Maz ticams, ka Islandes virtuve ēdinās gardēžu ēdienus, taču tas ir nedaudz unikāls un noteikti atradīs savus fani. Galvenie ēdieni tajā ir jūras veltes un jēra gaļa, kas ir saistīts ar valsts klimata īpatnībām un salas stāvokli. Galu galā vietējiem iedzīvotājiem vispirms ir nepieciešama liela kaloriju barība, kas spēj nodrošināt organismam vajadzīgo enerģijas daudzumu, kas ir tik svarīgs salu dienās.
Ja jūs Islandē piesaistaties, arī nacionālā virtuve būs interesanta. Kaut arī kopumā tas ir ļoti daudzveidīgs, tas ir grūti, pat tad, ja tajā ir daži neparasti spilgti ēdieni. Jāatzīmē, ka daudzu ēdienu saknes ir diezgan dziļas. Receptes izgudroja pat senie vikingi, taču pat šodien šāda lietošana Islandē ir aktuāla.
Jūras veltes
Ņemot vērā to, ka Islandi no otras puses mazgā okeāna ūdeņi, nav pārsteigums, ka dominējošo stāvokli vietējo iedzīvotāju tabulās jūras veltes un zivis pasniedz jebkurā iespējamā veidā: sālītas, ceptas, kūpinātas un tā tālāk.
Tas var būt banāls pat mums siļķei un parastajai mencai, un garšai forelēm, un neparastiem, mazliet dīvainiem, tāpat kā kulinārijas šedevriem, stingriem.
Tomēr visbiežāk zivis vienkārši žāvē, pārvēršot to cietā, gandrīz koka veidā. Ēdiet šo "žāvēšanu" pirms iegremdēšanas izkausētā sviestā.
Populārākais "šķidruma" trauks ir parastā zupa, kas tiek pagatavota katrā ģimenē, un tās receptes ir ļoti daudz. Ir vērts piebilst, ka pat vārīti saskaņā ar to pašu recepti, šī zupa, šķiet, ir pilnīgi atšķirīga dažādām mājsaimniecībām. Kā mums ir - boršts!
Starp citu, Islandē būs iespējams izmēģināt un ēdienus no vaļu gaļas, jo šī valsts nav pievienojusies pasaules konvencijai, kas paredz šo medību putnu medības aizliegumu.
Gaļa
Pirmkārt, tas ir jērs. Uz salas ir neskaitāmas aitas - galvenokārt tās dienvidu daļā, jo šīs pludmales ir mazgājamas Golfa straumē, kas veicināja mīksta, patīkama un piemērota klimata veidošanos pilnīgai dzīvnieku audzēšanai.
Starp ēdieniem, kuru sagatavošanai izmanto jēru (un visbiežāk - jēru), ir: kūpināts jērs, aitas zupa, jēra desas.
Citus gaļas ēdienus gatavo no savvaļas dzīvniekiem - nūjas, brieži, kažokādas.
Citus gaļas veidus, kas mums ir tradicionāli, lielākoties ieved uz salu no Eiropas, un tāpēc to izmaksas ir diezgan augstas. Protams, un teļa vai, piemēram, cūkgaļas ēdieni nav tik populāri. Un viņi nepieder Islandes nacionālajai virtuvei.
Garnējiet
Diemžēl sānu ēdieni šeit nav tik daudzveidīgi. Tomēr tas atkal ir saistīts ar Islandes klimatu. Zeme nav auglīga, tāpēc kultūraugi nav pārāk bagāti. Galvenokārt audzēti uz salas: kartupeļi, kāposti, burkāni.
Un tad, lai iegūtu vismaz kādu ražu, mums vajag siltumnīcas. Tāpēc dārzeņus un vēl jo vairāk augļus importē no Eiropas kontinenta.
Nesen - pateicoties aktīvākai vietējo liellopu audzēšanai - biežāk kā papildinājumu galvenajiem ēdieniem sāka lietot piena produktus.
Eksotika
Ņemot vērā Īslandes seno vēsturi un nopietno pagātni, kad zemi apdzīvoja īstie vikingi, nav pārsteigums, ka tradicionālie un vietējie virtuves ēdieni piedāvā neparastus un pat eksotiskus ēdienus. Lai gan tie ir ne tikai savdabīgi, bet pat spējīgi pretīgi tūristus, padziļinot itāļu kulinārijas tradīcijas.
