Vasaras laiks prasa atbilstošus ēdienus: deserti ar sezonas oglēm un augļiem, kas atrodas uz biezputra , kas atrodas želejas vai auksta biezpiena krējuma uzņēmumā. Ņemot par pamatu ideālā vasaras deserta galvenajām sastāvdaļām, mēs piedāvājam jums pāris receptes ar tām.
Kūka "Broken glass" ar augļiem un cepumiem
Sastāvs:
Cepumiem:
- lazdu rieksti - 165 g;
- cukura pulveris - 95 g;
- olu baltumi - 4 gab .;
- cukurs - 125 g.
Bumbieriem:
- bumbieri - 455 g;
- granulēts cukurs - 65 g;
- citronu sula - 25 ml;
- bumbieru želeja - 1 paciņa.
Biezpiena krēmam:
- biezpiens - 455 g;
- granulēts cukurs - 145 g;
- tauku krēms - 270 ml;
- želatīns - 2 lapas.
Sagatavošana
Izšķīdiniet bumbieru želeju ūdenī. Ievietojiet želeju, lai tas iesaldētu, un pats uzņemat cepumu sagatavošanu.
Kukurūzas un cukura pulveris ielej kafijas dzirnaviņas līdz miltu konsistencei. Cukurojiet cukuru porcijās, noslaukiet olbaltumvielas ar stingriem pīķiem. Rūpnieciski sajauciet riekstu miltus ar olbaltumvielu putām. Iegūtais maisījums tiek sadalīts starp divām cepšanas loksnēm ar pergamentu, sadalot mīklu noņemamā apli ar diametru 20 cm. Cep pusstundas riekstu cepumu 175 grādu temperatūrā.
Bumbierus sagrieziet kubiciņos un ļaujiet tiem vidēji karstos ar cukuru un citronu sulu, līdz gabali kļūst mīksti.
Cieti siera mārciņa pastā. Želatīna plāksnes pirms mērcēšanas. Piesūknējiet krējumu ar cukuru, pievienojiet tiem pietūkušu želatīnu, pievienojiet putukrējumu biezpienam porcijās, maigi maisot krēmu ar lāpstiņu. Sasmērējiet biezpiena krēmu ar bumbieru un kubiņos sagrieztiem gabaliņiem.
Uzlieciet cepumu apaļā formā, uzklājiet krējumu ar augļiem un pārklājiet ar otru cepumu.
Cepumu ar želeju, biezpiena krējumu un augļiem jālieto ledusskapī vismaz 6 stundas pirms pasniegšanas.
Cepīts ar ceptiem skābiem krēmiem un augļiem
Sastāvs:
Cepumiem:
- sviests - 175 g;
- granulēts cukurs - 140 g;
- olas - 4 gabali;
- citronu sula - 10 ml;
- piens - 70 ml;
- milti - 225 g;
- pulveris cepšanai - 1 1/2 tējk.
Krēmam:
- krējums - 190 g;
- biezpiens - 120 g;
- olu - 1 gab.
- granulēts cukurs - 95 g;
- vinilīna šķipsnu;
- ogas un augļi - pēc garšas.
Sagatavošana
Pēc saldo krējuma sviesta un cukura, ielieciet tajā olas ar pienu un atkārtojiet putošanu. Pieņemtajā svarā ielej citrona sulu un ielej miltus un pulveri partijai. Ielejiet mīklu 20 cm formā.
Piena krējums no skābā krējuma, biezpiena, olu un cukura. Pievieno nedaudz vaniļas un izklāj krēmu virs mīkla, lai tā porcijas sasniegtu cepumu slāņa vidusdaļu. Hāotisks izkliedē ogas vai augļus uz virsmas un traukā ievieto krāsnī 40 minūtes 170 grādos.