnīgas fermenta šķīdināšanas ievadiet 190 g miltu. Maisīt un likt visu dienu klīst.
- Sagatavotajā karotiņā ielej atlikušo ūdeni, samaisiet un pievienojiet miltus.
- Atstājiet ceturtdaļu stundas. Pievieno cukuru, sasaldētu eļļu un mīciet mīklas.
- Izstiepiet un salieciet mīklas pāris reizes un ievietojiet to pāris stundas.
- Mīklu sadaliet divos gabalos un veidojiet apaļkultus, mīklas malas liekot iekšpusē, pārvietojoties apli.
- Dodiet maizi pāris stundas, pēc tam cepiet cepeškrāsnī 250 grādos ceturto stundu, apsmidzinot produktu ar ūdeni.
- Samaziniet temperatūru līdz 210 grādiem un cepiet līdz pilnīgai vārīšanai. Gatavā klaips ir patīkama, rupjša krāsa, un, pieskaroties, tas rada mēmu skaņu.
Kviešu maize krāsnī
Cepiet smaržīgu, balto kviešu maizi ar savām rokām, liekot galveno sastāvdaļu - dvēseli, kas ir jebkuras saimnieces spēkos. Turklāt iesaistītos produktus un pavadīto laiku kompensē silta mājās pagatavota maize, kā arī pateicoties radiniekiem.
Sastāvs:
- milti - 400 g;
- svaigie raugi - 15 g;
- ūdens - 200 ml;
- augu eļļa - 25 ml.
Sagatavošana
- Sajauciet raugu ar ūdeni, kas apsildīts līdz četrdesmit grādiem, pievienojiet 100 g miltu. Pēc maisīšanas atstāj uz siltu pusstundu.
- Pievienojiet augu eļļai mīklu un mīklu apmēram ceturtdaļu stundu ar mikseri.
- Gaidiet, cik mīklas apjoms ir palielinājies, izveidojiet klaipu un atstājiet stundu brūvēt.
- Cep maizīti pusstundas temperatūrā 210 grādu temperatūrā.
Kviešu un rudzu maize maizes gatavotājā
Noderīgas kviešu rudzu maizes sagatavošana maizes krāsnī atbrīvos mīklas mīcīšanu ar rokām un saīsinās cepšanas procesu.
Sastāvs:
- Kviešu milti - 210 g;
- rudzu milti - 180 g;
- piens - 85 ml;
- ūdens - 110 ml;
- augu eļļa - 25 ml;
- olu - 1 gab.
- ātrs raugs - 5 g.
Sagatavošana
- Ievietojiet pienu, olu, ūdeni un augu eļļu maizes ceptuvē.
- Ielej divu veidu izsijātus miltus un pievieno aktīvo sauso raugu.
- Cepšanas maizes pagatavošanai trīs stundas, pirmajā stundu ceturksnī izvēlieties "Basic" gatavošanas režīmu, vērojiet, cik mīklas slaucīšana notiek. Pēc tam mēs gaidām gatavošanas beigas, neatverot krāsni.
Kviešu maize daudzveidīgā veidā
Mūsdienu tehnoloģijas ir virzījušas tālu uz priekšu, un tagad elektroniskie asistenti cep maizi bez jūsu dalības. Pateicoties multivarkam, pusotras stundas laikā tika iegūta svaiga kviešu miltu maize.
Sastāvs:
- milti - 840 g;
- ūdens 450 ml;
- sausais raugs - 15 g;
- augu eļļa - 30 ml;
- cukurs 30 g.
Sagatavošana
- Izšķīdiniet raugu siltā ūdenī, pievienojiet cukuru un nedaudz miltu.
- Ļaujiet mīklai viegli nākt klajā, pēc tam ievadiet atlikušos miltus, samaisiet un atstājiet stundu.
- Izveidojiet bumbu no mīkla un ievietojiet to multivarkas traukā.
- Ieslēdziet apkuri ceturtdaļas stundas laikā, pēc tam izslēdziet to un ļaujiet mīklai pieaudzināties.
- Cepiet režīmā "Cepšana" vienu stundu pusē maizes. Otrā puse, pagriežot klaipu, apmēram pusstundu.