Ar aukstu laika apstākļiem īpaši patīk palutināt sevi ar vietējiem preparātiem. Sāļie un marinēti dārzeņi un gatavie salāti ir patīkami acīm un garšas pumpuriem, un galvenā vieta šajā ziemas dārzeņu festivālā ir skābie kāposti - uzkodas ir ne tikai garšīgas, bet arī ļoti noderīgas. Taču tā izskatu pie galda ievieš daudzu īpašnieku daudzveidīgs un nepatīkams sagatavošanas process, vai drīzāk - kāpostu sagriešana.
Kāpuru sasmalcināšanas - tas ir dārgs un prasa kādu prasmi. Lai padarītu to plānu salmi, jums ir jāapgūst smalcinātāja tehnika ar nazi - parasta virtuve vai īpaša.
Kā kāposti sagriezt ar nazi?
Ja jums nav īpaša naza kāpostiem, parastais - liels un labi asināts. Lietojot virtuves nazi, atcerieties vienu mazu noslēpumu - kāpostu galviņu vajadzētu sagriezt nevis galā, bet pāri. Augšpusē ir visplašākās lapas, kas ir piemērotas kodināšanai. Otro daļu var atstāt ugunsgrēka dzēšanai vai borščai.
Griežot galveno - saglabājiet nazi un, protams, pirkstus. Bet, principā, viss ir vienkāršs: griežot, nazes gala nenāk pie galda virsmas, un tā asmeni veido vertikāli apļveida kustību. Jūs varat izvēlēties vienu no ērtākajiem virzieniem:
- nazis vienmērīgi virzās uz priekšu un uz leju, tādējādi samazinot un atgriežoties sākuma stāvoklī;
- nazis pārvietojas no sevis un uz leju, un tad atpakaļ - uz sevi un uz augšu.
Pareizi, lai noturētu nazi, jums vajadzīgs šāds veids: īkšķis atrodas gar rokturi, indekss to sajūgtu no augšas, bet pārējie tikai nedaudz nospiež rokturi palmām. Sākumā šī sagūstīšana var šķist neērta, bet galu galā jūs ar to pierast.
Bet, protams, jūsu ērtībai labāk ir nopirkt īpašu nazi, lai sasmalcinātu kāpostu. Šī vienkāršā, kā arī visa ģeniālā adaptācija vienkārši kļūst par neatņemamu palīgu virtuvē.
Kas ir kāpostu nazis?
Kāpostīšanas sasmalcināšanas nazis ir plastmasas vai koka pamatne ar rokturi, uz kuras ir pievienoti daži asi pietiekami tērauda asmeņi, kas atrodas leņķī. Šis dizains padara to pilnīgi drošu lietošanai - tas nav vienkārši nejauši izgriezt. Ir arī pilnīgi tērauda smalcinātāji.
Kā kāposti sasmalcina ar īpašu nazi?
Ja jūs to redzat pirmo reizi, tad jautājums ir diezgan dabiski: "Kā lietot kāpostu nazi?" Kāpostus samazinot ar īpašu ierīci ir daudz vieglāk nekā parasto nazi. Ir nepieciešams galu izgriezt, kā ērti, pat pie pēdu un veikt naži ar nažu virzienā uz priekšu un uz leju, un pēc tam atgriezt to sākotnējā stāvoklī. Maza detaļa - labāk samaziniet kāpostus pa šķiedrām, tad tie zaudēs mazāk sulas, kas ir tik ļoti nepieciešamas sālīšanai.
Alternatīvas nazis kāpostas griešanai
Tehnoloģiskais progress nepaliek paliekošs, un tiek pilnveidota tehnika, lai padarītu gatavošanas procesu par prieku un samazinātu laiku, ko kāda sieviete pavada virtuvē. Tāpēc, ja jūs esat spiesti lielus daudzumus kāpostus sasmalcināt, jums vajadzētu apsvērt produktīvākas ierīces:
- kāpostu smalcinātājs - mehāniska ierīce, kas sastāv no koka vai plastmasas dēļa ar asmeņiem,
atrodas leņķī. Griešanas princips ir tāds pats kā grīda, galvenais ir aizsargāt pirkstus; - elektriskā gaļas maļamā mašīna - no pirmā acu uzmetiena ideja par gaļas mašīniņas izmantošanu kāpostu sasmalcināšanai ir absurds, bet šāda iespēja kļūst par patīkamu prēmiju modernu modeļu īpašniekiem. Tie ir aprīkoti ar īpašām sprauslām dārzeņu sagriešanai, starp tām - arī kāpostu nazi;
- pārtikas pārstrādātājs ar naži dārzeņiem - ļoti viegli lietot - kāpostu gabals tiek ievietots bļodā ar nažiem un mazāk nekā minūti no tā jūs varat veikt rūpīgi sagrieztas šķēles.