Šveices virtuve

Ko ēst Šveices? Tikai siers un šokolāde? Jūs pats uzminējāt, ka nē. Lai nogaršotu dažādas Šveices virtuves ēdienus, jums vajadzētu doties uz gastronomiskām ekskursijām pa valsti vai apmeklēt vietnes, kurās tiek pasniegti Šveices nacionālie ēdieni. Tradicionālajā receptē kaimiņvalstis, kā arī dzīvesveids ar lauksaimniecības pārākumu, atstāja spēcīgu vārdu. Šveices virtuves īpašības - minimālā garšvielu un garšaugu izmantošana. Taču Šveices nacionālā virtuve nav tikai plaši pazīstama fondī un raclette, bet arī daudzi citi interesanti un, pats galvenais, gardie ēdieni.

Zupas un otrie ēdieni

1. Šveices siera zupa ar ceptiem grauzdiņiem. Tas ir gatavots uz gaļas buljona, pievienojot krējumu, cieto sieru un zaļumu.
2. "Miežu zupa no Graubindenas", tās otrais nosaukums ir Grisona zupa. Šī ir mīļākā Šveices ziemā pēc gariem pastaigiem. Saskaņā ar recepti, kaut kas līdzinās rassolnik, bet bez sālītu gurķi un ar kāpostu un selerijas pievienošanu.
3. Gourmetes pārsteigs vēl vienu Šveices virtuves ēdienu - tas ir Bāzeles miltu zupa. Francijas sīpolu zupas recepte tika nomainīta - tas izrādījās sīpolu zupa ar Šveices akcentu.
4. Ieteicams izmēģināt neparastu ēdienu ar lielisku nosaukumu - holera. Šī ēdiena recepte radās holēras epidēmiju augstumā, kas plosījās visā Eiropā. Sastāvdaļas ir vienkāršas - kartupeļus, sieru, olas un ābolus, bet garša ir krāšņs.

Populārākās uzkodas

1. Ir vērts mēģināt "Geshnetzeltes" - trauku ar grūti izrunātu nosaukumu. Šis ēdiens palīdzēs atbrīvoties no stereotipiem par nemainītām Šveices virtuves gaļas desiņām un parādīt visu gaļas tradīciju skaistumu valstī. Ir dažādas recepšu variācijas, bet oriģināls ir sagatavots no liellopa gaļas.
2. Garneles fileja ir tradicionāls Šveices ēdiens. Tas cepts eļļā un tiek pasniegts ar citronu ķīļiem. Un uz sāniem jums tiks piedāvāti vārīti kartupeļi vai grauzdētas mandeles.
3. Neatstājiet vienaldzīgus asīņas desas no vairākiem gaļas veidiem ar mērci un garšvielām ("Knackerly") un uzkodām Bernes un cūkgaļā, kā arī ribām ar skābētiem kāpostiem, pupiņām un kartupeļiem. Trauks radās pēc Bernes armijas uzvara francūziešiem 1798. gadā, kad karavīri vienkārši dalījās ar to, kas viņiem bija.
4. Šveices virtuve piedāvā daudzas dažādu neparedzētu desu un desu receptes, kas ir ļoti populāri Šveices vācu daļā. Piemēram, Cīrihē jums piedāvās garšīgas divu metru desas.

Deserti un dzērieni

Salduma mīļotājiem šī sadaļa tukšā dūšā nav ieteicama. Šveices nacionālās virtuves ēdieni ir bagāti ar izsmalcinātu desertu, no kura jūs aizmirstat par visu.

1. Basler Lackerli - garšīgas medus piparkūkas ar citrusu piedevām, to recepte ir datēta ar 15. gadsimtu. Šis galvenais Ziemassvētku deserts iepriekš bija zināms tikai klosteru iesācējiem.
2. Musiļi - jā, jā, kad šo trauku uzņēma Šveices lauksaimnieki. Vēlāk mušli sāka lietot citās Eiropas valstīs.
3. Kūkas "Tsuger Kirschtort" neatstās jūs arī vienaldzīgi. Tas ir īsts Šveices nacionālās virtuves gabals no džutas mīklas un delikāts krēmkrējums ar ķiršu liķieri, kas papildināts ar riekstiem.
4. Starp maizes izstrādājumu ražotājiem Šveicei nav vienādas, tās cep vairāk nekā 300 veidu maizes. Ir vērts izmēģināt gardus pūšļus ar dažādiem pildījumiem.

Starp dzērieniem Šveices vīnā ir pieprasījums - Francijas ietekme ir jūtama. Arī tautas ir kirsch - ķiršu degvīns, brendijs no plūmēm - "pfmlyumli" un "Williams" - bumbieru brendijs. No bezalkoholiskajiem dzērieniem Šveicē viņi izvēlas kafiju, tēju un augļu sulas.