Labi pishhki par skābo krējumu. It īpaši ar pienu vai tēju, kā arī uzkodas ar medu vai ievārījumu . Just pasaka nāk no bērnības. Gatavojamies!
Putekļi skābā krējuma krāsnī
Sastāvs:
- Kviešu milti - apmēram 420-450 g;
- skābs krējums - 250 ml;
- olas - 2 gabali;
- sviests vai margarīns - 55 g;
- sāls - šķipsniņš;
- granulēts cukurs - 135 g;
- cepamā soda - 7 g;
- augu eļļa apcepšanai.
Sagatavošana
Ielieciet skābo krējumu ar cukuru un olām, pievienojiet soda un šķipsniņu sāli. Tad ielej izsijātus miltus, mīkstu sviestu un mīciet mīksto mīklu. Sajauciet to vismaz desmit minūtes. No mīklas mēs izveidojam garu desu, kuru mēs sašķēlām no saitēm un no tām izvelkam bumbiņas. Mēs to izklājam ar rokām un uzklājam uz plakanas kūkas. Mēs izgatavojam vairākus caurumus uz augšas ar dakšiņu vai griezumiem ar nazi un definējam to eļļainā cepšanas traukā. Mēs cep pyshki ar uzkarsētu līdz 200 grādu krāsnī aptuveni divdesmit piecas minūtes.
Gatavo pishhki mēs kalpojam pie galda ar medu, ievārījumu vai skābo krējumu.
Kā pagatavot mīklu mīklas uz skābo krējumu?
Sastāvs:
- Kviešu milti - apmēram 350-400 g;
- skābs krējums - 75 g;
- olas - 2 gabali;
- sāls - šķipsniņš;
- granulēts cukurs - 75 g;
- cepamais pulveris - 12 g;
- augu eļļa apcepšanai;
- pulverveida cukurs, lai applaucētu.
Sagatavošana
Olas sagrieziet ar cukuru, sāli un pievienojiet skābo krējumu. Pamazām ielej izsijātus kviešu miltus, kas saistīti ar cepamo pulveri, un mīciet mīkstu, bet ne lipīgu mīklu. Uz galda apkaisa ar miltiem, ieliek to slānī apmēram vienu centimetru biezu. Tagad, ar glāzi vai lielu kausu, mēs izgriezām krūzes un nosakām tos pannā, kas sildīts ar augu eļļu. Pēc tam, kad pelmeņi ir sasmalcināti no abām pusēm, mēs uzņemam to traukā, ļaujiet mazliet atdzist un apkaisa ar cukura pulveri.
Siera pikantā pīčka par skābo krējumu
Sastāvs:
- kviešu milti - 455 g;
- skābs krējums - 100 g;
- margarīns - 250 g;
- sāls - šķipsniņš;
- cietais rīvēts siers - 100 g;
- raugs - 10 g;
- olu dzeltenumi - 1-2 gab.
Sagatavošana
Mēs savienojam visas sastāvdaļas, izņemot dzeltenumus, un uzsākam mīkstu mīklu. Ielieciet to uz galda un salieciet uz pusēm. Atkal izstiept, atkal salocīt pa pusēm un atstāt četrdesmit minūtes.
Pēc tam, kad ir pagājis laiks, mēs vēlreiz izvelciet mīklu ar divu centimetru biezu slāni, izgrieziet lupatas, ieeļļājiet dzeltenumu un nosakiet to uz eļļotas cepšanas paplātes. Cepiet sarkanā krāsā līdz 180 grādiem.
Sieru sagrieziet pyshki ar skābu krējumu un cukuru vai medu.