Šajā sezonā ir grūti pretoties traukiem, pamatojoties uz šo apdullināšanu dārzeņu. Šajā rakstā mēs atkal mēģināsim pārsniegt parastās receptes un veltīt laiku virtuvē, lai sagatavotu interesantas uzkodas no tumšzaļajiem kabačiem.
Gaišs cukīniju uzkodas ziemai
Sāksim ar uzkodu gatavošanas recepti, ko ziemā varēsiet uzglabāt kārbās un atvērt pēc nepieciešamības, izkaisīt uz kraukšķīgu grauzdiņiem vai vienkārši pasniegt ar dārzeņu garšvielām.
Sastāvs:
- cukini - 1,3 kg;
- sīpols - 750 g;
- balto vīna etiķis - 380 ml;
- saldie pipari - 460 g;
- cukurs - 140 g;
- karsti čili - pēc garšas;
- sinepju un seleriju sēklas - 1 tējkarote katrai;
- šķiņķi no kurkuma.
Sagatavošana
Izmantojot blenderi vai vienkāršu lielu režģīti, sasmalcināt cukīni un sīpoli, pārnest tos uz kastroli un bagātīgi sāli. Pēc pāris stundām (un varbūt visu nakti), iztukšojiet dārzeņus no šķidruma, izskalojiet tos ar ledusūdeni un atkal uzmanīgi izgriežiet. Pievienojiet sālītajiem sīpiņiem un cukini piparu šķēles, gan saldu, gan pikantu, kā arī sinepju un seleriju sēklas, etiķi, kurkumu un cukuru. Uzkarsē uzkodu katlā uz pusstundu un pēc tam izklāj to sterilos burkās un aizveriet.
Uzkodas no kabačetes ar tomātiem un ķiplokiem
Sastāvs:
- cukini - 320 g;
- tomāts - 320 g;
- biezpiens - 175 g;
- ķiploku zobi - 2 gabali;
- krējuma siers - 135 g;
- rīvēts Parmesan - 45 g.
Sagatavošana
Pagatavojiet cepeškrāsns temperatūru līdz 170 grādiem. Cukini un tomāti, sagriezti vienādos biezumos un aptuveni vienādi ar diametru. Ar javas maisījumu ar jūras sāli ielieciet ķiploku pastu pastā. Biezpienu sajauciet ar krējuma sieru, pievienojiet ķiploku pastas un atkārtojiet procedūru. Eļļojiet siera masu ar cukini, uzpildiet ar tomātu un apsmidziniet ar pārējo parmezāna sieru. Sagatavojiet cukīni no kabačiem 6-7 minūtes.
Kā pagatavot cukīniešu uzkodu?
Sastāvs:
- cukini - 2 gab .;
- nedaudz rozīņu;
- kazas siers - 150 g;
- priežu rieksti - 3 ēdamk. karotes;
- citronu sula - 15 ml;
- olīveļļa - 15 ml.
Sagatavošana
Sildiet trauku un uzkarsējiet to ar olīveļļu. Uzlieciet uz cukurnīšiem sasmalcinātas lentes virsmas un ļaujiet tai sēdēt abās pusēs, līdz tā kļūst rožīga. Apberiet gatavos gabaliņus ar citronu sulu un pārklājiet ar kazas sieru. Skvoša lentes salocīts "gliemezis", novietots uz šķīvja vertikāli un pārkaisa ar rozīnēm ar priedes riekstiem.
Uzkodas no cūkgaļas par grauzdiņiem
Sastāvs:
- bagete;
- cukini - 120 g;
- tomāts - 120 g;
- sīpols - 45 g;
- svaigas bazilika lapas - 10 gab .;
- olīveļļa - 15 ml;
- Balzāmu glazūra - pēc garšas.
Sagatavošana
Baguette šķēles, kas sakrājušās sausā pannā vai zem grila. Cukini ar sīpoliem, lieciet eļļas pilienam līdz mīkstam un minūtē pirms vārīšanas, uzlieciet tiem tomātus. Sajauciet dārzeņus ar sviestu un balzamiku, pārklājiet ar grauzdiņiem un apkaisa ar bazilika lapām.
Cukurkuktiņas ar ķiploku
Vai zināji, ka cukini var ēst neapstrādāti? Viņiem ir ļoti neuzkrītoša garša un patīkama tekstūra. Noteikti izmēģiniet mūsu recepti.
Sastāvs:
- bazilika lapas - 1 prece;
- ķiploku zobi - 3 gabali;
- biezpiens - 140 g;
- jogurts - 45 ml;
- olīveļļa - 10 ml;
- citronu sula - 15 ml;
- cukini - 1 gab .;
- nedaudz ķiršu tomātu.
Sagatavošana
Basilijas lapas sagrieziet ar ķiploku un pievienojiet iegūto mērces biezpienu ar jogurtu. Rūpīgi sajauciet garšvielas ar jūras sāli, citronu sulu un olīveļļu. Sasmalciniet cukīni ar plānām lentēm, ieberiet iegūto biezpiena maisījumu un ielejiet ruļļos, novietojot uz vienas no sloksnes malām nelielu ķiršu tomātu.