Klasiskā amerikāņu deserta biezpienmaizīte ir tūkstošiem variāciju, taču tikai vienu var uzskatīt par autentisku, tā ir viņas recepte, par kuru mēs sīki apspriedīsimies.
Siera kūka - klasiska recepte ar sieru
Klasiskā siera kakla pamatu gatavo no zemes un sajauc ar krekinga sviestu saturošajiem sausiņiem, un kraukšķīgā slāņa pārklājums ir putukrējums "Philadelphia" . Neskatoties uz to, ka daudzi mājsaimnieces dod priekšroku versijai bez cepšanas, lai pagatavotu klasisku recepti siera cepšanai cepeškrāsnī, ja jūs pēc receptes oriģinalitātes, tad nevar izvairīties no termiskās apstrādes.
Sastāvs:
- sīkfailu drupa - 2 1/2 vienības;
- sviests - 85 g;
- siers "Philadelphia" - 680 g;
- cukurs - 160 g;
- olas - 3 gabali;
- vanilīna vai vaniļas esence.
Sagatavošana
Pirms klasiskā siera kaka sagatavošanas cepeškrāsns temperatūra tiek pacelta uz cepšanas saldumu atzīmi par 180 grādiem. Tajā pašā laikā mēs pārklājam 22 cm noņemamu cepšanas trauku ar pergamentu un ieeļļo tā sienas ar eļļu.
Kad visas sagatavošanas procedūras ir pabeigtas, pabeidziet gatavošanu. Sajauciet sīkdatņu drupatas ar izkausēto sviestu, un saņemtā caurlaide tiek sagriezta pelējuma veidā, aptverot visu sienu un sienu daļu (malu augstums ir aptuveni 5 cm).
Bļodā uzpūtiet "Philadelphia" ar olām un cukuru ar maksimālo ātrumu apmēram 3-4 minūtes. Siera maisījumā pievienojiet vanilīnu kā smaržu un turpiniet vēl vienu minūti pļāpāt, lai vienmērīgi sadalītu aromātu masā. Mēs izspiežam siera maisījumu, pamatojoties uz cepumu, un 35-40 minūtes nosūtiet klasisko cepumu uz cepeškrāsni. Gatavošanas beigās ļauj desertam atdzist stundu, pēc tam noņemiet to no pelējuma, sagrieziet to un pasniedziet.
Klasisks sierskoks - recepte ar maskarponi
Sastāvs:
Pamatojoties uz:
- Sīkfrekvenču drupatas - 1 3/4 vienības;
- cukurs - 40 g;
- sviests - 60 g.
Siera kūka:
- krējuma siers - 400 g;
- Mascarpone siers - 850 g;
- cukurs - 190 g;
- vanilīns;
- citronu sula - 15 ml;
- olas - 4 gabali;
- krējums putošanai - 60 ml.
Sagatavošana
Sajaucot drupatas ar izkausētu sviestu un cukuru, mēs iesaiņojam cepumus ar plānu kārtu pelējuma apakšā. Tā kā pats mascarpone siers ir diezgan mīksts un šķidrs, tas sākotnēji tiek apvienots ar krējuma sieru un olām, pēc tam rūpīgi sajauciet visu ar cukuru un pievienojiet vaniļas ar citronu sulu. Pēc 4-5 minūtēm pīšanas, pievienojiet putukrējumu stabiliem sieriem un izdaliet to pa visu kūku. Klasiskā siera kaka sagatavošana mājās prasīs ne vairāk kā pusotras stundas pie 160 grādiem.