Īslandiešu ēdieni ir ieteicami tiem, kuri ir pārliecināti par savu kuņģa stiprumu. Nu, un tie, kas vēlas paļauties uz draugiem un paziņām. Tātad starp Islandes eksotiskiem ēdieniem pieminēt ir trīs:- Haukarl;
- pāļi;
- hritspungur
| | |
Haukarls izmisis, lasot, kā tieši viņš gatavojas. Tātad, tā ir haizivs gaļa, kas vairākus mēnešus atrodas zemē un sadalās tur. Tad to ņem un pasniedz mazos gabaliņos. Trauka cena ir augsta. Starp citu, kaut kas līdzīgs šim ir sagatavots no jūras asīņa gaļas, bet tas nav aprakts zemē, bet paliek sabrūk zem saules stariem.
Šādas "gaļas" ir vajadzīgas nelielos gabaliņos. Kaut arī tās garša un garša nav vispiemērotākā. Haukarl tiek izšļakstīts tik ilgi, kamēr pietiekami daudz urīna notur tā garšu, pēc kura to norij un obligāti izskalo ar stipru šķidrumu. Tajā pašā laikā islandieši apgalvo, ka kaukarl ir viegli un bez organoleptiskajām zarnām, bet acīmredzot viņi nav īpaši pārliecināti par to, ja viņi to neizmanto bez alkohola.
Pāle ir aitas ar acīm galva. Tas ir marinēts vai nedaudz vārīts, pēc tam to sagriež divās daļās un pasniedz.
Hritspungur - auns, kas iepriekš marinēts serumā, sēklinieki, un pēc tam ievieto presē un cep.
Saldumi
Deserti Īslandiešu tradicionālie ēdieni nav īpaši apmierināti. Acīmredzot atkal tiek skarta smagā pagātne - Vikingi gandrīz nemīlēja saldos, to karojošais raksturs neļāva lietot desertus.
Islandes deserti ir vietējās ogas - svaigas, saldās pankūkas, Kleinor - mīksta "krūmāja" no mīklas un šķēlēs - jogurta-biezpiena masa.
Dzērieni
Protams, tāpat kā visā pasaulē, vispopulārākais dzēriens ir parasts, tīrs ūdens. Tās kvalitāte ir pārsteidzoši augsta. Visur, kur ūdens ir tīrs, tas ir dzēris tieši no krāna, kā arī no visiem atklātajiem avotiem, kas atrodas uz salas. Ja mēs runājam par citiem dzērieniem, tad no tālu 18.gadsimta kafija ir ļoti populāra, kas patērē gandrīz litru. Par godu dzērienam pat nāca klajā īpaša brīvdiena - Solarkaffi. Jāatzīmē, ka lielākajā daļā kafejnīcu, restorānu, citu šāda veida iestāžu tiek apmaksāta tikai pirmā kafija, un visi pārējie apmeklētāji tiek bez maksas nogādāti. Ja, protams, viņi vēlas.
Islandiešu nacionālais alkoholiskais dzēriens ir gatavots vīns - tas ir tumšs šanaps, kas izgatavots no kartupeļiem un ķimeņu.
Kopumā alkohols ir diezgan dārgs, un tāpēc tas nav pārāk izplatīts. Piemēram, ilgu laiku alus ir pilnīgi aizliegts, bet oficiāli tas atļauts ievest salā, lai ražotu un izmantotu tikai 1989. gadā!
Kā izmēģināt Islandes virtuvi?
Kā redzat, Islandes virtuve nav ļoti rafinēta un daudzveidīga. Bet, bez šaubām, ir vērts pievērst uzmanību gardēžiem, jo tai ir savas unikālas, unikālas tradīcijas. Un tas nav tikai par dīvainajiem eksotiskiem ēdieniem.
Ja jūs vēlaties labāk iepazīties ar Islandes kulinārijas tradīcijām, iemācieties īstās vikingu pēcteču sagatavoto ēdienu receptes, noteikti apmeklējiet šo brīnišķīgo valsti.
Lidojums no Maskavas uz Reikjaviku aizņems no pusotras līdz divdesmit stundām, un tam būs nepieciešams viens vai divi pārskaitījumi, atkarībā no izvēlētā lidojuma un maršruta.