Laša zupa ir pirmā zivju ēdiena avīze, kuru daudzi mīlēja par bagātīgo aromātu un izsmalcinātu garšu. Lai to sagatavotu, iederēsies filejas, galvas, spuras un pat asti. Mēs piedāvājam Jums vairākas vienkāršas un pieejamas laša zupas receptes.
Laša zupa ar krējumu
Sastāvs:
- Svaiga laša fileja - 500 g;
- tomāti - 2 gab .;
- kartupeļi - 2 gabali;
- spuldze - 1 gabals;
- burkāni - 1 gab .;
- Krējums no 20% līdz 500 ml;
- sīpols zaļš - pēc garšas;
- ūdens - 1 l;
- garšvielas;
- augu eļļa.
Sagatavošana
Kā vārot ausu no laša? Zivju fileju mazgā un sagriež gabalos. Kartupeļus notīra, noskalo un sasmalcina. Tomātus mēs minūtē pazeminām verdošā ūdenī, pēc tam uzmanīgi noņemiet no tiem mizu un sasmalciniet kubus. Sīpolu tīra un sagriež pusi gredzenus, un burkānus sagriež plānās salmiņās un ievieto dziļā katlā. Mēs ielej mazu augu eļļu un pārnāk dārzeņus ar rupju krāsu. Tad pievienojiet tomātus, nedaudz apcepiet un ielejiet nepieciešamo vārītu ūdeni. Mēs zemu karstumu uzlej līdz vārīšanās temperatūrai un vārīt zupu apmēram 5 minūtes. Mēs to paņem, nogriež kartupeļus un gatavo līdz gandrīz gatavam. Pēc tam ielieciet laša šķēlītes, ielieciet krējumu un vāra uz vāja karstuma vēl 5 minūtes. Mēs izsniedzam gatavo ausu ar plāksnēm un rotā zaļumus un zaļo sīpolu.
Ausu no lašiem multivarkā
Sastāvs:
- liemeņa vēderis - 500 g;
- spuldze - 1 gabals;
- burkāni - 1 gab .;
- kartupeļi - 4 gab .;
- filtrēts ūdens - 1,5 litri;
- garšvielas;
- dill svaigi.
Sagatavošana
Kā gatavot zupu no laša? Visas manas dārzeņus mēs apstrādājam un sagriežam. Mēs sasmalcinājām kartupeļus ar vidējiem kubiņiem, burkānus sagriežam apļos un sasmalcina sīpolu. Mēs rūpīgi izskalojam zivis, skrāpējam svarus un sagriež tos gabalos. Tad mēs visus gatavos produktus pārvietojam uz multivarkas pannu, miežot garšvielas pēc garšas un piepildīt ar ūdeni. Aizveriet ierīces vāku un gatavojiet, iestatot režīmu "Zupa". Aptuveni 10 minūtes pirms programmas beigām mēs pievienojam sāli pēc garšas un pēc gatavā signāla ielej zupu uz plāksnēm un apkaisa ar sasmalcinātu svaigu dillu. Tas ir viss, bagātīgā, garšīgā un smaržīgā zupa no laša vēders ir gatava!
Sālīta laša auss no lašu krokām
Sastāvs:
Par buljonu:
- filtrēts ūdens - 3 litri;
- burkāni - 1 gab .;
- spuldze - 1 gabals;
- galva un lašu krustojumi;
- lauru lapa - 2 gab .;
- garšvielas.
Zupai:
- laša fileja - 200 g;
- kaperi - 40 g;
- tomāti - 3 gab .;
- olīvas - 150 g;
- spuldze - 1 gabals;
- citronu - pēc garšas;
- olīveļļa - 2 ēdamk. karotes;
- garšvielas.
Sagatavošana
Zupas recepte no lašiem ir ļoti vienkārša: zivju galva un grēdas ir šādas, mazgātas un novietotas vēlāk. Burkāni un sīpoli tiek tīrīti. Katlā ielej 3 litrus aukstā filtrēta ūdens, izklāj zivju daļas, uzvāra un noņem putas, līdz tā pārstāj parādīties.